内容资料来源
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[2]付玉广,王艳.不吃早餐者，易患胆结石[J].大众健康,2024,(11):84-85.
[3]崔雪芹,查蒙.肠道告诉你，按时吃饭很重要[N].中国科学报,2024-10-22(001).DOI:10.28514/n.cnki.nkxsb.2024.002313.
在生活中，早餐往往被人们忽视或匆忙对付。然而，医学专家一再强调，早餐作为一天中最重要的一餐，对于维护身体健康，尤其是胃部的健康至关重要。2023年3月15日，在北京市朝阳区的某社区卫生服务中心，张大夫正在为居民们开展一场关于早餐与胃部健康的科普讲座。
张大夫，全名张建华，是一位拥有多年临床经验的消化内科医生。他深知，随着生活节奏的加快，越来越多的人选择忽略早餐，或者只是随便吃点什么填饱肚子。这种不健康的饮食习惯，长此以往，很容易导致胃炎、胃溃疡等胃部疾病。
「大家知道吗？ 早上7点到9点，是我们养胃的‘黄金期’。 」张大夫的话语引起了在场居民的浓厚兴趣。他接着解释道：「 这个时间段，胃经当令，是胃部消化吸收能力最强的时候。如果在这个时候吃上一顿营养丰富的早餐，不仅能够为身体提供一天所需的能量，还能有效保护我们的胃部健康。 」
那么，什么样的早餐才是养胃的好选择呢？张大夫推荐了以下四种早餐。
一、燕麦粥：温和养胃，促进消化
「第一种我要推荐的是燕麦粥。」张大夫微笑着说，「 燕麦是一种营养丰富的谷物，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。这些成分不仅能够帮助我们补充能量，还能促进肠胃蠕动，改善消化功能。 」
李阿姨，一位退休教师，是张大夫的忠实听众。她举手提问：「张大夫，我经常在超市里看到各种燕麦产品，有即食的，有需要煮的，我应该怎么选呢？」
张大夫点头赞许李阿姨的提问，然后解答：「对于养胃来说，最好选择那种需要煮的燕麦片。因为即食燕麦片往往加工过度，其中的一些营养成分可能已经流失。而需要煮的燕麦片，保留了更多的营养成分，煮出来的粥也更加黏稠，更适合养胃。」
他还提醒道：「煮燕麦粥的时候，可以加入一些牛奶或者蜂蜜，这样既能增加口感，又能补充营养。但是，胃不好的人要注意，牛奶不要加太多，以免引起胃部不适。」
二、鸡蛋羹：易于消化，补充蛋白质
「接下来，我要推荐的是鸡蛋羹。」张大夫继续说，「 鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，它含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。而鸡蛋羹作为一种烹饪方式，使得鸡蛋更加易于消化和吸收。 」
王叔叔，一位退休工人，好奇地问：「张大夫，那鸡蛋羹怎么做才养胃呢？」
张大夫笑着回答：「做鸡蛋羹的时候，可以加入一些温水和少许盐，然后搅拌均匀。蒸的时候，要用中小火，避免蒸出过多的孔洞。这样蒸出来的鸡蛋羹口感细腻，易于消化。对于胃不好的人来说，鸡蛋羹是一个很好的选择。」
他还补充道：「当然，鸡蛋虽然好，但也不能吃太多。一般来说，每天一个鸡蛋就足够了。过多地摄入蛋白质，也会给胃部带来负担。」
三、全麦面包：富含纤维，助力消化
「第三种我要推荐的是全麦面包。」张大夫接着说，「 全麦面包是用全麦粉制作的，它保留了麦粒的麸皮、胚乳和胚芽，因此含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。这些成分能够帮助我们促进肠胃蠕动，改善便秘问题。 」
赵小姐，一位年轻的上班族，有些疑惑地问：「张大夫，我听说全麦面包有点粗糙，会不会对胃不好呢？」
张大夫耐心地解释：「其实，全麦面包虽然口感粗糙一些，但它的膳食纤维正是对胃有好处的成分。膳食纤维能够增加胃部的饱腹感，减少胃酸的分泌，从而减轻胃部的负担。当然，如果你刚开始吃全麦面包不太适应，可以先从少量开始吃，逐渐适应它的口感。」
他还提醒道：「在选择全麦面包的时候，大家要注意看成分表，确保选择的是真正的全麦面包，而不是那些添加了大量精制面粉的‘伪全麦面包’。」
四、南瓜粥：温暖胃部，补充营养
「最后一种我要推荐的是南瓜粥。」张大夫笑着说，「 南瓜是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素、维生素和矿物质。这些成分能够帮助我们增强免疫力，促进身体健康。而南瓜粥作为一种烹饪方式，使得南瓜更加易于消化和吸收，还能温暖我们的胃部。 」
刘奶奶，一位慈祥的老人，感慨地说：「张大夫，我小时候妈妈就经常给我做南瓜粥喝，那时候就觉得特别好喝。没想到现在老了，喝南瓜粥还能养胃呢！」
张大夫点头表示赞同：「没错，南瓜粥确实是一种很好的养胃食品。做南瓜粥的时候，可以先将南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥状。再将南瓜泥和米粥一起煮，这样煮出来的南瓜粥口感细腻，香甜可口。对于胃不好的人来说，南瓜粥不仅易于消化，还能提供丰富的营养。」
在讲解了四种养胃早餐后，张大夫还特意强调了早餐的一些注意事项。
早餐要定时定量
「大家要记住，早餐一定要定时定量。」张大夫严肃地说，「定时吃早餐，能够帮助我们的胃部形成规律的消化节奏。而定量吃早餐，则能够避免胃部过度扩张或收缩，减轻胃部的负担。」
他建议道：「一般来说，早餐的时间最好安排在早上7点到9点之间。而早餐的量，则要根据个人的身体状况和活动量来决定。不要吃得太少或太多，七八分饱就可以了。」
早餐要避免过于油腻和辛辣
「另外，早餐还要避免过于油腻和辛辣。」张大夫接着说，「油腻的食物会增加胃部的消化负担，而辛辣的食物则会刺激胃黏膜，导致胃部不适。因此，大家在选择早餐的时候，要尽量选择清淡、易消化的食物。」
他举例说：「比如油条、油饼等油炸食品，以及辣椒、花椒等辛辣食物，都不适合作为早餐食用。而像前面提到的燕麦粥、鸡蛋羹、全麦面包和南瓜粥等食品，则是很好的选择。」
早餐要搭配合理，营养均衡
「最后，早餐还要搭配合理，营养均衡。」张大夫总结道，「除了主食外，大家还可以搭配一些蔬菜、水果和坚果等食品，以补充身体所需的各种营养成分。这样既能满足身体的能量需求，又能保护我们的胃部健康。」
他建议道：「比如可以在早餐时吃一些苹果或橙子等水果，以补充维生素C；或者吃一些核桃或杏仁等坚果，以补充不饱和脂肪酸。这样的早餐既营养丰富，又美味可口。」
讲座结束后，居民们纷纷表示受益匪浅。他们表示，以前对早餐不太重视，现在听了张大夫的讲解后，才知道早餐原来这么重要。他们决定以后要按照张大夫的建议，合理安排自己的早餐饮食，保护好自己的胃部健康。
几个月后，2023年7月20日，张大夫在社区里进行了一次回访调查。他发现，自从那次讲座后，居民们的早餐饮食习惯有了明显的改善。很多人开始坚持每天吃早餐，而且选择的都是 那些 养胃的食品。他们的胃部健康状况也有了明显的提升，胃炎、胃溃疡等疾病的发病率明显下降。
张大夫对此感到非常欣慰。他知道，自己的科普工作虽然辛苦，但看到居民们的健康状况得到改善，他觉得一切都是值得的。他决定继续开展这样的科普讲座，让更多的居民了解早餐的重要性，学会如何合理安排自己的早餐饮食。
通过这次讲座和回访调查，张大夫深刻体会到了科普工作的重要性和意义。他明白，只有让更多的人了解健康知识，才能真正提高他们的健康水平。而他作为一名医生，有责任和义务将健康知识普及给更多的人。
在未来的日子里，张大夫将继续秉持着「预防为主，治疗为辅」的理念，致力于健康科普工作。他相信，只要大家都能够重视早餐的重要性，合理安排自己的饮食习惯，就一定能够拥有健康的身体和美好的生活。
同时，张大夫也希望更多的人能够加入到健康科普的行列中来。他认为，健康科普不仅仅是一项工作，更是一种责任和使命。只有让更多的人了解健康知识，才能真正提高整个社会的健康水平。
在结束这篇文章的时候，我们再次强调一下早餐的重要性。早餐作为一天中最重要的一餐，对于维护身体健康至关重要。因此，请大家一定要重视早餐的饮食习惯， 选择那些 养胃、易消化的食品作为早餐。相信只要大家能够坚持这样做，就一定能够拥有健康的身体和美好的生活。
