古語雲「兵馬未動糧草先行」，夥食關乎戰鬥力，如「好夥食能頂半個指導員」。步兵戰鬥環境艱苦，啥樣野戰食品能給他們補充能量？
■步兵往往只能在和平時期的後方基地裏，才能見到窗明幾凈的食堂以及豐富多樣的食品。
■於野戰的情境之中，風餐露宿乃是步兵通常所處的狀態。
殘酷戰場對野戰食品有諸多要求，如小巧輕便、能量密度高、易加工攜帶等，最好還美味營養均衡，按理論其也可分五層。
第一層：擁有相當充足的數量，能夠完全滿足需求，給人一種量多且能讓人盡情享用的感覺。
在軍人這裏，食物再美味，若吃不飽就沒啥用，只有吃飽才會讓軍人有體力應對高強度作戰，所以野戰食品得量大管飽。
自古以來，各國軍方為讓士兵飽腹絞盡腦汁，開發諸多野戰食品，如黑麪包等傳統的，還有壓縮曲奇等現代的，優點不少，缺點也有。
■在從古代延伸至二戰那段漫長歲月裏，飯團始終是日本軍隊在野外作戰時重要的口糧類別之一。
在中東歐諸多國家，黑麪包是傳統主食，俄羅斯人尤愛。和平期的它用黑麥等，二戰時蘇軍黑麪包因面粉少加鋸末等，困難期每人每天配給不足 500 克。
■蘇俄軍糧裏有著歷史久遠的黑麪包、蕎麥粥以及肉罐頭這些品種。
黑麪包曾是俄軍/蘇軍數百年主糧，地位穩固。其供應影響軍心，彼得大帝還曾專門立法監管。它硬如板磚，需泡食，易存攜。如今已非野戰食品首選，前線廚房可做新鮮白麪包。
在俄烏戰爭那段時期，俄國防部長紹伊古前往前線，對餐飲供應狀況予以視察，還親自去檢視剛出爐的香噴噴的麪包。
誌願軍入朝作戰初期有應急野戰食品炒面，其配方是多種糧食混合，加鹽調味，能存數月且運輸方便，但因後勤等問題影響了作戰時間，被美軍發現秘密。
■誌願軍戰士正在領取炒面，他們所背的每條幹糧袋能裝可供七天食用的炒面，其重量大概有 7 斤。
炒面有多種吃法，在抗美援朝戰役中作用重大，不過它缺營養，致官兵患夜盲癥，口感也不好，後經前線反饋其配方得以改良。
在央視紀錄片裏現身的炒面成品，當加入水之後，竟神奇地呈現出了糊狀的模樣。
第一層級的野戰食品重點在於讓人能吃飽以維持生存，但其在口味與營養上存在諸多問題，不能長時間單獨吃。
第二層乃是用以放置熱飯熱菜之處，可讓飯菜保持溫熱狀態，隨時能夠享用美味餐食。
軍糧若有保障，自然熟熱的更好，有益健康。茹毛飲血不可取，易生病影響戰力。冬季作戰吃不上熱食，會致凍傷等病而減員，吃飯關乎戰力絕非虛言。
據楊成武將軍回憶，其曾任誌願軍第 20 兵團司令員時，入朝初期該兵團很多連隊長期吃不上熱飯，靠四兩米與野菜度日，致很多人患病。
■誌願軍戰士常以一把炒面就著一把雪充饑，長期難以吃到熱飯熱菜，致使發病率大幅上升，出現嚴重非戰鬥減員情況。
在野戰食品裏，熱乎肉湯最受士兵喜愛。它營養豐富且蛋白多，熱量高又易吸收。只要條件特許，炊事兵就會為前線兄弟煮雜燴湯，各國還不同呢。
在雪域高原駐守的解放軍官兵於野外煮起了即食麵，其最大優勢便是快捷，水一燒開，短短三到五分鐘就能享用。
在一線部隊，熱湯極為奢侈，因炊事班得在安全後方做飯，湯到前線就涼。若士兵可自熱食物多好。需求促生產，有需求就有對策，所以個人自熱口糧出現了。
俄軍野戰食品所配加熱爐正給罐頭加熱呢，像這樣的加熱爐與固體燃料在歐洲多數國家的野戰食品套餐裏都有配備。
第三個層級便是：達成營養的均衡狀態，也就是各種營養素在體內保持恰當的比例與合理的搭配。
當實作量大管飽與熱飯熱菜這兩層後，要是還能做到營養均衡，那步兵的身體和體力耐力便有了基礎保障，可支撐其長期作戰。
營養均衡在於葷素合理搭配，且需蔬菜、水果來調和口味與補充微量元素，為此軍地食品供應方想盡辦法，創造諸多易保存食品與補充劑。
解放軍野戰夥食很是不錯，葷素合理搭配，食材新鮮，營養均衡，在野戰情況下能有這樣的飯菜，已算達到合格水準了。
拿破侖戰爭時罐頭應運而生，源於拿破侖懸賞解決軍糧保存，早期多存肉，現今種類豐富，蔬菜水果皆可，西方日常飲食中其占比大，軍人自幼便習之。
如今軍用罐頭的品種極為豐富多樣，與雞蛋粉、煉奶、維生素片、鈣片等搭配，便能大致滿足士兵的營養所需。
自二戰起，美軍於軍糧設計領域一直領先全球，在罐頭食品前提下，接連研制出三代野戰食品。90 年代的 MRE 口糧，輕塑膠袋取代笨重金屬罐，能自熱且餐譜多樣，兼顧諸多特殊需求。
美軍的 MRE 口糧餐譜達數十種且常更新，一份能滿足個人一餐，除主菜，還有各類如零食、幹果等多樣輔食搭配。
拿 MRE 作參照，各國軍方新配備的野戰食品設計皆依循營養均衡準則，朝餐譜化、自熱化推進，如我軍 17 式，每餐譜可讓士兵獲充足熱量與營養。
■17 式個人自熱食品裏的 5 號餐譜，乃是海鮮咖喱炒飯，那模樣瞧著就挺讓人有食欲的。
■17 式個人自熱口糧的 6 個餐譜，在味道口感、葷素搭配與營養均衡等方面，都遠超 MRE，完全能將其擊敗。
第四個層面：有著極為豐富的種類，涵蓋諸多不同的類別，呈現出多樣化的態勢。
野戰食品要想優秀就得種類豐富，這不僅是後勤保障，還關聯戰場形勢，如美軍就因掌握主動權才有豐富食物，其經驗可鑒。
在 2010 年 8 月的時候，於阿富汗服役的美國海軍陸戰隊的士兵們正依次排隊去領取那戰地的豐盛餐食。
冷戰終結，美國成唯一超級大國，其軍對任何對手都具絕對優勢，在阿反恐戰中，少量特種兵配合就推翻塔利班，而塔利班入山後，美軍卻不見好就收，還拼湊多國聯軍長期駐阿。
在 2018 年美軍駐阿富汗的那個基地食堂裏，能看到士兵自在地吃著各種新鮮水果，像香蕉這類熱帶水果現身幹旱阿富汗，足見其強大後勤實力。
為讓嬌生慣養的美大兵有士氣，美軍給予超奢華野戰夥食。在阿美軍大基地，食堂自助，菜品豐富，食材安全抵達，還招投標讓民間承包商負責，連漢堡王都進了巴格拉姆空軍基地，大兵能吃家鄉菜。
■負責給「漢堡王」阿富汗分店運輸食材的卡車，乘著軍用運輸機，來到了巴格拉姆空軍基地。
然而，美軍於阿富汗深陷治安戰困境後，竟成眾人覬覦之肉。其後勤承包商為保物資抵基地，只得向塔利班及各方勢力交買路錢，這錢助塔利班壯大再來攻美軍，致反恐戰陷入怪圈。
盡管美軍似成塔利班資助者，可豐富自助餐對美軍士兵士氣與健康有益。其為防過好致身材體能問題，設嚴苛考核標準，不達則扣錢或遲晉升，基地中吃飽的官兵得高強度訓練去多余熱量，頗有種凡爾賽意味。
■於野戰情形之中，MRE 口糧始終是美軍士兵在戰場上進行餐飲時的首要選擇。
美軍的奢侈並非無度，自助餐僅於兵力足且設施全的大型基地才可推廣，而駐守小型基地和哨所的士兵，能按時有 MRE 吃就不錯了。
第五層級：達成對個人化方面的需求滿足。
軍人在滿足吃飽吃好後，也有個人化需求，像美國大兵不管在哪，感恩節必吃火雞，還得是媽媽烤的味，類似中國人年夜飯必吃餃子。
1950 年感恩節，在北韓半島激戰的美軍士兵極為渴望火雞。只因麥克阿瑟曾許諾，卻被誌願軍狠打了臉，他只好調運輸機送火雞安撫。
在北韓戰場上，那些美軍士兵急切地分食著火雞，畢竟在異國作戰，若吃不上感恩節火雞，對前線士氣影響頗大。
■北韓戰場上，在坑道中包餃子的誌願軍戰士們，彼時陣地戰階段，他們的後勤保障逐步增強，夥食也有了極大提升。
■經加工後的野戰特需會餐食品，那色香與味道皆佳，直引得人饞蟲大動，胃口大開。
■每一道菜皆以真空形式包裝好。進行加工時，僅需蒸煮加熱一下，便能享用，著實方便極了。
