推動中國有機產業持續健康發展，一方面要引導消費者正確認識有機產品，提高認知度和信任度；另一方面要努力調整有機產品結構，滿足消費者的多樣化需求。
隨著全民健康安全意識增強，如今越來越多的有機食品出現在大眾餐桌上。國家市場監督管理總局近日釋出的【中國有機產品認證與有機產業發展（2024）】顯示，中國有機產業持續保持強勁增長勢頭，2023年中國有機產品銷售額首次突破1000億元，達到1016億元，一躍成為全球第三大有機產品消費市場。
增長勢頭強勁
有機水果甘藍、有機上海青、有機薯仔、有機醬油、有機純牛奶……走進位於北京市南三環附近的七鮮超市，琳瑯滿目的有機產品讓人眼花繚亂。
在有機蔬菜展櫃，家住北京市豐台區馬家堡街道的劉莉正為兒子認真選購。「有機胡蘿蔔、有機奶白菜、有機西紅柿等，這些都是我平時購買頻次比較多的有機蔬菜種類。」劉莉告訴記者，因為家裏有寶寶，考慮到農藥殘留問題，孩子能吃輔食以後，她就成了有機產品愛好者。「現在我們給寶寶吃的很多食物都是有機產品，當然消費最多的還是有機鮮牛奶。」劉莉說。
寶媽劉莉只是日漸龐大的有機產品愛好者中的一員。隨著生活水平提高以及健康生活理念逐漸深入人心，近年來有機產品已成為越來越多消費者的選擇。「中國有機農業的發展自1990年開始，2003年以後，隨著相關法律法規陸續頒布，有機農業的發展逐漸步入正軌，進入快速發展階段。特別是2010年後，全球有機產業蓬勃發展，中國有機產業與市場貿易的發展出現產銷兩旺局面，連創新高。」中國農業大學資源與環境學院黨委書記王雯表示。
【中國有機產品認證與有機產業發展（2024）】顯示，在當今「重生態、強環保」的大背景下，有機產業已逐漸發展成為朝陽產業，迎來蓬勃發展：2018年至2023年，中國有機產品銷售額年均增幅為9.3%，到2023年，已成為全球第三大有機產品消費市場；有機農地面積從2013年的116萬公頃持續增長到2023年的400多萬公頃，目前位列全球第四；今年1月至7月，有機產品認證標誌發放量達30億枚；截至目前，全國共有1.8萬余家企業獲得3萬余張有機產品認證證書。
總體來看，中國有機產品標誌發放數量呈現逐年增加的趨勢，2023年，中國境內有機產品標誌發放數量為49.9億枚，其中，滅菌乳的有機產品標誌發放數量最多，為37.5億枚，其次是巴氏殺菌乳1.3億枚，再次是白酒0.7億枚。從出口情況看，荷蘭是中國有機產品出口貿易額最大的國家，貿易額達到1.5億美元，占中國有機產品出口貿易額的26.27%。
「近5年來，國內有機產品銷售額總體呈上升趨勢，2023年境內生產和加工的有機產品銷售額為969億元。中國有機產品生產、加工及市場總體呈現穩步發展態勢。」王雯說。
市場空間廣闊
與已開發國家相比，中國有機產業特別是有機農業還有很大的發展空間。
從生產端看，2022年全球有機農地占比10%以上的國家或地區有21個，歐盟委員會2021年釋出的【歐盟有機農業發展行動計劃】更是提出了到2030年有機耕地面積占比達到25%的目標，而中國這一數碼僅為0.5%左右。
從消費端看，FiBL（世界頂級有機農業研究中心）2022年統計數據顯示，2022年全球人均消費有機食品17歐元，瑞士以437歐元位列第一，中國人均消費僅為9歐元，低於全球平均水平；從有機食品市場份額看，有機食品市場份額最高的國家是丹麥（12%），中國有機食品市場份額則不足2%。
「產以銷為終，近4年來，中國有機產品銷售額僅能占到產值的30%至40%，這說明中國有機產品消費還有很大潛力。」王雯表示。
生態、環保、健康，高品質的有機產品為何「叫好不叫座」？高昂的價格勸退不少消費者。開啟某生鮮APP，某品牌有機鮮牛乳（250毫升）優惠後的價格是11.9元，有機西紅柿（400g）13.2元，有機杭白菜（300g）9.9元，有機翠玉瓜（300g）13.3元……對於普通消費者而言，這樣的價格顯然偏高。
除了價格因素，消費者對有機產品認知的不足和不信任也是影響中國有機產品銷售的重要原因。家住北京市海澱區的何心是兩個孩子的媽媽，前幾年剛升級為媽媽的她還會經常為兒子購買有機食品，可家裏的老二出生後，她便不再特意選擇有機食品。說到理由，何心坦言，一是因為貴，二是真假難辨，「畢竟是不是有機產品，單看外觀看不出來，吃起來感覺也差不多，不知道是不是商家的噱頭，幹脆不買」。何心的困惑道出了許多消費者的心聲。根據一項調查，在中國分別有79%和35%的受訪者認為「消費者對有機產品認知低」「消費者不信任有機產品」是影響有機產品銷售的主要原因。
同時也要看到，當前中國有機產業發展還面臨有機產品結構待最佳化、產品銷售渠道不暢、生產成本高、有機產品生產適應技術采用率低、缺少落地政策支持等諸多挑戰，亟需制定進一步的解決方案。「比如，在中國有機產品種植類和加工類有機證書占比近90%，換句話說，仍然以初級農產品為主，畜禽類、水產類、野采類、經營類占比較少。」王雯表示。
加強有機認證
未來，如何實作有機產業的良性發展？有機產品認證是重要保障。
國家市場監管總局副局長、國家認監委主任蒲淳表示，有機產業在不斷滿足消費者對高品質產品需求的同時，能夠顯著提高農產品附加值，提升產品品牌價值，拓展銷售渠道。做好有機產品認證工作，一要完善制度、強化監管，不斷提升認證公信力；二要加強政策引導、宣傳推動，不斷提升認證影響力；三要提升能力、最佳化服務，不斷提升認證有效性，為人民群眾放心消費保駕護航。
「有機產業需要從生產端和市場端同時發力，才能更好地推動產業健康發展。」王雯認為，信任與消費問題是產業發展的最後一環，也是十分關鍵的一環。推動中國有機產業持續健康發展，一方面要引導消費者正確認識有機產品，提高消費者對有機產品的認知度，加強監管，提高消費者的信任度；另一方面還要努力調整有機產品結構，滿足消費者多樣化需求，延長有機產業鏈，透過線上線下結合的方式大力開拓有機產品銷售市場。
記者了解到，助力有機產業發展，在加強對認證機構和生產企業監管的同時，近年來，一些地方和企業也進行了有益探索。如透過數碼訂單和供應鏈最佳化，盒馬將其有機菜市場價格降低了30%至40%，2022年其有機蔬菜銷售額超過3億元，同比增速超過30%。
「要想茶產品賣得好，提升品質不可少。」重慶市城口縣沿河鄉紅巖村黨支部書記張履軍告訴記者，沿河鄉是富硒茶葉的重要生產區，為了實作有機茶葉從「粗放加工」到「標準加工」的轉變，他們不僅邀請了相關專家提供技術支持，還在2023年建成規範化有機綠茶生產線1條、茶葉包裝線1條，將有機茶葉產業鏈不斷延伸。「多措並舉。現在專家品鑒後反映，我們的有機富硒茶茶味濃了，茶氣也更重了。」張履軍說。
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