往細處說，烘焙第一個要入的自然就是烤箱。
烘焙做得好，烤箱不可少。
無論是小白玩家，還是資深老手，一台方方面面都經得起推敲的烤箱都是最大助力。
目前很多品牌也推出了蒸烤箱系列。蒸烤箱功能方面較普通烤箱更強大，如果你喜歡烹飪，又喜歡烘焙，蒸烤箱不失為一個優選。此外，家裏廚房面積不大的也可以考慮，因為原本要放蒸箱、烤箱，現在放一台機器就可以。
1、根據需要選容量
烤箱容量決定了你能用烤箱來做什麽。客觀上講，容量越大越好。
20L及以下： 20L以下的烤箱適合家用做一般烤肉、烤菜，但是容量小，平時熱個麪包片當早餐吃，或是周末做頓烤雞翅都是沒問題。預算低的也可以拿它練練手，適合租房上班族或是學生黨 。
20L-30L： 可以烤麪包、吐司、蛋糕或者烤雞等較大的食物，適合準備玩烘焙的人。大多數集中在26L和30L兩個容量。
30L以上： 基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉類、麪包、慕斯蛋糕、曲奇……入手這類大容量的烤箱準沒錯，一步到位，預算也會相應上升，這個時候主要考慮自己使用的頻次，理性購買！
容量選購建議總結： 如果只是偶爾做烘焙，或者家常使用，26L和30L基本夠用，如果想往專業的烘焙方向考慮，建議30L以上，越大越好！
2、 選擇迴圈熱風功能，烘烤更均勻
溫控是否精準要作為挑選烤箱的重要要素！烤箱的加熱方式主要有兩種：自然對流與熱風迴圈。現在大多數主流烤箱都是使用的 ♂️熱風迴圈模式。 山賊君簡單科普下。
自然對流 是利用熱空氣上升、冷空氣下降的物理現象，來使內部的空氣自然產生流動，但是沒有馬達和風扇，空氣流動性差，加熱速度慢也不夠均勻，越靠近熱源的地方，溫度會越熱，溫度比較難控制。
熱風迴圈 主要利用馬達及風扇快速的將熱空氣送到內箱的各個地方。有了這個功能，烤箱加熱速度快，烤出的食物色香俱佳，溫控受熱均勻。
