【宅男財經｜專家面對面】21日晚間，鐘薛高創始人林盛在被「限高」後發聲，稱「就是賣紅薯也要把債還上」。
公開資料顯示，鐘薛高成立於2018年，並在創立之初確定走高端路線，追求少而精。2018年雙十一，鐘薛高推出「厄瓜多爾粉鉆」雪糕，價格為66元/支，隨後多款高定價雪糕開始走紅。但與此同時，「雪糕刺客」「天價雪糕」等負面輿論也讓公司成眾矢之的。
2023年3月，鐘薛高推出平價產品「Sa'Saa」等，但並未給公司情況帶來改善。2023年10月，多名網友在社交平台爆料鐘薛高「欠薪」，同時公司裁員比例接近半數，辦公室也從兩層變為一層。2024年2月，鐘薛高成被執行人，執行標的818106元，公司法定代表人林盛被限制高消費。
鐘薛高為何跌下神壇？廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬分析稱，鐘薛高是一個網紅品牌，是靠資本推動和流量撐起來的品牌，而消費者也會追求新奇的產品。 但當產品的品質不能匹配其價格時，它的供需關系就會發生非常大的變化。 2023年以後，國內產品已經進入到「性價比」與「質價比」兼而有之的消費節點，而鐘薛高的品質差異以及營運等問題，讓它的產品調性跌到谷底。
朱丹蓬認為，靠資本推動的品牌，尤其是靠高毛利、暴利的產品基本上沒有太好的發展，當前國內消費者已經逐漸偏向理性消費，他們更喜歡的是有品質、有品牌、有性價比和質價比的品牌，這類品牌一定是消費端的剛需。
對於今年國內冰淇淋市場的發展趨勢，朱丹蓬認為將是「去頭掐尾」，意思是超高端的冰淇淋已經不香了，同時缺乏質價比的中低端產品也不會有太好的市場反饋，國內冰淇淋市場將呈現梯形發展的趨勢，主流的價格帶應該在12元左右。未來更多的產品應該把精力放在品質上，放在場景、口味、食材的創新以及推廣的差異化方面，透過一系列的改變，中國的冰淇淋市場將呈現出以高質價比、高性價比為核心的發展趨勢。
