孕婦 是可以吃蟹肉的，但最好避開蟹黃。只要保證食材新鮮、衛生、做熟，不會有什麽危害。
除了孕婦，下面這些人也是可以吃螃蟹的。
你能吃螃蟹嗎？
蟹肉和其他的貝殼類的食材一樣，屬於 高蛋白質低脂肪 的食物。不同種類的蟹具體成分會有一些差異，但總體特點都是類似的。
以大閘蟹為例，（學名中華絨鰲蟹，也俗稱河蟹、毛蟹），白色蟹肉中的蛋白質可以達到22%~24%，脂肪只有3~4%。[1] 減肥 的人也可以稍微多吃一點，甚至 「三高」 的人，吃掉一只螃蟹的蟹肉也沒問題。
包括 孕婦 也是可以吃蟹肉的，只要保證食材新鮮、衛生、做熟，不會有什麽危害。但如果對 海鮮過敏 ，或者有 高尿酸血癥甚至痛風 ，就真的只能看著別人吃螃蟹了。 老人、嬰幼兒 等消化功能較弱的人，少吃一點嘗到鮮就行。
蟹黃是啥，也能吃嗎？
蟹黃是螃蟹的肝胰腺（Hepatopancreas）和性腺，這部份脂肪肥厚，營養富集，口感也非常鮮美。母蟹的蟹黃中還包括了卵巢，而公蟹緊鄰蟹黃的白色蟹膏則是它的副性腺，這些部份 大多數人也都是能吃的 。
雖然說脂肪確實比較高，不過蟹黃本身也沒有多少，過節吃一點還是可以的。而且蟹的脂肪中超過一半都是相對健康的不飽和脂肪酸，同時還能補充一些EPA和DHA。[2]
但有 兩類人確實不適合吃蟹黃 ：
一是有血脂異常、高膽固血癥的人。蟹黃中的膽固醇較高。
二是孕婦。肝胰臟中容易富集鎘等重金屬，[3]以及二噁英、多氯聯苯等汙染物，對胎兒發育有較大的危害。建議蟹黃少吃或不吃，蟹肉沒關系。
螃蟹到底哪裏不能吃？
蟹殼開啟條狀的 鰓不能吃 ，它是螃蟹的呼吸器官，對外界水體進行過濾，容易富集重金屬和其他汙染物。
蟹殼前半部、眼睛下方的三角形部位是 蟹胃 ，一條黑色條狀物是 蟹腸 ，消化部位也容易積累汙染物，盡量避開。
比較有爭議的是埋在蟹黃正中、有黑膜覆蓋的六角形「心臟」，傳統說法中它被認為是蟹「最寒」的部位，千萬不能吃。
這個部位確實是螃蟹血液迴圈關鍵的部位，相對血液較多，但從理論分析不至於造成什麽不良後果。你想吃可以吃點試試。我反正吃過了，主要是覺得沒什麽味道，不太好吃。
要警惕的是死蟹、生蟹！
最重要的還是要保證吃到的螃蟹新鮮、熟透。
螃蟹死後細菌會大量繁殖，並腐蝕蟹肉中的胺基酸。這時不僅蟹肉的 味道和口感都大打折扣 ，還會產生一些對人體有害的生物胺，容易導致 嘔吐、腹瀉、過敏 等癥狀，嚴重的可能引起 休克 和臟器衰竭。[5]
所以追求螃蟹的「鮮活」真的很有必要，網上很多賣螃蟹的店家也會打出「保證鮮活」、"死蟹包賠"的承諾。
螃蟹送到家之後，可以立即把螃蟹放到水裏，活蟹不久就會開始 吐白沫 。還可以捏起蟹背輕輕晃動，如果 蟹爪堅挺且開始撲騰 ，也說明螃蟹還活著。反之，如果螃蟹在水裏不吐沫，晃動、挑逗也沒有反應，很可能就是已經死了。[4]
如果發現了死螃蟹， 建議舍棄 ，不要抱有「可能剛死，還比較新鮮的」僥幸心理。我們很難判斷到手的死螃蟹已經死了多久，而螃蟹死亡時間越長，體內積累的有害物質就會越多。
很多沿海地區還會吃醉蟹、嗆蟹，需要提醒一下，這兩種蟹都是生的。貝殼類水產中容易引起 急性腸胃炎 、甚至誘發 敗血癥 的病原菌很多，[3] 而無論是拿酒泡，還是拿鹽水泡，都 不能起到殺菌的效果 。
去年 大美媽就因為吃了半只嗆蟹腹瀉、發燒了 ！
除了常見的副溶血性弧菌、大腸桿菌以及各種寄生蟲，生蟹還可能攜帶 諾如病毒 和 甲肝病毒 ，這兩種疾病的傳染性都很強，可能連累身邊的人一起上吐下瀉。
所以，無論是蟹還是其他海鮮，都建議 煮熟再吃 ，清蒸蘸點姜醋汁，是最簡單、鮮美又安心的吃法了。
長輩還說螃蟹不能和水果一起吃？腸胃較弱的人是可能不舒服，但如果本身消化功能、食用量也正常，根本也 不存在食物相克 。
個人簡介：顧中一，北京營養師協會理事，全國首批科學傳播副高職稱，清華大學公共衛生碩士，八年三甲醫院營養師經驗。所著科普圖書已銷售十余萬冊，入選福布斯中國50位意見領袖榜。歡迎在知乎和各個平台關註我哦~
參考資料：（2020.9.30）
[1] 楊月欣.中國食物成分表標準版[M].第6版.北京大.學醫學出版社, 2018
[2] 王瀟,韓剛,馬兵,宋金龍,穆迎春,孟娣.中華絨鰲蟹營養成分差異性研究進展[J].中國農學通報,2019,35(08):122-128.
[3] 盧嵐,魯兵,李軼,伍碧珍,曾棟.湖南省中華絨螯蟹中砷、鉛、汞、鎘、鉻檢測結果分析[J].中國衛生檢驗雜誌,2019,29(13):1610-1612.
[4] 畢研霞.螃蟹:好吃,還要會吃[J].食品界,2019(11):30-34.
[5] 汪應瑞,張玉石.進食死河蟹後死亡1例報告[J].罕少疾病雜誌,2015,22(06):61-62.
