嘿，書蟲們註意啦！今兒個我挖到寶了，一本能讓你徹底淪陷的小說！翻開的那一刻，就像是踏入了全新的世界，情節緊湊得讓人窒息，每一章都是驚喜連連。講真，這書看得我廢寢忘食，根本舍不得放下。角色鮮活得仿佛就在身邊，情感糾葛直擊心靈，簡直不要太上頭！錯過它，你的書單可就少了顆璀璨星辰哦。快來，咱們一起沈醉在這文字編織的夢裏吧！
前言
「早餐喝甲醛防腐的牛奶，中午搭硫酸銅染綠的菠菜，吃摻了硼砂的火腿，再來半瓶用超量品紅和石膏處理過的葡萄酒……這樣吃個20年，你們還能指望這個人有胃嗎？」
說出上面這番話的，是100多年前的法國教授布華赫戴勒。話雖然有些誇張，關註食品安全的心情卻是迫切而真實的。然而，同樣是食品安全問題，在今天的中國人眼中，卻早已見怪不怪了。
蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸西瓜、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精豬肉、假牛肉、毒韭菜、染色饅頭、毒豆芽、毒生姜、染色蛋糕、毒豇豆……就連肯德基、麥當勞、必勝客等國際知名快餐連鎖店的供應商福喜，也被曝出大量使用過期變質肉類的違法行為。這令人們不由得感嘆：「我們今天還能吃到健康的食品嗎？」
無毒、無害，符合應當有的營養要求，不會對人體健康造成任何急性、亞急性或者慢性危害，這是我們對食品安全下的基本定義。早在2500多年前，孔子就曾對自己的學生講過著名的「五不食」原則：「魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食。」這可以說是有關飲食安全的最早記載。而在西方古老的【聖經】中，也有關於飲食安全與禁規的內容。對於食品安全的重視，無論東方還是西方，自古以來都是一樣的。
「民以食為天，食以安為先。」飲食是人類社會生存發展的第一需要，人們每天都需要攝取一定量的食物，以保證自己的身體健康、生長發育和各項活動。食品質素的好壞直接影響人們的身體健康，是關系到每一個社會成員切身利益的大事。
隨著新技術和新品種的不斷開發，有機食品、環保食品、轉基因食品進入了千家萬戶的廚房。餐桌上日益豐富的各類食品，刺激著人們的味蕾，不知不覺中改變著我們的飲食生活。可是，層出不窮的食品安全問題，卻不斷地挑戰著大眾的承受底限。人們在享受「舌尖上的美味」的同時，更多的註意力則是投向了如何保障自家「舌尖上的安全」上。雖然人們很少將食品安全掛在嘴邊，但在日常采購和飲食的過程中，已經不知不覺地將食品安全放在了第一位。因此，我們在驚嘆食物的色、香、味的同時，更要掌握一些營養學的常識，學會去了解食品背後的真相。
制偽、摻假、摻毒、欺詐現象屢禁不止，威脅著人們的健康和安全；環境的汙染讓食品汙染不斷加重，有害有毒化學物質問題越來越突出；農產品和加工食品中種類繁多的農藥殘留，至今仍然是最普遍、最受關註的食品安全問題；新的致病微生物引起食物中毒，濫用農藥、抗生素、激素類物質的副作用，核素的汙染，也給食品增加許多交叉感染的機會。也許你並不曾留意，但在我們的日常生活中，每天其實都可能會吃進一些影響我們身體健康的有毒食物。因此，關註食品安全，實質上就是為我們的健康做 保障。
當我們進入超市購買魚、肉、禽、蛋等食品時，最好能先看一看包裝，摸一摸手感，以此來判斷是否有腐壞、異味或病蟲汙染；當我們站在食品貨架前時，那些印有「不含添加劑」「純天然」「綠色食品」「有機食品」等標誌的食品，需要我們格外引起註意；當我們去菜市場挑選蔬菜時，要留心它的產地、質素以及是否存在濫用農藥的問題；當我們拿起一個水果時，要會辨別其中是否含有催熟劑……
擁有一個安全、健康的飲食環境，實作科學飲食、健康養生，需要每個人的關註和重視，只有這樣，才能確保我們每天離不開的食物的安全，才能買得放心，吃得舒心。
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