即食麵並不是在加工過程中由直變彎的，而是一開始生產的時候就專門給彎的做！
面條首先需要被高溫蒸汽蒸熟，然後被油炸，因此即食麵都比較脆。面一脆之後就容易折斷，而在運輸與儲存期間難免會磕磕碰碰，因此當面條存在各種小的彎曲時就變得不容易折斷，能承受更多的壓力。
其次，桶裝面是要裝在紙碗裏的，碗的口徑是有限的，如果面條是直的，那麽相同的面積所能放置的面條會比較短，而當面條彎曲之後雖然厚度變厚，但是相同的面積所放置的面條增多，可以充分的利用紙碗的空間。從成本考慮，將面條設計成小波浪的自來卷，比擴大紙碗的口徑要低的多。
最後還有一個好處，如果面條是直的，那麽面條之間就會堆積的比較緊密，泡面時水就不容易進去，而當面條彎曲之後，面條與面條之間就會有空隙，泡面時可以和熱水充分接觸，保證了泡面的口感。
By Patwf 中科院物理所
