愛健康，愛你們，Hi，親們，大家好。今天要分享的是【食品、藥品、保養品和營養素的區別】。
我是一個很在意全家健康的人，特別是老人，隨著人體的衰老，各項機能都在下降，所以更需要科學補充營養。平時我會叮囑他們除了三餐也要攝入微量元素、礦物質等營養素。前幾天不小心偷聽到一段對話差點把我氣死。老媽說，「這個營養素你們不要天天吃了，身體不舒服的時候再吃。是藥三分毒。」
氣歸氣，我回憶了一下，其實平時也會聽到身邊的人發出這樣的疑問：我每天按時三餐，每一餐三菜一湯，還需要吃什麽營養素呢？又或者是「維 C 是十幾塊錢藥店的好，還是上百塊的好呢？」
我發然發現，這似乎不是某一個人的問題，而是社會大眾缺乏相關科學知識的表現。今天我們一起來聊聊這三個問題吧。
1、十幾元的藥用維 C 和上百元的維 C 有啥區別？
2、每天定時三餐，且三菜一湯，還要不要補充營養素？
3、保養品和營養素，這是一回事兒嗎？
隱藏在這個問題背後的區分邏輯其實是：藥品和膳食補充劑（即營養素）的區別。
中國營養學會前任理事長程義勇表示，「藥用維生素為化學合成。作為藥品，通常會含有一些除了維生素之外的其他化學成分，此類維生素主要是用來預防和治療維生素缺乏所致的相關病癥，有明確的醫療目的。」
目前市面上維 C 產品分為兩類：天然和合成——合成維 C 是發酵而來，只有單一的 VC 成分，也就是化學概念上的維生素 C，藥店賣的 2 元維 C 就是這種；而天然維 C 是由新鮮果蔬汁濃縮液（針葉櫻桃、柑橘、檸檬等）直接幹燥壓片制成的，除了大量維 C 外，還含有諸如總黃酮等營養物質和活性成分，提高維 C 的生物活性，而且攝入這些微量元素也對人體有益，合成維 C 是缺少這類微量物質的。
上面這張圖是高效液相色譜儀檢測天然和合成維 C 成分的對比。兩張圖都有的那部份粗豎線代表著化學意義上的維 C。上圖中紅色框框住的很多條豎線，就是天然提取維 C 中含有的其他植物營養素。植物營養素（植物化學物）對於人類健康的意義有多大，請查閱醫學院教材【食品與營養衛生學】第 7 版自行腦補。
另外，產品溢價的部份還藏在原材料和技術裏。比如一些高端品牌擁有自己的有機農場，不使用化學殺蟲劑、除草劑和化肥，讓蚯蚓翻耕農田，讓瓢蟲、螳螂等害蟲天敵保護作物，在農藥殘留盛行的時代，這樣的有機天然彌足珍貴，他們生產的營養素你會不放心？
同時，高段位的營養素還會采用科學的提取方法，在避免傷害植物細胞的同時最大程度地保存了維生素、礦物質和植物營養素等成分。
以上的一切都是上百元的維生素多出來的溢價成本。現在，你願意選擇哪一個呢？
好的，我們再來說第二個困惑「每天定時三餐了，我都三菜一湯了，還要不要補充營養素？」
這個問題背後的區分邏輯是：食品能否代替營養素？現代人食物那麽豐富，為什麽要額外花錢吃營養素？ 再問大家一個問題，如果說你今天的午餐是薯仔燉牛肉，紅薯粥，藍莓山藥泥，白菜燉粉條，是不是很豐富了？其實啊，雖然看起來有七種食物，但粉條，薯仔，紅薯，山藥都屬於碳水化合物，評估下來七大營養素只占了三種。所以 食物豐富不等於營養豐富。
其次，看看【中國居民膳食指南】裏的每日營養素標準，且不說如果要達標你得吃加起來好幾斤的蔬果肉類，著名營養學家添·斯佩克特在【飲食的迷思】中說到「美國的新鮮蔬菜水果和肉類中所含的維生素，只有五十年前同類產品的一半。」中國環球網在【蔬菜營養已今非昔比營養變化元兇是誰？】一文中也提到「現代普通食品營養已經普遍被稀釋」，也就是說你吃一斤，只等於吃了半斤，還不包括食物在烹調過程中造成的營養流失。
營養被稀釋的原因是什麽呢？
① 化肥、農藥、催熟劑的過度使用，使得營養成分被部份破壞；
② 由於①的緣故，土壤理化性狀越來越差，營養失調，造成植物營養物質流失
③ 種植周期縮短，導致轉換的營養物質銳減；
④ 采用大棚栽種等現代種植技術導致營養價值下降。
所以看到了嗎？你以為吃下去的是營養，其實吃到的還有重金屬和化學殘留。而品質有保障的營養素則是萃取自有機蔬果最精華的部份，一兩粒就能滿足一天基礎營養所需。
第三，再來看看生活作息的變化。盤古開天，茹毛飲血，上古人類過著健康而勞累的狩獵生活，但是現在，原本應該用來撕虎皮的爪子在玩手機，原來用來長途奔跑的雙腿現在用來踩油門。身體還是那個身體，生活卻完全墮化。古代人日出而作日落而息，現代人日出而作，日落而作，熬夜刷劇，常年宅家不見光，不吃點能行嗎？
最後再來看看保養品和營養素的區別 。
咱們老百姓眼中的保養品是什麽呢？大都珍稀而且昂貴，以前家裏親戚朋友住院了，爸媽買一些去探望他們，比如鹿茸，魚翅，蟲草，燕窩等，其實它們含有的營養和普通食物差不多，並不會讓病體康復的更快，作為健康的普通人，平時只要保證基礎營養，一輩子不吃保養品都沒關系；而營養素是人體每天必需的，例如水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，從食物中攝入不足時可導致營養不均衡或者缺乏，慢慢的就會引起亞健康或者疾病。
這下家人們應該都明白了吧，如果你對營養學不太了解，沒時間做好每一餐飯，那麽單純依靠食物就很難保證獲得足夠的營養；
第二，保養品可以不吃，但是作為「營養退化的現代人」，每天營養素都要形成閉環，沒有一種營養素可以單獨發揮作用。
第三， 藥就是藥，不能作為日常的膳食補充劑來服用，有條件的話一定要選擇高品質的膳食補充劑品牌。
希望家人們聽了我的分享，每個人都能學會保養身體，身體是革命的本錢，唯有本錢厚，才能幸福生活更長久。愛健康、愛你們，see you~
【拓展知識】
你知道嗎？身體必要營養素彼此協同，缺一不可
想要提升免疫力，不管是蛋白質、維生素或礦物質。它們都是組成我們人體免疫系統的必要的營養素。補充其中一種營養素，忽略其他的，我們是沒有辦法達到我們提升免疫力的效果的。因為各種營養素是透過相互的一個協作。
身體必要營養素彼此協同缺一不可
https://www.zhihu.com/video/1538294263419179008
你知道嗎？飲食均衡營養，是啟用免疫力的第一步
要想提高機體的免疫功能，飲食一定要細嚼慢咽，均衡營養，蔬菜水果，適量的肉和碳水，尤其是優質蛋白的攝入。蛋白質的攝入對機體菌群結構的改善是有很重要的作用的。
啟用免疫力的第一步
https://www.zhihu.com/video/1538294771915513857
你知道嗎？吃的多，並不代表營養足夠
吃進去的是食物，被吸收了才叫營養，不等於你吃你的食物就一定你收到了你身體所需要的營養，吸收是要靠我們的整個的消化系統
吃得多營養就足夠嗎？
https://www.zhihu.com/video/1538295338221342720
你知道嗎？益生菌，可以幫助腸道重構健康菌群
近年來，套用益生菌來恢復腸道微生態的平衡越來越廣泛。益生菌是攝入足夠數量後對機體健康有益的活菌。益生菌在腸道內的大量繁殖可以調節紊亂的腸道菌群結構，並提高機體的免疫能力。
益生菌可以提高免疫力嗎？
https://www.zhihu.com/video/1538295630594445312
2元和200元的維C有什麽區別？
每天定時三餐，還要不要補充營養素呢？
保健品和營養素，這是一回事兒嗎？
關於營養素你必須知道的熱知識
你以為你吃的果蔬，還是原來的果蔬嗎？
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