如果你的孩子不喜欢吃山药，你一定要尝尝这个山药碎蒸蛋。它肉嫩多汁，味道鲜美，营养丰富。即使挑食的人也能多吃三碗饭。它简单又营养。。山药肉末蒸鸡蛋的制作过程如下：
需要准备的食材有： 鸡蛋、猪肉末、山药、胡萝卜、青椒、姜末、盐、白胡椒、淀粉、芝麻油
一把材料准备好后，下一步就是准备方法：
1。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将猪肉末放入另一个碗中，加入姜末、盐和白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。。
2。将混合好的蛋液过滤，去除杂质，让蒸出来的鸡蛋更嫩。蒸鸡蛋：蒸锅中加入足够的水。煮沸后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中。中小火蒸约8-10分钟，直至蛋液凝固。
3。炒肉末：炒锅中加入少量油，烧热，炒至腌好的肉末变色。添加山药和胡萝卜：在肉末中添加山药丁和胡萝卜薄片。继续炒至光滑，加水煮：倒入准备好的淀粉水（淀粉和水混合），搅拌至光滑，加水，盖上锅盖，中小火煮约5-7分钟，直至山药熟透。煮熟了。
4。将蒸蛋出锅：待蒸蛋完全凝固后，小心地将碗从蒸笼中取出，将炖好的山药末均匀地倒在蒸蛋上，将青椒碎均匀地撒在上面。上面放着蒸鸡蛋。
5。淋上香油（可选）：根据个人口味，可以加几滴香油来提香。娃娃蒸菜、山药、肉末、蒸鸡蛋就做好了，可以趁热吃。
准备时要注意以下事项： 剥山药时要戴手套，因为山药粘液会引起皮肤瘙痒。去皮并切成小块或薄片，以便更快蒸熟。可以用少量生抽和葱姜水来腌肉末，可以提味去腥。鸡蛋打散后，加入适量温水。一般来说，蛋液与温水的比例约为1:1.5。搅拌均匀后，可以用筛子过滤蛋液，去除泡沫，这样蒸出的奶油更加细腻、均匀。将山药、肉末铺在蛋液上，放入蒸锅中。中火蒸约10-15分钟。具体时间根据食材的多少和蒸锅的功率而定。蒸的时间太长，会使蛋奶冻老化，影响口感。蒸好的山药和肉末、蒸鸡蛋要等稍凉后再吃，以免烫伤宝宝的口腔。
山药富含碳水化合物、纤维、维生素和矿物质。其中，山药中的粘液蛋白可以保护宝宝胃肠粘膜，促进消化吸收。果酱还含有维生素C、维生素B1、维生素B6等多种维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，有助于提高宝宝的免疫力。肉末富含蛋白质、铁、锌等营养成分。铁是血红蛋白产生的重要元素，有助于预防婴儿缺铁性贫血。锌在宝宝的免疫系统和生长发育中发挥着重要作用。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，这对宝宝的生长发育至关重要。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于宝宝发育肌肉、骨骼和器官。
