避開目的談方法不是瞎扯淡就是耍流氓，所以在研究如何挑選油煙機之前，要先明確我們需求：
在保證安全的前提下，
因此在挑選時，首先應該看類別（外觀），然後看標識和指標，選出幾款意向器材後，有條件的話，到有實機的小夥伴家裏去測試一下，確認效果進一步縮小範圍；然後跟根據經濟條件從中選擇合適的品牌和機型。
由於類別很大程度上決定了吸排效果，操作空間，保養打理，甚至外觀，因此，挑選的第一步只能是類別確定，這方面我在另一篇答案裏講的詳細了，可以參考：
懶得看文章的小夥伴，總結表獻上：
根據自己對吸煙效果，操作空間，審美，品牌，安全，售後偏好等等的需求，篩選出需要進一步考察的煙機類別。
首先，無論哪種產品， 先看有沒有3C標和能效標，沒有這兩貨，其他的都不用看了，直接排除， 能效最好能達到1級。而且有能力做3C認證和能效認證的廠家，質素怎麽都比三無雜牌要強，自己用的千萬不能貪這便宜… 這是真實血淚教訓，貪便宜買過一次三無廠家的煙機，看數據可漂亮了，看圖也可美了，收到就想吐了，還不給我退…至今被嘲笑… 3C認證和能效認證都能在國家機構官網查到：
相對於已經被廠商玩出花的風量風壓噪音這些指標來說，這兩項最簡單的認證要可靠多了…算是最最基礎的保障了。
然後最影響吸排效能的便是風量和風壓了：
1.
風量： 風量是指在管道沒有阻力時，煙機在額定工況下所能達到的最大流量，然而實際使用中，阻力絕對不可忽略，所以風量必須結合風壓/最大靜壓一起看。
2.
風壓/最大靜壓：風壓是逐步提高管道阻力直至流量減至7 m³/min時的阻力，最大靜壓則是將流量降至0 m³/min時的阻力。因此它倆反應了煙機的抗壓能力，數值越高，說明煙機在遇到阻力時，流量降低的越慢。
然鵝… 按照國家標準，企業明示值可以與實測值有10%的誤差… 所以你看到兩個產品，一個風量寫17 m³/min，一個風量寫15 m³/min，一個風壓440Pa，一個400Pa，它們很可能實測值是一模一樣的… 更不用說小品牌什麽數據都敢亂寫的，即使是大品牌也有把最大靜壓當風壓宣傳的… 甚至同品牌的產品為了劃分高低端也會在明示指標上做文章… 因此看這些指標變得很雞肋，只能輔助剔除一些名牌大廠的低端產品，減少下一步實測體驗的工作量。
指標被廠商玩出花了，這讓數據流的答主怎麽回答這個問題？那只有自己測數據了！問題是怎麽試？怎麽試才能又簡單又快捷又便宜還客觀可靠？於是答主設計了一個在家裏就能完成的簡單實驗，這樣乃們就能跑去買過實機的小夥伴們家裏去試上一試，做出實驗報告還能分享出來幫大家參考。
--------------------------------PM2.5油煙機測試大法說明-----------------------------
在家用條件下，為盡量精準，定性地測試一台家庭用脫排油煙機的效能而設計該實驗，器材采用家庭常見的工具，及價格低廉易購的材料。透過測量烹飪時，口鼻附近的PM2.5濃度來對煙機的吸排效能做定性判斷。
食用油受熱分解，與食物接觸，發生反應，期間會產生很多物質，PM2.5是其中易於監測的一項，不用標定，監測器材價格也很低廉，故選其作為標誌物來體現油煙機吸除烹飪產生氣體的能力。
使用舞台煙餅來制造PM2.5，簡單高效，點燃後可釋放大量煙霧，視覺上更容易觀察吸煙效果，而且釋放巨量PM2.5方便測量。
透過測試煙餅發煙過程中PM2.5在
口鼻
處的上升程度，即可較好的體現油煙機吸排效能及使用時的體驗。
由於家庭中條件有限，有以下幾點對實驗的可重復性有較大影響，因此實驗結果只能做定性推斷，而無法做定量的計算：
- 無法獲得質素穩定的新風，故只能在開始和結束時測取新風的PM2.5值取其平均值。
-
放置煙餅的容器對煙餅發煙速度影響極大，套用盡量平坦的容器，加速氣體交換以便煙餅燃燒。
-
公共煙道的排出阻力和新風的吸入阻力不同。
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家庭用PM2.5檢測儀和溫度計精度靈敏度較低。
- 由於檢測儀非常靠近油煙源，故檢測結果對擺放位置十分敏感，特別是歐式和體積較大的側吸式油煙機。
- 準備PM2.5監測功能的空氣質素檢測儀一台，將其置於油鍋前方緊貼竈台處，距離地面高度為1.4m-1.5m處，以模擬烹飪時口鼻的位置
- 準備盛放煙餅的容器，敞口有蓋廉價鐵盒為宜，放在竈頭上
- 準備好一塊直徑7cm的煙餅，打火機以及一杯水
- 廚房至少開啟一扇窗，保證新鮮空氣入口
- 開啟空氣檢測儀。
- 開啟油煙機，使空氣流通。
- PM2.5數值穩定後，記錄空氣檢測儀顯示的PM2.5數值，PI 0i。
- 點燃煙餅，放進準備好的容器中。記錄PM2.5數值，PI 1。
- 觀察發煙和吸入情況，每5秒記錄一次至煙餅不再明顯發煙，記為PI 2 – PI 2+n（最好拍影片，就不用慌慌張張地抄數碼了）。
- 發煙持續時間受容器影響，敞口淺容器，氣體交換良好的，通常一分鐘就結束了，深口則需要兩分鐘甚至更長。在煙餅停止明顯發煙後，應持續開啟油煙機，等待容器降溫後，將燃燒後的煙餅倒進廁所沖掉，並蓋好鐵盒蓋子，將鐵盒扔掉。
- 計算炒制過程中PM2.5數值變化平均值：\Delta PI=AVERAGE(PI_1:PI_{n} )-PI_{0}
參見文章開頭的測試影片
由於普通家用PM2.5測試儀的量程只有999，而煙餅的實力又過於兇猛，影片中僅能觀察到少量漏煙，也讓測試儀連續爆表至煙餅燃完... 那麽這個實驗對我們選擇油煙機有什麽指導性意義呢？我覺得只要一款油煙機使用煙餅測試法進行測試，目測不到明顯漏煙，口鼻處的PM2.5不大幅上漲，即可算吸煙效果基本合格了。如果能把PM2.5上升控制到100以內就比較優秀了。
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經過類別，參數，體驗三步篩選後，滿足要求的應該也沒剩幾款了，這時候就可以看性價比了，要記住，油煙機（整合竈）是一個用8年就得換的東西... 國家規定... 要不就是超期服役，出了問題保險公司可能不賠的... 所以賣得死貴死貴，功能特別多，號稱用幾十年的都不要理他... 那是在害你...
至於其他一些煙機以外的附加功能，個人認為最有用的是煙竈聯動，自動清洗算是雞肋，可有可無，噱頭成分居多，加個平板電腦的這種就屬於有毛病了...
至於售後，合起來只有一個風機，一個不銹鋼殼子，一塊控制板的器材... 只要質素過關，只要質素過關，只要質素過關， 在它8年的壽命裏需要售後的概率也是低得可以中彩票了，是否有必要為這個低概率事件支付高溢價來購買一線大牌就是觀念問題了。
因此答主認為最後定型的正確方法是，在你三步篩選出來的機型裏面買最便宜的一款，以後該換就換，不心疼~
--------------終於來了，你們要的測好的數據和評測------------
一句話點評：
老板 26A5 ：說實在的，老板好歹是名牌，這是小夥伴新裝修的房子，都還沒收尾，只在過年時選了好日子開了3天火... 所處樓層也較高，也不是做飯高峰期，公共煙道條件算不錯的，能開啟的窗戶也都開啟了（其實這段影片前還測了一次，按照小夥伴的習慣，只開廚房窗戶，不開廚房門，結果慘不忍賭，廚房宛如仙境...)，這樣的測試成績還是非常失望的...
而且這款煙機噪音非常大，一開機就明顯感覺到比我家的聲音要大，可能和安裝有關系，感覺有什麽東西是松的，在震動... 小夥伴表示，如果客廳有人，廚房門必須關上，否則客廳就吵死了... 那麽問題來了... 是犧牲吸力還是犧牲聽力...
華帝 i11065 : 華帝這一個把答主坑到了... 第一次測遇到有風，直接整段垮掉，小夥伴家直接變仙境... 第二次正常了，結果它雖然面前沒有怎麽漏，但是它不僅側漏，居然還後漏...後漏...後漏... 然後這些煙煙就跑到天花板上了，然後最坑的是，它要很久才能降下來被檢測儀檢測到... 實驗時間都結束了，然後它爆表了... 說明我的實驗時間不夠長，不足以反應這種後漏的情況... 但是我實在不想再改實驗方法了... 小夥伴們知道這類機器會後漏就好了...
-------------------測試數據來源影片-----------------
前鋒L型油煙機測試
http://v.youku.com/v_show/id_XMjYxNDk0Mzk2OA==.html?spm=a2hzp.8244740.userfeed.5!9~5~5~5!3~5~A
老板26A5測試-線上播放-優酷網，影片高畫質線上觀看
華帝i11065測試-線上播放-優酷網，影片高畫質線上觀看
-------------------測試條件不達標僅供參考的影片---------
方太油煙機 非標測試-線上播放-優酷網，影片高畫質線上觀看
華帝頂吸式在有風時整段垮掉的影片優酷不讓傳...
--------------原炒豆瓣PM2.5油煙機測試大法存檔分割線------------------------------
--------------原炒豆瓣PM2.5油煙機測試大法存檔分割線------------------------------
--------------原炒豆瓣PM2.5油煙機測試大法存檔分割線------------------------------
在家用條件下，為盡量精準，定性地測試一台家庭用脫排油煙機的效能而設計該實驗，器材采用家庭常見的工具，及價格低廉易購的材料。透過測量烹飪時，口鼻附近的PM2.5濃度來對煙機的吸排效能做定性判斷。
食用油受熱分解，與食物接觸，發生反應，期間會產生很多物質，PM2.5是其中易於監測的一項，不用標定，監測器材價格也很低廉，故選其作為標誌物來體現油煙機吸除烹飪產生氣體的能力。使用豆瓣醬是因為同一工廠出品的辣椒粒度較為一致且使用方便，其釀制過程中風味物質充分溶解進汁液中，較細的粒度使其與熱油接觸面積大，遇高溫後氣味物質和PM2.5釋放速度極快。
透過測試炒制豆瓣醬過程中PM2.5在口鼻處的上升程度，即可較好的體現油煙機吸排效能及使用時的體驗。
由於家庭中條件有限，有以下幾點對實驗的可重復性有較大影響，因此實驗結果只能做定性推斷，而無法做定量的計算：
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無法獲得質素穩定的新風，故只能在開始和結束時測取新風的PM2.5值取其平均值。
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每人家中的燃氣竈都不相同，燃氣壓力也不同，故只能使用最大火力。
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每人家中的炒鍋形狀性質不盡相同。
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公共煙道的排出阻力和新風的吸入阻力不同。
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家庭用PM2.5檢測儀和溫度計精度靈敏度較低。
- 由於檢測儀非常靠近油煙源，故檢測結果對擺放位置十分敏感，特別是歐式和體積較大的側吸式油煙機。
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準備PM2.5監測功能的空氣質素檢測儀一台，將其置於油鍋前方緊貼竈台處，距離地面高度為1.4m-1.5m處，以模擬烹飪時口鼻的位置
- 準備一台紅外線測溫槍和一台電子稱
- 準備油鍋一個，放在竈頭上備用
- 量取100g食用油精煉菜籽油
- 量取80g鵑城牌紅油豆瓣備用
- 廚房開啟一扇窗，保證新鮮空氣的註入
準備齊備後的全套實驗設施：
- 開啟空氣檢測儀。
- 開啟油煙機，使空氣流通。
- PM2.5數值穩定後，記錄空氣檢測儀顯示的PM2.5數值，PI 0i。
- 啟動竈頭，開至最大火力，加熱油溫至220℃。記錄PM2.5數值，PI 1。
- 倒入豆瓣醬，用鍋鏟攪拌140秒。期間每10秒記錄一次，記為PI 2 – PI 15。
- 關閉油煙機，洗鍋善後。
- 計算炒制過程中PM2.5數值變化平均值：\Delta PI=AVERAGE(PI01:PI15)-PI0
- \Delta PI 數值越高說明煙機吸排效能越差，數值越低說明煙機吸排效能越好
之前看過這篇答案的知友可能記得Delta PI為負數，答主非常崩潰，所以其實大家現在的實驗方法已經是全面加強版的了，油量從50g加到了100g，豆瓣醬從35g加到了80g，炒制時間從60秒加到了140秒，才獲得以下數據，勉強得到一個正數Delta PI：
計算出\Delta PI=2.9\mu g/m^{3} ，答主在炒制過程中只能聞到輕微的氣味，PM2.5數據略微上升，最大上升值為11微克/m³。
--------------------詳細評測和總結表的昏割線-------------------
答主周末去找了一位用華帝的小夥伴，用前文所述的實驗方法測試了她家的煙機，為了避免影響閱讀，答主將詳細評測放在另一個答案裏了：
PM2.5上升值隨時間變化圖：
總結表：
一句話點評：
華帝 i11065 ，是的，你沒看錯，差了兩個數量級。而且測試華帝i11065途中還爆表了，大於999微克維持了一小段時間，實際結果應該比401微克還要差...
櫻花 3931S ，測試機年代比較久遠，竈具型號已不可查，所以具體火力大小不明，第一台歐式3931S幾乎全程爆表，然而它已經服役14年了，情有可原...
櫻花 SCR-3662R ，測試機同樣年代久遠，竈具火力不明，小夥伴說她當時買的是櫻花火力最小的一款，但是這一台數據很詭異，因為小夥伴對自己這台煙機很不滿意，因為做飯時油煙味很重，但是在我們測試時間內，數據表現非常好，但是能明顯聞到味道，等我們測完關火，開著油煙機通風時，PM2.5暴漲200+，嗆人的味道越發隆重，而且經久不衰... 小夥伴拒絕重復實驗，當時實驗場地維持300+汙染指數並緩慢降低的情況也不適合再做測試了... 不過小夥伴保證幫我再找一個近期買櫻花新款的小夥伴，到時再測一次~
櫻花 SCR-3731S ，這台機器幾乎是新機，主人是一位熱情的奶奶，平時基本不炒菜，吃的非常清淡，而且只使用了不到兩個月。主觀鼻感在前期比華帝的要好，後期，特別是實驗快結束時，似乎不太控制得住場面，味道和PM2.5值增長都非常快。實驗結束後，通風期間也有一瞬間PM2.5飆到了300+... 這次的數據似乎也有問題，而且也是共用煙道的鍋... 因此小夥伴並不甘心，說還有一個用歐式的盆宇新房馬上裝修好了，用了櫻花最新的，風量最大的歐式，我們改日再測一次...
-------與藍大互懟的昏割線-------
藍大喲，同樣的內容你為什麽要發兩遍呢？我並不想同樣的內容要回復兩次啊，這樣在文章開頭互懟很影響閱讀體驗啊，既然你也不讓我在你的貼文下面評論，那我提議為了小夥伴們的閱讀體驗，我們把互懟內容都移到文章最末尾，你覺得呢？下面逐條回復你的質疑。
- 「某位胡說八道的沒必要那麽敏感，我質疑的是你賣貨的問題，而且這也是事實」不好意思，我現在確實沒在賣貨，但是我是計劃著要賣啊，我認為現在的L型還有改進的空間，近期也與代工廠在接觸，待到產品成熟後我自然會賣。你說這是事實，如果一切順利的話，將來會是事實的，希望改進後的機型入得了藍大的法眼。
- 「但是你來給某峰洗白什麽意思？意思你是廠家的？」我被你懟了，不準我評論，我反懟回來，再正常不過，但是我反駁你的內容，我一條都沒見你有理有據的回復我，然後一句話就給我欽定了，這是洗白，這是廠家？這波操作小透明不服。
- 「但你的回答太蒼白無力了，你就是貶低了所有品牌誇某峰，沒什麽好說的。」港真，這個事情已經有無數人說過了，我設計的測試煙機效果的方法公布了，我認為其他機型不好的理由也講清楚了，你可以按照我的實驗方法重復實驗，但是你沒有，你也可以反駁我的認為其他機型不好的理由，但是你也沒有，又一句話就欽定了，我的回答就是蒼白無力，就是貶低其他品牌，話說我貶低其他品牌了嗎？我一直在講機型好不啦？
- 「還有你那麽多工程師光滑為何就專門回答煙機這一個問題？為何就給大家推薦某峰這一個品牌？」你這話一出，我嚇得上知乎主頁一看，我總共77篇回答，關於煙機的大概有4篇？其中一篇還是為了避免這個回答過於臃腫，去別的問題下蹭的樓。我推薦某鋒當然是因為有利益相關了，而且最早做這種機型的就是某鋒吧，你尚且批判某板抄襲意大利品牌，不推薦老板，到了我這裏，怎麽標準就變了呢？
- 「你也賺了兩年好錢了，好自為之吧！」我還沒開始賺錢，現在還在投錢階段啊
- 「我開啟評論預審也沒毛病，你在值得買上有人爆料產品代工你也刪除回復，預審評論也是知乎給的權利，我使用沒毛病。」你開啟預審確實沒毛病，但是你懟了我，卻不準我發評論反駁，呵呵呵，這波操作666。這人滿嘴跑火車...我覺得藍大你被騙得有點慘... 1. 作為值得買的大V，你有刪他人評論的權力？反正我這個小透明沒有，而且代工這個事情沒什麽好避諱的吧，我還教人查3C資訊呢，3C上才能查到代工廠資訊，真正能刪評論的是知乎，好幾人說過代工的事情，你現在去找肯定能找到；2.包裝箱上有「某多」？傻子才在包裝箱上寫代工廠名字。3.某多官網可以查到他給誰家代工？除非他已經丟了這些品牌的訂單，這種坑隊友的事情誰做的出來？藍大呀，不要是個對我不利的評論你就信... 這失真你大V的形象...
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