時間被陽光蒸發，歲月在風中流逝，記憶至兒時徜徉，美食從嘴邊溜走。人們的記憶一直在追尋兒時的味道，媽媽的味道，殊不知那卻是一種苦澀的味道，苦難的味道，我們錯吧飽腹感當成了一種美味，把稀缺性當成了一味美食。其實，當你漫步於城市的大街小巷，總有一種味道正從記憶中消失，再也回不到味蕾……油糕，或者更準確地說，紅糖油糕在成都城區再也難尋蹤跡。
油糕的歷史無從考證，關於它的傳說卻從未停止，其中最為著名的傳載來自唐朝「燒尾宴」中的那款名點「見風消」（有說這是唐皇李世民命名的），也有傳載，奢侈的「滿漢全席」上也有它的蹤影。就我所知，在過去困難時期，它只出現於百姓的紅白喜事，或者夜幕下關起門來的生日喜慶（那時割資本主義的尾巴，百姓不敢露富）。
「紅糖油糕」，成都有另一種喊法——「活糖油糕」，它一直是我心中最愛的美食之一，這裏邊有我太多的童年記憶和時光味道。人這一輩子會忘記許多事情，許多人物，唯一忘不掉的就是兒時的味道，特別是饑餓之後的大快朵頤，「油糕」就屬於我味覺情感中的那個軟肋，哪個穴位，那個揮之不去的夢。邛崍有一家「孝子鍋盔」，他家的這個油糕，外酥內軟，金黃燦爛，皮酥之處宛若片片蟬翼，內軟之處糯如鳳髓龍肝。一口一個甜蜜，一口一處驚喜。紅糖到處流，嘴巴燙得歡。東西吃完了，神經還在拗。
崇州街子古鎮也有一家「老味道」的小店，店主姓劉，也在賣紅糖油糕，據說這家店在鎮上已經辛勤經營了幾十年。不過，他家的油糕外形方長，淺炸現賣，軟糯酥嫩，紅糖飽滿。但那家更為著名的「祖傳蘇油糕」還未光顧，不便亂說，空了必須一嘗。
明知成都沒有「活糖油糕」，明知自己有糖尿病，還是樂此不疲地在成都的哢哢角角尋找這款甜點，這味美食，仔細想來恐怕不單純為了油糕本身，也許這裏面有我太多記憶深處的苦楚和甜蜜，有我太長的回味和體驗，或者說，這也許也是許多人都有的一種經歷和生活……
