金秋時節，品蟹正當時。海鮮愛好者們難抵美味誘惑，大快朵頤。但也有人因此吃壞了身體。
近日，廣東一男子小謝（化名）就因連吃七只螃蟹，直接把自己「炫」進了ICU……
據小謝介紹，當晚，他一口氣吃下七只螃蟹後，開始出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。自行服用止痛藥後，癥狀反而加重，家人見狀將其送醫。隨後，小謝被診斷為重癥急性胰腺炎，轉入ICU搶救。
據了解，小謝體重偏胖，平時經常加班且少有時間鍛煉，愛喝飲料、咖啡，吃快餐。
由於長期的不良飲食及生活習慣，他早就出現了高血脂、高血糖等問題。這次吃了大量的蟹黃、蟹膏，如同一根導火索，導致重癥急性胰腺炎。所幸搶救及時，小謝轉危為安。
其實，每年此時因過量食用螃蟹，把自己「吃」進醫院的人不在少數。
為何吃蟹過量易引發胰腺炎？
人體分泌的胰液含有用於消化蛋白質和脂肪的酶，而蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高，過量食用易導致胰液大量分泌，若因胰管引流不暢，造成消化酶排泄出現障礙，就會導致重癥急性胰腺炎。
急性胰腺炎是多種病因導致胰酶在胰腺內被啟用，引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應，多發於青壯年。 該病一般表現為突發的上中腹痛、腹脹，可向肩部、背部放射，可伴惡心、嘔吐、發熱、黃疸等癥狀，重則休克， 千萬不能掉以輕心。
因此， 建議 根據螃蟹大小，每次食用1-3只為宜。
吃蟹應該註意什麽？
選擇鮮活螃蟹
螃蟹死亡後易產生有毒物質，如組織胺，可引起人體的過敏反應，嚴重的可能危及生命。購買螃蟹時，要選蟹爪硬且結實、蟹眼反應快、生命力旺盛的螃蟹。
避免生食螃蟹
很多人追求「生腌」螃蟹的鮮美，但忽略了風險。螃蟹用高度酒、芥末、醬油、醋等調味料腌制再久，也不能殺滅寄生蟲和細菌。生食螃蟹後喝烈酒、白醋等，更起不到滅蟲、殺菌的作用。所以吃螃蟹，一定要煮熟、煮透。
螃蟹這些部位不能吃
加工螃蟹應生熟分開
螃蟹含有不少細菌，如副溶血性弧菌、創傷弧菌等。其中， 副溶血性弧菌生命力頑強，能在抹布和砧板上存活1個月以上。 吃了被副溶血性弧菌汙染的食物可致食物中毒，引起劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉等。
因此， 加工螃蟹時要做到生熟分開，砧板等接觸過生螃蟹的物品也要及時清洗消毒， 避免交叉汙染。
這幾類人要少吃螃蟹
孕婦
雖然「孕婦吃螃蟹會導致流產」的說法無科學依據，但食用螃蟹也需適量，更別吃「生腌」，避免感染寄生蟲，危害孕婦和胎兒健康。
消化系統疾病、心血管疾病、肝腎疾病患者
螃蟹中富含蛋白質與膽固醇，大量食用後不易消化，且易加重病情。
過敏體質者
螃蟹是引起食源性過敏反應的主要食品之一，過敏體質者食用後可能出現皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等癥狀。
痛風患者
螃蟹的嘌呤含量較高，過多食用可能會導致血尿酸水平升高，從而加重痛風。
發熱、感冒、腹瀉患者
這類患者過量食用螃蟹易對胃造成刺激，可引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀，不利於病情恢復。
嬰幼兒及老年人
老人和孩子消化系統的吸收能力較差，不宜多食螃蟹。
