一、我與開敞式廚房的結緣
對於開敞廚房的認識還要從2020年底我們準備在上海換房說起。那時候我們還沒決定好是買二手房還是直接去打新，於是也看了不少房子。當時看新房樣板間的時候，開敞式廚房的設計讓我眼前一亮，當時還拍了探房影片發知乎，截圖當時看廚房的的樣子：
在上海這種寸土寸金的地方，剛需類住宅廚房的面積盡量會以實用為主，設計成半開放式的開敞廚房給了我很大的啟發：
1、一般廚房都是連著餐廳的，這種半開放式的設計，當玻璃移門開啟之後連著餐廳，會給人很溫馨的感覺，空間上的開闊也不會顯得廚房擁擠。
2、玻璃門就是一個連線廚房與幸福生活的載體，當不需要做中式烹飪的時候，開啟玻璃門，中島台的設計在玻璃推門開啟後，在這裏做一點簡單西式烹飪的家人又可以跟客餐廳的家人們有說有笑。像我家這種典型的大火大油的烹飪習慣，關上玻璃門，也不用太擔心油煙跑到客廳餐廳去。
目前我們是租房子居住，而在我現在租房居住的小區物業就有明確規定不可以裝開放式廚房，否則燃氣公司不會通氣，他們給我解釋，這條規定是根據國家標準和行業標準要求（【家用燃氣燃燒器具安裝及驗收規程】、【城鎮燃氣技術規範】、【城鎮燃氣設計規範】GB 50028-2006）來嚴格執行的。比如，在【家用燃氣燃燒器具安裝及驗收規程】中就專門提及——「設定竈具的廚房應設門並與臥室、起居室隔開；與燃具相鄰的墻面應采用不燃材料，當為可燃或難燃材料時，應設防火隔熱板。
二、下決心改造二手房的廚房
今年，我們買的二手房也要開始計劃進行動手改造了。之前的房東因為生活習慣偏西式，廚房主要用空氣炸鍋、蒸烤箱來滿足日常美食需要。再加上十幾年前的裝修要求還沒有那麽明確，所以十幾年前他們就裝的開放式廚房，但我們這次就出於對安全的考慮及家中老人的烹飪習慣，準備把開放式廚房直接改成半開放式的開敞廚房。
開敞廚房就非常滿足我們一家五口人的居住需求：
1、我們買的是一樓，廚房、餐廳、客廳都是聯通的戶型，既要考慮到物業裝修燃氣公司驗收標準，又要考慮到整個廚房的采光，所以開敞式廚房用玻璃移門和窗能比較不錯的解決。
2、窗下預留的空間是中島台，如果是中式烹飪炒菜的時候，把門窗合上，而沒有油煙的的時候又可以開啟保證采光，也能讓廚房和客餐廳有聯通。再在中島台那裏放兩把吧台燈，又是另一種在家休閑生活。
對我們家來說，開敞式廚房，保證了動線的流暢性，比如從冰箱拿食物，在中島台上制作一些西式餐點，處理食物，又保證了采光，對空間的利用改善大大加強，所以就回到了這個問題最開始我給出的答案，在我家是非常合適的。
當我們決定做開敞式廚房的設計後，接下來要考慮到的就是廚房的家電了，畢竟對於廚房這個很重要的區域，選擇好適合的家電是可以很大的提升生活幸福感的。我家五口人，每個人對廚房家電的要求都不一樣：
1、我媽，家中下廚主力，平日裏我們工作忙的時候她承擔起了全家一日三餐的重擔。以前在餐廳做墩子的工種，成天沈浸在餐廳的後廚中，耳濡目染，做出來的菜味道色香味俱全。唯一的的痛點就是炒菜油煙大。因為都是爆炒之類的菜式，每次我在家裏廚房看到她做飯我第一時間反應是趕緊去關門。有時候看到她炒辣椒炒肉這道經典的湖南菜，被油煙嗆到的樣子我很心疼。
2、我女兒，從小喜歡做甜點。3歲就開始跟著做蛋撻，曲奇啥的。還有面點，饅頭等等。為了滿足她的一些下廚的需求，烹飪家電在保護孩子不受傷的這方面我會比較重點考慮。
3、我，工作忙的時候不下廚房，一些有特殊意義的日子就喜歡整點花活。烤雞、做蛋糕啥的，也是很有需求。
而我也希望廚房的家電盡量能覆蓋到全家的需求，且不要太零碎。盤點下廚房的大件除了洗碗機、垃圾處理器，剩下的就是煙竈和蒸烤家電了。在經歷了3年租房，傳統的煙竈的「熏陶」之後，我們是果斷放棄了這類煙機。風量和吸力都不能很好的滿足我們的需求，想起我媽媽在封閉式廚房被油煙嗆的畫面，我們的目光釘選到了整合竈和整合烹飪中心上。
三、整合竈和整合烹飪中心的區別
結合我改造的空間需求，我對這兩者做了一些的功課，區別還是挺大的，比如排煙方式，櫥櫃的空間設計區別、蒸烤的熱風機的設計尺寸不同等等，我個人會在這兩點上更傾向於選擇整合烹飪中心
1、排煙的方式上我更傾向於上排整合，更徹底 ：
我們家是公共煙道，一樓。如果選擇下排整合的整合竈，排煙管是設計成向下排，有一個缺點我沒辦法躲開——向下排煙不徹底的話，回流容易滴在櫃體底部，不能很好的清潔。
2、整體的設計感上，整合烹飪中心兼顧了廚房櫥櫃的整體美感
整合竈不壓台面，屬於落地柱立式的安裝，這種的確可以多出一個上吊櫃的空間來儲存，但很明顯，會容易犧牲一部份的整體美感。
而整合烹飪中心是嵌入式安裝，不切斷台面和地櫃，吊櫃也可以作包櫃。從上到下，整體的設計感得到了保證，下面的也會多出來地櫃的設計空間。
四、方太整合烹飪中心比較好的解決了我家廚房的痛點
19年我們在上海方太的展示間參與下廚房的活動，當時對他們提出的集智能美學於一體的整合烹飪中心產品概念堪稱高端廚電的樣板。這幾年他們也一直在「高端廚電專家和領導者」這個方向上堅持，今年準備改造廚房，把開敞廚房的設計思路定下來後，雖然玻璃移門和窗能在一定程度上避免油煙進入到客廳，但如果油煙不能被徹底的吸走，那麽在做飯結束後，一家人在餐廳享受美食，依然會有殘余的油煙跑到客廳。方太整合烹飪中心X20系列產品就能在這點上很好的幫助家人更享受下廚房的時光：
1、X20系列采用的是上排整合的方式。 這種設計會很好的借油煙自然上騰的勢，煙路的彎曲少，反向背吸，排煙會更加的順暢不拐彎。再加上創新研究的籠煙結構設計，進風口距離台面僅有45cm，深腔近吸。90cm的隔煙屏將油煙鎖住，猛火爆炒的情況下也不會出現跑煙。對我媽來說，以後不會再出現油煙嗆到要跑出廚房的情況了。
2、提升生活安全感方面 ，方太整合烹飪中心X20系列產品的智慧烹飪解決方案可謂搞定了全家使用上的痛點。之前租房子的時候，老人經常會習慣性的把竈台轉成小火，年紀大了記性不太好，就以為自己關火了！結果有一次直接把一個鍋給燒黑，真的把我們全家都嚇到了。智能聯動在這點上就可以很好的避免我家之前的情況發生，不管是竈具點火，還是開啟蒸烤烹飪，煙機就會自動開啟。煙竈聯動的模式，再加上支持手機遠端操作，之前的情況就不會擔心發生。手感智控揮揮手就能操作，避免了手上的油漬沾到面板這樣的情況。
像我家小朋友很喜歡下廚房蒸烤，之前我會比較擔心蒸烤箱開啟後會有瞬間的蒸汽鋪面容易燙傷孩子。X20在烹飪過程中產生的油煙、蒸汽都會從竈具面板後方排出順勢向上被油煙機吸走，烹飪結束後特有鼓風增壓控濕系統又會自動排出腔內剩余大量蒸汽，開啟門板後蒸汽不撲面。這點就能很好的滿足我們親子互動下廚房，打消我的顧慮。
3、在控溫上 ，內建的AI智能演算法不斷學習，在烹飪的過程中讓溫度越來越精準，上中下的立體加熱的方式，讓食材能夠均勻受熱。還有熱風均勻迴圈，讓食材的每處表面都能夠上色均勻，真正做到色香味俱全。
而 在控濕方面 ，智能給水系統能夠精準控制進水量，腔內不容易積水也更衛生，方太整合烹飪中心X20系列的鼓風增壓控濕的技術，不僅僅只是讓蒸汽不鋪面那麽簡單，更多感覺是給烹飪機安裝了一顆懂烹飪的「智慧心」，智能匹配進風量 ， 控制腔體濕度，確保更佳鎖住食材的美味，又能保證在烤外酥裏嫩的好口感。
4 、在提升生活幸福感方面 ，1+6+X,方太整合烹飪中心X20系列將吸油煙、蒸、烤、蒸烤、空氣炸、燃氣竈這六大功能的整合，不是簡單的家電功能疊加，而是真正的從家庭下廚的整體需求出發，打造了一個萬能解決方案。不需要再在家裏擺上蒸鍋、烤箱、空氣炸鍋、等等小家電了，從廚房烹飪動線的角度來看，更加的合理高效。而方太FIKS生活家系統又可以給我更多的下廚啟發。比如像我自己經常在上面看到什麽好玩的菜譜就想嘗試琢磨一下，給生活增添了不少的樂趣。
5、斜面式的超薄超大屏，最薄的地方只有3cm ，再搭配上暖光環繞的背投壁燈，彩膜屏的新環月設計，給到我們一種雅致的美學意境的感覺，既不破壞廚房櫥櫃和台面的整體感，在使用的時候超薄的斜面設計又能夠減少空間的壓迫感，上開合的方式，讓下方烹飪的操作空間能夠更大，不會擔心碰頭。
廚房的形式不一定是一成不變的，更多的還是要適合全家人的生活習慣。這次改造開敞式廚房的計劃，一方面利用開敞廚房的特點，保證了廚房的采光和美感，又能讓空間顯的更加的聯通開闊。另外一方面選擇搭配方太烹飪整合中心X20系列，可以比較完美的解決我們全家下廚房的痛點：第一，不用擔心媽媽的爆炒烹飪模式讓廚房的油煙滿屋蔓延；第二、不用顧慮孩子下廚房時的慌亂，擔心她碰了這個那個；恰到好處的合適度，是提升生活幸福感的秘訣喲！
