痛風/高尿酸與飲食，真是百說不厭...大家對檸檬水的疑慮恐怕集中檸檬很酸，是否會對「尿酸」產生影響。
Pubmed中，謝醫生並沒有找到直接關於檸檬與尿酸的論文...於是，我們需要對檸檬的具體成分進行分析。
1，檸檬中是天然的檸檬酸鹽（枸櫞酸鹽）的重要來源
檸檬酸鹽（枸櫞酸鹽）可以提高尿液pH值，促進尿酸鹽結晶/結石溶解；同時，它可以防止草酸及自發成核，抑制草酸鈣和磷酸鈣結晶的生長，並透過絡合鈣離子降低尿中鈣鹽飽和度，可以促進鈣鹽結晶（草酸鈣結石）的溶解。是天然的結石預防劑，比如我在這篇文章中寫的：
從預防腎結石角度來說，吃檸檬水，可能是有好處的。這也是很多人說「檸檬」這樣很酸的食物，是「堿性食物」的緣故。
2，檸檬含有大量的維生素C
檸檬含有許多的維生素C，而多篇文獻顯示，維生素C的攝入與高尿酸血癥呈負相關[1][2]。換句話說，攝入維生素C，對高尿酸可能有益。
3，檸檬水糖分較低
無論是檸檬還是檸檬水，其糖分含量都較低，含有的果糖含量很有限。沒有這些明確可以導致尿酸升高的成分。
綜合以上，我們可以發現，檸檬/檸檬水，可能痛風/高尿酸血癥患者有益，而不太可能對尿酸產生負面影響。但由於檸檬水的濃度較低，可能是無法達到治療效果的。但總體來說，喜歡和檸檬水的痛風患者，放心吃吧！
參考文獻：
[1] Association Between Vitamin C Intake and Risk of Hyperuricemia in US Adults
[2] Vitamin C Intake and Serum Uric Acid Concentration in Men
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