书友们，听我一言！我刚看完一本让我彻夜难眠的小说，每个情节都紧张刺激，角色一个个鲜活得像是你身边的朋友。它带来的阅读体验绝对不止是打发时间那么简单，而是一场深度的心灵之旅。不看这本书，真的会错过很多精彩！赶快加入我，一起沉浸在这个非凡的世界中吧！
营养好粥配小菜328例
Foreword
清粥小菜保健康
粥是老百姓最喜爱的饮食方式之一，煲一款浓浓的粥品，既能喝出美味，又能喝出健康，而且还可以体验自己动手带来的别样乐趣。喜欢精致生活、营养膳食的您，不妨在闲暇时煲一锅营养美味的粥品，再配上一道鲜美爽口的小菜，轻松享受一种最健康的生活方式。
精心选材，巧妙搭配
清粥配小菜最讲究的就是食材的挑选与搭配。只有最佳的组合，才能吃出最理想的营养和健康。本书从全新的角度出发，按照食物最初始的营养素，对粥品和菜品进行科学而合理的搭配。在讲解各种粥品、菜品所需材料及烹制步骤时，还特别介绍了不同粥品、菜品所具有的营养价值和烹饪技巧。这些体贴入微的指点不仅是煲粥的门道，而且更能教会您如何吃出美味和健康。
对症滋补效果佳
中医讲究「辨证施治」，喝粥也应「对症滋补」，而精心设计一道与之搭配相宜的小菜，能大大提高粥品的保健价值。当您的胃罢工时，不妨试试激活胃动力的清粥小菜；当脆弱的肺部扛不住邪气的干扰时，最好来点清粥小菜滋补肺气；当身体亮红灯时，清粥小菜是增强免疫力的最佳选择……其实，来自清粥小菜的关爱就是这么简单，无需花费太多时间，无需支出太多费用，只要按照本书所提供的营养素和保健功效进行分类搭配就能让您对症选择，轻松进补。
健康常识轻松获得
本书除推荐的150余组粥菜组合外，还附赠「食粥功效解析」和「认清体质喝对粥」两项专题内容，使您更加快速而科学地选择到适合自己的粥菜搭配，为您的身体健康添砖加瓦！
Part.01
营养升级好搭档
补钙
67
8
9
玉 米燕麦粥·香干拌核桃丁
羊骨红枣糯米粥·五香鹌鹑蛋/荞麦粥·卤
鸭翅
椰汁黑糯米粥·姜片鸭肉/五色豆子粥·海
味什锦菜
薄荷粥·炝海带丝/赤小豆粥·皮蛋拌豆腐10口蘑香菇鸡肉粥·麻酱扁豆/奶香鸡肉粥·花
生酱拌豆腐11黑芝麻甜奶粥·五香兰花干/胡萝卜小鱼
粥·西芹花生12虾片粥·酸椒鸡爪/花生杏仁粥·棒棒鸡丝
冬瓜豆腐粥·萝卜泡菜/核桃仁木耳粥·香13
椿炒鸡蛋
补铁
14
15
16
17
18
19
胡萝卜猪肝粥·蒜香土豆丝/香蕉糯米
粥·肉丝拌粉皮
山药蛋黄粥·卤猪头肉/草菇鱼片粥·香辣
牛肉
莲藕粥·糖醋白菜丝/木瓜西米粥·豆腐干
拌贡菜
牛奶燕麦粥·木耳荸荠/芹菜肉末粥·醋糖
藕片
鹌鹑胡萝卜粥·橙味蛋黄/鸡蛋牛肉粥·油
焖白菜心
红薯玉米面粥·鸡蛋沙拉/桑葚枸杞糯米
粥·凉拌皮蛋鸡肝
银耳莲子粥·盐水鸡肝20
34喝对好粥赛神仙食粥功效解析
目录
Contents
补锌
21黄 豆小米粥·甜酸莲藕片/紫菜麦片粥·凉
拌鱼皮22骨汤花生粥·酸辣牛肉片/猪肝瘦肉粥·凉
拌圆白菜23牛奶杏仁粥·沙拉紫菜卷/牡蛎肉末粥·老
醋花生24蟹足棒豆腐粥·茴香蚕豆/生菜香肠粥·油
菜叶拌豆丝25黄花鱼粥·雪菜毛豆/猪骨粥·菠菜拌豆
腐皮26核桃仁芝麻花生粥·苦瓜芦笋沙拉/小白
菜薏米粥·甜椒拌虾仁27白菜虾仁粥·银丝三文鱼
补维生素
28薏米红枣粥·凉拌西瓜皮/西米橘子粥·椒
香牛肉29小米蛋奶粥·枸杞拌豆腐/芹菜牛肉粥·青
椒拌豆腐片30鸡肝小米粥·柠檬瓜条/皮蛋叉烧粥·麻辣
牛肉丝31猪血鱼片粥·扁豆拌肉片/海味蔬果粥·菠
菜粉丝32木耳红枣
粥·苹果柠檬泡菜/花生红枣粥·柠檬鸡片
葡萄干粥·番茄鱼条/银耳樱桃粥·酒香水果拼盘33Part.02
排毒
保健养生巧组合
养胃
36菊花红枣粥·香菜牛肉37陈皮粥·杏仁拌豌豆/红枣糯米粥·橙汁红薯
38糯米小麦粥·南瓜泡菜/牛奶小米粥·拌青
苹果鸡肉丝39姜葱糯米粥·香菇拌豆腐丝/豌豆素鸡
粥·木瓜百合40皮蛋瘦肉粥·拌胡萝卜粉丝/干酪面包
粥·鸡丝凉菜41香菇玉米粥·五香牛肉片/番茄粥·多味蔬
菜丝42芡实山药粥·拌牛肉丝/桂圆莲子粥·蜜汁
南瓜百合43茯苓红枣山药粥·姜汁四季豆丝/牛奶蜜
枣粥·凉菜拌豆干
润肺
44冬瓜大米粥·五香肉/杏仁绿豆粥·芝麻红
油酥姜片45芦荟土豆粥·烧辣椒拌皮蛋/百合荸荠雪
梨粥·花生拌芹菜46芹菜粥·海蜇皮拌鸭条/芦荟粥·炸泥鳅卷47丝瓜粥·清爽梨丝/冬瓜鲤鱼头粥·桂花蜂
蜜山药48杏仁百合粥·糯米藕/玉米粒刺梨粥·拌银耳49金银莲子粥·葡
萄藕片/山楂银
耳粥·红酒雪梨50白果海蜇·菊花
茶粥
51荷叶薏米陈皮粥·皮蛋豆腐芦荟/薏米冬
瓜瘦肉粥·葱油凉粉52绿豆莲子粥·腐竹黄瓜/海带绿豆粥·老虎菜53玉米须蜂蜜粥·金针菇拌萝卜丝/冬瓜瘦
肉粥·姜末藕丁54笋尖猪肝粥·芦荟肉皮冻/鲤鱼粥·苦瓜拌
熏干55赤小豆白茯苓粥·凉拌魔芋丝/鲫鱼红豆
蒜粥·水晶荔枝56海带粥·三丝生菜/杏仁提子麦片粥·凉拌
木耳丝57白糖乌梅粥·蒜蓉木耳
增强免疫力
58桃仁大米粥·蒜蓉白肉/小米山药粥·凉拌
百叶59糯米羊肉粥·西芹什锦虾仁/什锦杂粮
粥·芝麻茼蒿60黑芝麻糯米粥·多味荷兰豆/番茄豆腐糯
米粥·虾米拌青椒61紫米粥·香芥拌鸭掌/瓜蒌杏仁粥·香菇西兰花62花生红枣蛋糊粥·油炝玉米笋/南瓜燕麦
粥·虾米炒冬瓜63山药枸杞粥·糖酥桃仁/芋头肉片粥·凉拌
鸡丝
64认清体质喝对粥
Part营养升级好搭档
补钙
01
65大麦玉米碎粥·虎皮鸡爪/牛乳大米粥·五
香辣毛豆
66草莓麦片粥·香卤鸭脖/猪骨黄豆粥·香芹
拌腐竹67白卤豆腐干·海蛎粥/凉拌核桃仁黑木
耳·羊脊骨粥68银鱼粥·红油鸡爪/枸杞核桃仁粥·香辣鸭肠69菊花核桃仁粥·泡椒鸭掌/杏仁菜粥·凉拌
羊肉丝
81
70胡萝卜小米粥·香卤牛筋/红豆山药粥·卤
猪肝71黑米粥·芙蓉蛋卷/猪肝木耳粥·开胃拌鳝丝72桂花糖藕·鹌鹑蛋粥/鸡蛋蔬菜麦片粥·十
香拌菜73金橘糯米粥·西芹泡菜/芹菜豆腐粥·脆辣
鸡胗
补锌
74红豆花生粥·凉拌牛蒡丝/菜丝肉末粥·凉
拌牡蛎75南瓜牛奶大米粥·脆拌鱿鱼/黄瓜粥·酱鸡脖76鲫鱼粥·酱鸡翅尖/银鱼羊肉粥·泡玉米笋
补维生素
77卤鸡肝·西兰花鲈鱼粥/橘香绿豆粥·柠檬苦瓜
78皮蛋牛肉粥·藕拌黄花菜/银鱼苋菜粥·葱
油腐竹79虾仁鸡蛋粥·莼菜鱼柳/姜汁海螺·百合红
枣粥
Part
02保健养生巧组合
养胃
80蒜味凉拌鸡肉·薏米养生粥/银耳西芹百
Contents
合·八宝莲子粥
山药玉米粥·胡萝卜拌海蜇/猪肝粥·爽口
南瓜丝82山药羊肉粥·鸡蛋拌豌豆/美味黄豆粥·蜜
枣蒸南瓜83菠菜根粥·凉拌嫩豆腐/鲜菇粥·糖拌番茄
香菇虾仁粥·白糖拌山楂藕丝/红枣茯苓84
补铁粉粥·香椿拌豆腐1
润肺
85芝麻肉丝·绿豆八宝粥/猪肺薏米粥·嫩炒
南瓜丝86白果冬瓜粥·花生冻豆腐/芝麻粥·白果虾仁87鲍鱼三丝粥·炝辣椒黄瓜/红枣芦荟粥·番
茄拌豆腐
排毒
88红豆南瓜粥·苦瓜拌青椒/山药莲子粥·拌
鱿鱼土豆丝
羊肝粥·鸡丝黄瓜/黑豆红枣粥·木耳拌89
蛋丝90鸭杂玉米粥·黄瓜丝拌白菜/蹄筋粥·拌黑
白木耳
增强免疫力
91炒细牛百叶·绿豆薏米粥/蝉蜕大米绿茶粥·桃仁拌香椿芽
92紫菜肉末粥·花生仁海白菜/皮蛋青菜
粥·香油金针菇93香菜米粥·橘黄鱼条/苦瓜粥·蒜香土豆丝
附录
94附 录1：营养煮粥小窍门
95附录2：四季喝粥有讲究
01Part营养升级好搭档
日常膳食的不经意搭配可能会与健康营养的饮食观念背道而驰。看似简单的清粥小菜，只要搭配合理也能胜似黄金搭档，营养升级不再难求。
玉米燕麦粥
玉米粉150克、燕麦100克。做法
1 燕麦去杂质洗净，放锅内，加适量水，煮至开花。
2 玉米粉用清水调成稀玉米糊，倒入煮熟的燕麦锅内，大火加热同时用勺子沿着同一方向不停搅匀，煮沸后改用小火稍煮，即可出锅。
营养知识速递
燕麦富含钙、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松、贫血的作用；玉米粉含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少结肠癌的发生。
香干拌核桃丁
香豆腐干100克（熏干也可）、核桃仁50克。
植物油、酱油、香油、盐、味精各少许。做法
1 将香豆腐干放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水，切成小丁，放盘内备用；核桃仁用热水浸泡数分钟，剥去胞衣备用。2 炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入核桃仁，炒至香脆，铲出晾凉，切成小丁，放入盛有豆腐干丁的盘中。
3 盛有豆腐干丁、核桃仁丁的盘中倒入酱油、香油、盐、味精，拌匀即可食用
营养知识速递
对身体有害的物质豆腐干熏制过程中会造成一些营养成分的流失，不可多吃。，也会产生一些
羊骨红枣糯米粥
羊胫骨2根、红枣10颗、糯米100克。
白糖、盐各适量。做法
1 将羊胫骨洗净敲碎，红枣去除杂质，洗净；糯米淘洗干净，浸泡在清水中2小时。
2 将羊胫骨放入锅内，加入红枣、糯米（连同浸泡的水），再加适量清水，置火上大火煮沸，再转小火熬煮黏稠至熟。3 加入白糖、盐调味后即可食用。
五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋500克。
大料、葱片、姜片、酱油、盐、白糖、蚝油、草果、茴香子各适量。做法
1 先将大料、葱片、姜片、酱油、蚝油、草果、茴香子、盐、白糖放入锅内，加一定量清水，以小火煮沸。
2 将鹌鹑蛋放入锅内一起煮8分钟，待蛋清凝固后，用勺将蛋壳敲裂，继续煮熟即可，但最好在原汤内浸泡24小时再食用。
荞麦粥
鸡蛋2个、水发百合20克、水发枸杞子12粒、荞麦100克、水发干贝10克、水发香菇2个、春菊适量。
盐、酱油各适量。做法
1 香菇洗净，切丝；百合、枸杞子、干贝、春菊均洗净；荞麦洗净，煮20分钟备用；鸡蛋磕入碗中打成蛋液。
2 锅中加入水、香菇、干贝，大火煮沸，加入荞麦、百合、枸杞子煮15分钟，加入春菊，淋入蛋液成蛋花，加盐、酱油调味。
卤鸭翅
鸭翅6只、卤料（超市有售）1包。
葱段、姜片、蒜粒、辣椒、酱油、料酒、鸡精各适量。做法
1 鸭翅洗净，放入锅中，加入水、料酒、姜片，大火煮沸，将鸭翅焯烫去腥，取出晾凉备用。
2 将卤料包、清水、酱油放锅中浸泡30分钟后加热煮沸，放入葱段、蒜粒、辣椒、鸭翅，小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，加鸡精调味，取出鸭翅，入烤箱烘烤2分钟即可。
椰汁黑糯米粥
黑糯米100克、椰汁1罐。
白糖适量。做法
1 将黑糯米淘洗干净，浸泡2小时，捞出，沥干水分，备用。2 将糯米放入饭锅中，加入适量水，大火煮沸，转小火慢煮30分钟，粥浓稠时，再放入椰汁和白糖，搅匀即可。
姜片鸭肉
鸭肉500克、姜50克。
植物油、盐、料酒各适量。做法
1 将鸭肉洗干净，切成小块；姜洗净，切片待用。
2 锅中倒入植物油加热至七成熟，放入姜片爆炒出香味，加入鸭块一起煸炒片刻，加盐及料酒煮沸。
3 将鸭块盛入碗中，放入上汽的蒸锅内，用小火蒸2小时即可。
五色豆子粥
绿豆、红豆、蚕豆各25克，黑豆、大米各50克，陈皮1小片。
红糖适量。做法
1 拣去绿豆、红豆、蚕豆中的杂质，洗净浸泡备用；大米淘洗干净；陈皮浸洗刮净。
2 锅内加水，煮沸后下入绿豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米及陈皮同煮至烂，加红糖调味即可。
海味什锦菜
胡萝卜、菠菜各100克，鱿鱼50克，干海米20克。
盐、味精、生抽、米醋、芥末油各适量。做法
1 干海米用温水泡发，洗净；鱿鱼去皮洗净切丝；胡萝卜洗净切丝；菠菜洗净用沸水焯烫后切段。
2 鱿鱼焯水后沥干水分，加入海米、胡萝卜丝、菠菜段，放入盐、味精、生抽、米醋、芥末油，拌匀即可。
薄荷粥
薄荷5克、大米50克。
冰糖适量。做法
1 薄荷叶冲洗干净；大米淘洗干净。
2 将大米放入锅内，加入适量清水，大火煮沸，转小火继续熬煮20分钟。
3 向锅中加入薄荷、冰糖，稍煮片刻即可出锅。
炝海带丝
海带250克、小白菜50克。
盐、花椒油、醋、葱、姜各适量。做法
1 小白菜择洗干净，切成丝；葱去根洗净切成丝；姜洗净，切末；海带洗净，泡发软后切成细丝，放在沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。
2 在沥干的海带丝上撒盐，再加上小白菜丝拌匀盛盘，最后放上葱丝、姜丝，倒上醋，且将加热的花椒油浇上即成。
赤小豆粥
赤小豆100克、大米150克。
冰糖适量。做法
1 将赤小豆淘洗干净，并用温水浸透。
2 大米淘净，放锅内，加入浸透的赤小豆，加水适量，先用大火煮沸，后用小火熬煮。
3 待粥将成，加入适量冰糖，待其煮沸即成。
皮蛋拌豆腐
皮蛋2个，豆腐1块，菠萝、樱桃各适量。
酱油、香油、醋、白糖、葱末各适量。做法
1 豆腐洗净，放入沸水中焯烫浸泡片刻，取出沥水，切为小丁；皮蛋蒸5分钟剥壳切丁；菠萝洗净，切片，放入盐水中泡片刻；樱桃洗净；酱油、香油、醋、白糖混合成味汁。2 将皮蛋、豆腐丁、葱末、放在器皿内，淋上味汁拌匀码放于盘中央，碟边伴以菠萝片和樱桃即成。
口蘑香菇鸡肉粥
口蘑、鲜香菇、鸡肉馅各50克，大米100克。
植物油、葱末、料酒、盐、酱油、味精、高汤各适量。做法
1 大米洗净，放入锅中，加高汤和清水煮沸，转小火煮成粥。2 口蘑、香菇去蒂洗净，切片；鸡肉馅加料酒、酱油，入热油锅中炒熟。
3 粥锅中加口蘑、香菇片及盐、高汤，煮约15分钟，下鸡肉馅，搅匀，调入味精，撒葱末即可。
麻酱扁豆
扁豆400克。
芝麻酱、蒜、盐各适量。做法
1 扁豆掐去两头，撕去两边老筋后洗净，用刀斜切成段，在沸水中焯熟，捞入凉开水中浸泡；蒜去皮，捣成蒜泥。
2 将扁豆从凉开水中捞出，沥干水分，放入盘中，加入盐、芝麻酱、蒜泥拌匀即可。
奶香鸡肉粥
鸡肉35克、米饭100克、胡萝卜25克。
牛奶适量。做法
1 将鸡肉洗净，切丁；胡萝卜去皮，洗净，切小丁。
2 将鸡肉、胡萝卜丁、米饭和牛奶一同放入锅中，中火煮沸10～15分钟，待粥黏稠即可。
花生酱拌豆腐
豆腐300克、香菜20克。
植物油、花生酱、香油、盐各适量。做法
1 将豆腐洗净切成小块，放入锅内蒸大约10分钟，蒸好后取出待凉装盘备用；香菜洗净切末。
2 将花生酱放在碗里，加入适量植物油调稀；净锅置火上烧热，放入调好的花生酱、少许盐，煮沸后浇在豆腐上，撒上香菜末，淋入香油即可。
黑芝麻甜奶粥
大米100克，鲜牛奶、熟黑芝麻各适量。
白糖适量。做法
1 大米洗净，放入锅中，加入适量清水，中火煮30分钟。
2 在锅中加入鲜牛奶，中火煮沸，加入少量白糖搅匀，出锅装碗，撒上黑芝麻即可。
五香兰花干
豆腐干200克。
桂皮、大料、葱段、姜片、料酒、白糖、味精、盐、植物油各适量。做法
1 豆腐干用水冲净，切兰花刀，入热油锅炒至金黄色捞出。2 另起锅，倒油加热，煸炒葱段、姜片，加桂皮、大料，烹入料酒，加入白糖、盐和清水，煮沸后放入豆腐干，用小火烧入味后，用大火收汁，调入味精即成。
胡萝卜小鱼粥
米饭、胡萝卜各30克，小鱼干适量。
盐适量。做法
1 胡萝卜去皮洗净，切末；小鱼干泡水洗净，捞出沥干备用。2 将小鱼干入沸水中煮熟，捞出沥水。
3 锅中倒入米饭，放入小鱼干和适量水拌匀，中火煮10分钟后再加入胡萝卜末和少许盐煮沸即可。
西芹花生
虾米20克，西芹、花生仁各100克。
盐、味精、香油、料酒、葱末、姜丝各适量。做法
1 将虾米洗净，放入加有料酒、葱末、姜丝的碗中，上笼蒸5分钟，取出冷却备用；西芹洗净，切段，入沸水锅焯水，冷却备用；花生仁洗净，入沸水锅煮3分钟，冷却备用。2 将煮好的虾米、西芹、花生仁放入器皿中，加入盐、味精、香油拌匀，装盘即成。
虾片粥
大米100克、大对虾200克。
植物油、酱油、葱花、料酒、淀粉、盐、白糖、胡椒粉各适量。做法
1 大米洗净；虾去壳挑出沙线洗净，切薄片，放入碗中，加入淀粉、植物油、料酒、酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆。2 锅置火上，放清水、大米煮沸后转小火熬煮40分钟，放入虾肉片，用大火煮沸，撒上葱花、胡椒粉即可。
酸椒鸡爪
鸡爪500克、野山椒25克、芹菜50克。
泡菜水、花椒、鸡精、盐、胡椒粉、蒜、泡野山椒各适量。做法
1 鸡爪洗净，入沸水焯熟，捞出沥水晾凉；将蒜及一半野山椒剁碎，倒入盛沸水的宽口容器中晾凉，加入泡菜水混合。2 泡菜水容器中加入花椒、盐、少量胡椒粉、剩余野山椒及鸡精混匀。
3 将晾凉的鸡爪倒入泡菜水中，浸泡30分钟捞出沥干装盘。
花生杏仁粥
大米200克、生花生仁50克、杏仁25克。
白糖20克。做法
1 花生仁洗净，用清水浸泡回软；杏仁焯水烫透，备用；大米淘洗干净，用清水浸泡片刻。
2 大米及浸米水一起放入锅中，加入适量水，用大火煮沸。3 转小火，下入花生仁，煮约45分钟。
4 再下入杏仁及白糖，搅拌均匀，煮15分钟，出锅即可。
棒棒鸡丝
鸡脯肉500克。
葱段、姜片、芝麻酱、白糖、盐、味精、酱油、醋、花椒粉各适量。做法
1 鸡脯肉洗净，放入锅内，再放入葱段、姜片煮熟，捞出，拿擀面杖敲几下，撕成鸡丝，放在盘子里。
2 将芝麻酱、白糖、盐、味精、酱油、醋、花椒粉拌匀调成味汁，均匀地浇在鸡丝上即可。
冬瓜豆腐粥
冬瓜120克，豆腐、大米各100克，胡萝卜末20克。
盐适量。做法
1 将冬瓜去皮去瓤，洗净，切成小块；豆腐用清水冲一下，切成小块；大米淘洗干净，备用。
2 锅内加水，放入大米，大火煮至五成熟时加入冬瓜块、豆腐块，煮至粥熟，调入盐，搅匀，撒入胡萝卜末即可。
萝卜泡菜
萝卜1个、萝卜缨50克、大粒盐30克、小葱段适量。
辣椒面、洋葱、梨、虾酱、蒜、姜、红辣椒各适量。做法
1 用刷子洗净萝卜，用去皮刀去皮，切丁；萝卜缨洗净切段。2 在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐，腌渍30分钟后捞出待用。3 将辣椒面和其余调料都放入搅碎机磨成末，拌成泡菜调料，将萝卜、萝卜缨和小葱段用调料拌匀腌24小时即可。
核桃仁木耳粥
核桃仁20克、黑木耳5克（或银耳）、红枣6颗、大米100克。
冰糖适量。做法
1 将黑木耳（或银耳）放入温水中泡发，去蒂洗净，撕成瓣状；将大米淘洗干净；红枣洗净去核；核桃仁洗净。
2 将黑木耳、大米、红枣、核桃仁同放锅内，加适量水，置大火上煮沸，用小火炖熬，待黑木耳（或银耳）熟烂，大米成粥后，加入冰糖搅匀即成。
香椿炒鸡蛋
香椿嫩芽100克、鸡蛋2个。
植物油、葱花、盐各适量。做法
1 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；香椿嫩芽洗净，备用。2 炒锅倒油烧热，下入蛋液炒至刚成形时，放入香椿芽再炒片刻，撒上葱花即可。
胡萝卜猪肝粥
胡萝卜60克、鲜猪肝50克、大米100克。
盐、味精各适量。做法
1 胡萝卜去皮洗净；猪肝洗净，均切小块，入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；大米淘洗干净，备用。
2 锅内加适量水，放入大米中火煮粥，六成熟时加入胡萝卜块、猪肝块，再煮至粥熟，调入盐、味精即成。
蒜香土豆丝
土豆1个、红椒丝30克。
蒜、盐、鸡精、辣椒油各适量。做法
1 土豆去皮洗净切成细丝，入沸水焯熟，捞出沥干水分，备用；蒜洗净捣成蒜泥。
2 把土豆丝、蒜泥放进一个大碗中，加入盐、鸡精、辣椒油拌匀，放上红椒丝，装盘即可。
香蕉糯米粥
香蕉3根、糯米100克。
冰糖适量。做法
1 香蕉去皮，切成丁；糯米淘洗干净，在清水中浸泡2小时。2 将糯米放入沸水锅里煮沸，加入香蕉丁和冰糖，熬成粥，待米烂粥稠即可。
肉丝拌粉皮
熟猪后肘肉、粉皮各200克，黄瓜100克。
芝麻酱、辣椒油、味精、盐、香油各适量。做法
1 将粉皮用温水泡软切条，入沸水中焯烫，捞出放碗中，加入盐、味精、香油拌匀。
2 肘肉切丝，黄瓜洗净切丝，放入盛粉皮的碗中。
3 将芝麻酱放入净碗内，加入辣椒油和适量凉开水，调匀后浇于粉皮碗内，将所有材料拌匀，装盘即可。
山药蛋黄粥
山药50克、鸡蛋2个（取蛋黄）、大米150克。
盐适量。做法
1 蛋黄用筷子搅散成蛋黄液。
2 山药去皮洗净，切片；大米淘洗干净。
3 将山药、大米一起放入锅内，加适量水，将锅置大火上煮沸，改用小火熬煮至熟，起锅前，将蛋黄液倒入粥里，根据个人口味加入少许盐即可。
卤猪头肉
猪头肉400克。
葱段、姜片、卤料包（花椒、大料、桂皮、草果、丁香、豆蔻、甘草、茴香）、盐、白糖、料酒、酱油各适量。做法
1 将猪头肉洗净，放入清水锅内煮约30分钟，取出用清水洗净。2 锅内放上竹垫，倒入清水，加入盐、酱油、白糖、料酒、葱段、姜片、卤料包，大火煮沸，改用小火熬约40分钟。3 放入猪头肉煮沸，改用小火煮3小时至熟，捞出晾凉切片食用。
草菇鱼片粥
草菇200克、草鱼50克、大米80克、糙米20克。
姜丝、酱油、盐、胡椒粉、香油各适量。做法
1 草鱼宰杀洗净，取肉切片，用姜丝、盐、酱油腌渍；草菇去蒂洗净，切片；大米、糙米淘洗好，放适量水熬成粥。2 加盐调味，放入草菇，小火炖10分钟后转大火，加入鱼片，稍微搅拌至鱼肉卷起，再焖1分钟，熄火，盛盘，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
香辣牛肉
牛腿肉500克。
葱花、姜块、调料汁（大料、酱油、白糖、辣椒面、香油）、牛肉汤各适量。做法
1 将牛肉洗净，去筋膜，切成块，入沸水中焯烫3分钟。
2 取一沙锅，将牛肉放蒸架上，用葱花、姜块垫底，加调料汁，倒水淹没牛肉，盖上盖，置大火上煮沸再改小火焖5小时；起锅盛在汤盆内，浇上牛肉汤汁，撒上葱花即可。
莲藕粥
大米500克、莲藕75克、鸡蛋2个。
葱末、姜片、盐、味精各适量。做法
1 大米洗净后浸泡片刻；莲藕去皮洗净，切成3厘米长的丝后泡入水中；鸡蛋磕入碗中打散。
2 锅内水沸后放入莲藕和大米同煮成粥，淋入鸡蛋液搅匀。3 食用时放入葱末、姜片、盐和味精调味即可。
糖醋白菜丝
白菜500克。
白糖、醋、辣椒丝、盐、姜丝、花椒油各适量。做法
1 白菜去帮洗净，切1.7厘米长、0.6厘米宽的粗丝。
2 取一个盆，放一层白菜撒一层盐，拌调均匀，盖严，腌渍15分钟后挤出水分，加入白糖、醋拌匀，将辣椒丝、姜丝一起放菜上。
3 将 花椒油烧热，倒在菜丝上，加盖扣住，浸片刻即可食用。
木瓜西米粥
西米80克、木瓜50克、椰浆罐头200克。
白糖适量。做法
1 西米洗净用清水浸泡1小时；木瓜去皮及子，洗净切块待用。2 西米连水放入锅里，加入椰浆、白糖，煮沸后加入木瓜块改小火熬至黏稠即可。
豆腐干拌贡菜
豆腐干条、白菜心各100克，贡菜150克，香菇50克。
盐、鸡精、醋、香油、姜末、蒜末、红椒、芝麻酱各适量。做法
1 贡菜洗净，切寸段；香菇去蒂洗净，切条；白菜心洗净切成细丝；红椒去蒂及子，洗净切块。
2 锅中放入水，加少许盐，水沸后将贡菜、香菇、豆腐干放入水中煮1分钟，捞出过凉，加入白菜丝、鸡精、醋、盐、姜末、蒜末、红椒块、香油，淋入芝麻酱搅拌均匀即可。
牛奶燕麦粥
燕麦片100克、牛奶30克。
黄油、白糖各适量。做法
1 锅置火上，倒入适量清水，放入燕麦片浸泡30分钟，用大火煮沸。
2 在锅中加入白糖、黄油、牛奶，再次煮沸至白糖溶化，即可出锅。
木耳荸荠
水发黑木耳250克、荸荠50克。
酱油、白糖、水淀粉、植物油、香油、素鲜汤各适量。做法
1 黑木耳去蒂，洗净后捞出沥干，撕成小块；荸荠去皮洗净，切片备用。
2 炒锅放油烧至七成热，下黑木耳、荸荠煸炒，加酱油、白糖、素鲜汤，煮沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
芹菜肉末粥
大米100克，芹菜、肉末各50克。
植物油、盐、鸡精、酱油各适量。做法
1 将大米洗净，熬成大米粥待用；肉末用酱油和少许植物油拌匀；芹菜洗净，切丁备用。
2 锅中加油烧热，放入肉末炒散变色后，再放入芹菜煸炒，然后倒入大米粥搅拌均匀，煮沸后煮5分钟，加入盐、鸡精调味即成。
醋糖藕片
嫩藕600克。
植物油、花椒、白糖、醋、盐水各适量。做法
1 嫩藕洗净，切薄片泡入盐水中，捞出入沸水焯烫，然后捞起浸凉沥干。
2 锅中放油用小火烧热，放花椒炒香，关火将油放凉留用。3 将藕片加入白糖、醋及花椒油拌匀，待其入味即可食用。
鹌鹑胡萝卜粥
鹌鹑2只、胡萝卜150克、大米200克。
姜、味精、盐、料酒、香油各适量。做法
1 将鹌鹑宰杀，去毛、脚爪、内脏，洗净后放入沸水中焯一下，捞出切成大块。
2 将胡萝卜去皮洗净切块；姜洗净，切丝；大米淘洗干净备用。3 锅内加水适量，放入大米、鹌鹑、姜丝、料酒共煮粥，五成熟时放入胡萝卜，再煮至粥熟，调入盐、味精、香油即成。
橙味蛋黄
鸡蛋5个（取蛋黄）、橙汁1瓶、火腿肠60克。
盐、白糖、料酒、淀粉、植物油各适量。做法
1 蛋黄打散，放入淀粉，加入盐、料酒、橙汁和白糖搅匀备用。
2 锅中放油烧热，放入蛋黄汁，翻炒一下，捞出控油。3 火腿肠切小丁，蛋黄出锅后撒在蛋黄上即可。
鸡蛋牛肉粥
鸡蛋1个（取蛋黄）、大米100克、牛肉50克。
盐少许。做法
1 大米洗净，放入锅中加适量水煮成粥，备用。2 牛肉洗净，切片，待粥将熟时放入粥中同煮。
3 出锅前在粥中放入蛋黄煮熟，调入盐，搅拌均匀即可。
油焖白菜心
白菜心400克，肉片80克，笋片、冬菇片各20克，火腿末10克。
水淀粉、植物油、调料1（葱末、蒜片、姜末）、调料2（料酒、酱油、浓鲜汤、盐、味精、白糖）各适量。做法
1 白菜心洗净切两半，入热油锅中炸至断生，捞出控油。
2 另起锅倒油加热，放入肉片，炒至断生，放入调料1，翻炒几下，再放入笋片、冬菇片略炒，放白菜心，加调料2，大火煮沸，转小火焖4分钟，水淀粉勾芡，撒上火腿末即可。
红薯玉米面粥
红薯100克、玉米面80克。做法
1 红薯去皮洗净，切块，放锅中，加入适量水大火煮沸，然后转小火熬煮。
2 玉米面中加入少许清水，搅匀后放入煮熟的红薯汤里，待汤煮沸即可出锅。
鸡蛋沙拉
鸡蛋4个、香菜5克。
植物油、番茄酱、醋、白糖、盐、味精各适量。做法
1 将鸡蛋洗净，放锅中加适量水煮熟，捞出放清水中浸凉，剥去蛋壳，将蛋清、蛋黄分别切丁，放入盘内待用。2 将香菜洗净，切成细末，待用。
3 将盐、白糖、味精、醋放入鸡蛋丁上，再拌入少许植物油，最后拌入番茄酱，撒上香菜末拌匀即可。
桑葚枸杞糯米粥
糯米100克，桑葚、枸杞子各30克。
白糖适量。做法
1 将桑葚、枸杞子分别洗净；糯米淘洗干净，放入清水浸泡2小时，连水一起下锅，大火煮沸后转小火熬至米熟烂成粥。
2 糯米将熟时放入桑葚、枸杞子煮10分钟，最后加入白糖搅拌即可。
凉拌皮蛋鸡肝
皮蛋、鲜鸡肝各3个。
蒜、葱、姜、辣椒、醋、酱油、白糖、香油各适量。做法
1 皮蛋去壳切成8等份；葱、姜、辣椒、蒜均洗净，切末备用。2 鲜鸡肝洗净焯烫去血水，再次洗净后蒸20分钟至熟，切成与皮蛋大小相仿的块状备用。
3 将蒜、葱、姜、辣椒、醋、酱油、白糖、香油拌匀，放入装有皮蛋和鸡肝的容器中拌匀，入味即可盛盘。
银耳莲子粥
银耳10克、莲子30克、糯米80克、红枣7颗。
冰糖适量。
做法
1 银耳洗净，用温水浸泡，沥干备用。
2 用沸水浸泡莲子至其变软为止，然后去除莲子心，沥干；红枣洗净，沥干。
3 将 糯米洗净放入锅中，加适量水，搅匀，煮沸后放入银耳、莲子、红枣，搅拌均匀。
4 再次煮沸后，放入冰糖，用小火熬至黏稠即可。
营养知识速递
莲子含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维，经常食用有清热、固精、安神、强心的功效；红枣有补铁补血的功效。
盐水鸡肝
鲜鸡肝200克。
盐、姜、蒜、大料、花椒、料酒、酱油各适量。做法
1 将鲜鸡肝冲洗干净；姜、蒜均洗净切片备用。
2 锅中放入鸡肝、盐、姜片、蒜片、大料、花椒、酱油、料酒和适量水，大火熬煮。3 水沸后转小火，煮10分钟，然后大火收干汁，捞出切片装盘即成。
教你一手
许葱段在制作盐水鸡肝的过程中，会使本菜香味更浓。，可在锅内加入少
黄豆小米粥
小米100克、黄豆50克。
白糖适量。做法
1 小米洗净；黄豆泡发洗净。
2 锅中加入适量清水煮沸，下入黄豆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3 米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
甜酸莲藕片
莲藕250克，柳橙、柠檬各1个。
白糖适量。做法
1 莲藕洗净去皮，切成薄片，用沸水焯烫15分钟，至莲藕片熟透，即可取出待凉备用。
2 柳橙、柠檬洗净，切成与莲藕大小相等的薄片。
3 将 莲藕、柳橙、柠檬与白糖一起搅拌均匀，入味后即可盛盘上桌食用。
紫菜麦片粥
燕麦片80克、紫菜汤料1包、鸡蛋1个。
盐、葱各适量。做法
1 葱洗净，切末备用；燕麦片洗净，放入加了适量水的锅中煮成粥；将鸡蛋打入碗中打散备用。2 在燕麦粥中加入紫菜汤料搅拌均匀。
3 燕麦粥再度煮沸时，淋入鸡蛋液并拌匀，熄火，调入少许盐，撒少许葱花拌匀即可。
凉拌鱼皮
去鳞鲤鱼皮400克。
盐水、芥末粉、白糖、醋各适量。做法
1 鲤鱼皮洗净，用沸水烫5分钟，捞起冲洗干净后切条备用。2 鲤鱼皮条放入盐水锅中，中火煮10分钟，捞起置盘中，然后加入适量的芥末粉、白糖、醋拌匀即可。
骨汤花生粥
大米、生花生仁、猪骨各100克。
胡椒粉、香油、盐各适量。做法
1 大米洗净；猪骨洗净，斩成小块；花生仁用沸水浸泡片刻。2 锅中放入猪骨块和适量水，用大火煮沸后继续熬煮1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下大米和花生仁，大火煮沸后改小火继续熬煮40分钟，放适量盐搅拌均匀。3 食用前再淋香油，撒胡椒粉拌匀即可。
酸辣牛肉片
牛肉200克、香菜20克。
姜、辣椒、泰式酸辣酱汁各适量。做法
1 辣椒洗净，切末；姜洗净，切丝；香菜洗净，切末备用；牛肉洗净，切片。
2 锅置火上，倒入适量清水大火煮沸，放入牛肉片烫熟捞出，稍凉时，拌入姜丝、辣椒末、香菜末，倒入泰式酸辣酱汁拌匀即可。
猪肝瘦肉粥
大米80克，小白菜、鲜猪肝各30克，猪瘦肉15克。
盐适量。做法
1 大米洗净熬粥备用；小白菜洗净切碎；猪肝洗净切片，泡在清水中备用；猪瘦肉洗净切丁。
2 锅中加水，煮沸后先入猪瘦肉丁煮至熟，再放入小白菜及猪肝煮至熟透；放入熬好的粥搅拌均匀，最后以盐调味即可。
凉拌圆白菜
圆白菜500克、洋葱60克、胡萝卜50克、苹果1个。
酸奶、柳橙汁、白糖、姜末、芥末酱、醋各适量。做法
1 胡萝卜、圆白菜、洋葱分别洗净，切丝；苹果去皮去核，切丝；以上处理好的材料共放在一大碗中混合拌匀。
2 将酸奶、柳橙汁、白糖、醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀制成味汁，淋入装有材料的大碗中拌匀，放在冰箱里冷藏3小时，取出后即可食用。
牛奶杏仁粥
杏仁60克、大米100克。
鲜牛奶、白糖各适量。做法
1 杏仁用沸水焯烫、去胞衣，用搅拌机搅成泥状备用。
2 大米洗净，加清水适量，大火煮沸后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煮沸，放入白糖再次煮沸即成甜粥。
沙拉紫菜卷
鸡蛋1个，紫菜、沙拉酱各30克。
淀粉、盐各适量。做法
1 鸡蛋磕入碗中打散，加入淀粉、盐、少许清水后搅拌均匀，放在加热的平底油锅中摊蛋饼，待两面全熟即可出锅。2 蛋饼抹上沙拉酱，放上紫菜，卷成卷切段即可。
牡蛎肉末粥
米饭200克，牡蛎100克，猪瘦肉末50克，芹菜、冬苋菜各15克。
植物油、香油、高汤、胡椒粉、盐各适量。做法
1 鲜牡蛎去壳洗净捞出沥干；芹菜、冬苋菜分别洗净，切末。2 猪瘦肉末加盐、植物油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。3 米饭用沸水浸泡片刻，加入高汤煮沸，放入猪瘦肉末及牡蛎，用小火熬至熟，加盐，撒入芹菜末、冬苋菜末略煮即可。
老醋花生
花生仁300克、生菜20克、香干50克。
植物油、醋、白糖、香油、酱油、葱各适量。做法
1 将花生仁洗净，捞出沥水，用油炸熟；将生菜洗净切丝；香干洗净切丁；葱洗净切末。
2 将醋、白糖、香油、酱油、葱末入一碗中搅匀调成味汁待用。3 生菜丝、香干丁垫在盘底，放上炸好的花生仁，然后倒入调好的味汁拌均匀即可。
蟹足棒豆腐粥
大米150克、豆腐200克、蟹足棒20克。
鸡精、盐、姜、高汤各适量。做法
1 大米洗净，用清水浸泡片刻，放入锅中，加入冷水，用大火煮沸后改小火慢煮成稀粥。
2 蟹足棒洗净切丁；豆腐洗净切块；姜洗净切末备用。
3 锅中加入高汤煮沸，下入姜末煮片刻，再下入稀粥、豆腐块煮20分钟，然后加蟹足棒煮5分钟，加盐、鸡精调味搅匀即可。
茴香蚕豆
蚕豆500克。
盐、茴香、桂皮、红椒块各适量。做法
1 将蚕豆放清水盆中泡4小时以上，见豆涨发，取出沥水。2 锅中加入适量水，下入蚕豆，大火煮沸，不断搅动，沸煮15分钟左右，放入茴香、桂皮、红椒块和盐搅匀，改用小火焖煮1小时，煮至豆香入味为止。
生菜香肠粥
香肠50克、生菜80克、大米100克。
盐适量。做法
1 香肠洗净切片；生菜洗净切条。
2 大米洗净，放入沙锅，加适量水大火煮沸，再用中火煮10分钟，然后放入香肠片。
3 小火煮约30分钟至成粥，放入生菜，放盐调味即可。
油菜叶拌豆丝
油菜、豆腐皮各100克。
盐、白糖、香油、味精各适量。做法
1 油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟后捞出，过凉沥水，切成细丝，放盘内备用。
2 豆腐皮放锅中加适量水，置火上，煮沸后捞出，晾凉后，切丝再切成段，放入菜丝盘内，加入盐、白糖、香油、味精拌匀即成。
黄花鱼粥
黄花鱼1条、大米300克、香菜末5克。
葱花、植物油、盐、酱油各适量。做法
1 将大米洗净，放入锅内加水熬煮成粥。
2 黄花鱼洗净，用盐涂抹均匀，放在油锅内煎至两面焦黄，加入清水，将鱼煮熟取出，取肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内，加热油同煮，大火加热5分钟，加香菜末、葱花、酱油、黄花鱼肉即可。
雪菜毛豆
雪菜（腌雪里蕻）200克、毛豆粒50克。
辣椒末、葱末、酱油、味精、盐、香油各适量。做法
1 将雪菜用清水冲洗净，捞出沥干备用。
2 锅 内放清水煮沸，放入洗净的毛豆粒，加少许盐，煮熟用清水浸凉，捞出沥干。
3 将雪菜、毛豆粒装入盘中，加入辣椒末、葱末、酱油、香油、盐、味精拌匀装盘即成。
猪骨粥
猪排骨300克、大米100克。
姜、葱、盐、味精各适量。做法
1 将猪排骨洗净，剁小块，放入沸水焯烫去血水，捞出沥干备用；大米淘洗干净；葱洗净，切葱花；姜洗净，切丝备用。2 锅内加水适量，放入猪排骨、大米、姜丝煮成粥，熟后调入盐、味精，撒上葱花即成。
菠菜拌豆腐皮
豆腐皮200克、菠菜100克。
香油、盐、白糖、醋、葱末、姜末、味精各适量。做法
1 将豆腐皮用沸水泡软，取出沥干水分，切成丝放入盘内。2 将菠菜洗净切段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，放在豆腐丝上面，将盐、味精、白糖、醋、香油、葱末、姜末调成味汁，浇到菠菜豆腐丝上拌匀即成。
核桃仁芝麻花生粥
核桃仁150克、白芝麻50克、花生仁100克、大米200克。
蜂蜜适量。做法
1 将核桃仁、白芝麻和花生仁混合碾成碎末备用。
2 将大米淘洗干净，放入锅中，加适量水用小火煮至粥八成熟。3 将 碾好的核桃仁、白芝麻和花生仁一起放入锅中熬煮至粥熟，关火待稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。
苦瓜芦笋沙拉
苦瓜1条、芦笋6条。
调料1（鸡蛋清、白糖、芥末、沙拉酱、盐）、调料2（醋、鸡蛋黄、牛奶、花生粉、番茄酱）、紫苏梅末适量。做法
1 芦笋洗净切段，下锅烫熟后捞起，泡在清水中；苦瓜去子切薄片，浸泡于清水中。
2 碗中放入调料1，打成糊状，搅匀加入调料2再次拌匀成沙拉酱。3 将苦瓜、芦笋捞起摆盘，加入沙拉酱和紫苏梅末即可 。
小白菜薏米粥
小白菜500克、薏米100克。
盐适量。做法
1 小白菜洗净切末；薏米洗净后入锅，加入适量水，煮成稀粥。2 加入白菜末，煮2～3分钟，待菜末熟后加盐调味即成。营养知识速递
薏米中蛋白质、脂肪、糖类的含量均很高，小白菜与薏米同食有健脾养胃、除痹利湿的功效。
甜椒拌虾仁
墨鱼1只，虾仁、蟹腿肉、鲜贝肉、甜椒各100克。
料酒、盐、白糖、植物油各适量。做法
1 墨鱼处理净，切圆圈状；虾仁去沙线，用盐抓洗，冲净；蟹腿肉、鲜贝肉洗净。
2 锅中倒水煮沸，加入少量盐及料酒，分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼焯烫至熟，沥干水分。
3 甜椒切小长片，与各种海鲜及白糖、植物油充分拌匀即可。
银丝三文鱼
三文鱼肉300克、白萝卜100克。
盐、味精各适量。做法
1 将三文鱼肉洗净切成小条；白萝卜去皮洗干净后切丝。
2 将切好的三文鱼肉条、白萝卜丝放入一碗中，加入少许盐、味精拌匀入味，装盘即成。营养知识速递
三文鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪，以及锌、钾、钠等多种营养物质，因其含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，被誉为世界上最有益健康的鱼血脂、高胆固醇和心脏病的发病率，常吃能有效降低高血压。、高
白菜虾仁粥
虾仁、大米各100克，白菜心60克，鸡蛋1个。
姜、葱、蒜、盐、味精、料酒、胡椒粉、香油各适量。做法
1 将虾仁去沙线洗净，切成小块；白菜心洗净切小块；大米洗净；姜洗净，切丝；葱洗净，切末；蒜洗净，切片备用。
2 锅内加水适量，放入大米中火熬煮成粥，待粥五成熟时加入虾仁块、白菜心、姜丝、葱末、蒜片、盐、料酒继续熬煮，待米粥熟后调入胡椒粉、味精、香油即成。
薏米红枣粥
薏米30克、红枣15颗、糯米60克。
冰糖适量。做法
1 将薏米、红枣、糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时。
2 把薏米、红枣、糯米连水一起放入锅内，再倒入适量清水，先用大火熬成稀粥，再转小火熬至黏稠，加冰糖熬至溶化即可。
凉拌西瓜皮
西瓜皮200克。
葱花、香油、白糖、盐、鸡精各适量。做法
1 将 西瓜去皮去瓤洗净切成条，入沸水焯熟，捞出沥水。2 将西瓜皮条、香油、葱花、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即可。教你一手
制作凉拌西瓜皮的过程中，可用白糖和醋对西瓜皮进行腌渍，若用白醋腌渍则色泽更佳。
西米橘子粥
橘子3个、西米150克。
白糖适量。做法
1 将橘子外皮剥掉，撕去筋络，逐瓣分开，用竹签捅出橘核，橘肉切成小块。
2 西 米淘洗干净，用清水泡发好。
3 取锅放入清水煮沸，加入西米煮沸，加入白糖、橘子，待煮沸后装入碗内即成。
椒香牛肉
牛肉条400克、熟芝麻20克。
花椒、花椒油、植物油、姜片、葱段、盐、料酒、白糖、味精、牛肉汤、红油各适量。做法
1 将牛肉条放入盐、料酒腌渍，再入油锅炸至褐红色捞出。2 油锅烧热，放入姜片、葱段、花椒炒香，倒入牛肉汤，下牛肉条，煮沸后改小火收汁，调入盐、白糖、味精起锅，拣去姜片、葱段及花椒，淋入红油和花椒油，撒入熟芝麻即成。
小米蛋奶粥
小米100克、牛奶300克、鸡蛋2个。
白糖适量。做法
1 小米淘洗干净，用清水浸泡片刻，沥水备用。
2 锅内加入适量水，放入小米，先用大火煮至小米开花，加入牛奶继续煮至米粒松软烂熟。
3 鸡蛋打散，淋入奶粥中煮成蛋花，加白糖熬化即可。
枸杞拌豆腐
豆腐200克、枸杞子30克。
盐、味精、白糖、香油各适量。做法
1 将豆腐冲洗后切小丁，放入沸水中烫一下，捞出沥干水分。2 枸杞子洗净，入沸水中烫一下，捞出沥水，切碎。3 将烫过的豆腐同枸杞子放入同一碗中。
4 碗中加入盐、味精、白糖、香油，吃时拌匀即可。
芹菜牛肉粥
芹菜120克、大米100克、牛肉25克。
盐适量。做法
1 芹菜洗净切末；牛肉洗净放入碗中入笼蒸熟，取出切成末。2 芹菜与大米放入锅内，加适量水，先以大火煮成稀粥，再转小火熬至黏稠。
3 待粥熟时加入熟牛肉末和少量盐，稍煮即成。
青椒拌豆腐片
青椒、豆腐各100克。
盐、香油、味精、红椒块各适量。做法
1 将青椒去蒂及子，清洗干净，放在沸水锅中焯至断生，捞出沥干后切成菱形小片，放盘内，加盐腌10分钟。
2 将豆腐洗净后放锅内，加适量水，置火上煮沸片刻捞起，晾凉后切成小菱形片，放入青椒盘内，加味精调味，撒上红椒块点缀，吃时淋上香油拌匀即可。
鸡肝小米粥
小米100克、鲜鸡肝30克、菟丝子15克。
盐、料酒、味精、酱油各适量。做法
1 将鲜鸡肝洗净，切薄片，放入碗内，加料酒、酱油拌匀，腌渍入味；菟丝子用清水洗净，沥水，切成碎末。
2 小米淘洗干净，放入锅中且加入适量水，置于大火上煮沸，然后加入菟丝子末、鸡肝片，用小火慢慢熬煮。3 待小米将熟时，放入盐、味精调味即可。
柠檬瓜条
黄瓜2条。
柠檬汁、白糖、盐、红椒块各适量。做法
1 黄瓜洗净，用小刀削去皮后，切成瓜条，放入盘中撒盐腌渍片刻。
2 柠檬汁、白糖同放碗中，待糖溶化后拌匀成料汁备用。
3 瓜条取出洗去盐分，沥干水后放入盘中，将配好的料汁倒入调味，放入红椒块即可。
皮蛋叉烧粥
大米100克、蛎干30克、皮蛋2个、叉烧肉50克。
盐适量。做法
1 大米淘洗干净，用清水浸泡半小时，捞出沥水；蛎干用水浸泡，洗净；皮蛋蒸熟，去壳，切粒；叉烧肉切片。
2 锅 中加入适量水，将大米放入，先用大火煮沸，搅拌几下，然后加入蛎干，改用小火慢煮，加入皮蛋粒。
3 待粥煮好下入叉烧肉再煮5分钟，下入盐调好味，即可食用。
麻辣牛肉丝
牛肉500克。
调料1（盐、料酒、葱末、姜末）、植物油、花椒粉、辣椒粉、高汤、香油、味精各适量。做法
1 牛肉洗净切成粗丝，用调料1腌渍20分钟，入油锅中炸熟待用。2 锅 内留底油烧热，烹入高汤煮沸后放入牛肉丝，用小火慢慢收汁，加辣椒粉、花椒粉翻炒均匀，加盐、味精调味，淋上香油即可。
猪血鱼片粥
猪血、草鱼肉、大米各100克，干贝15克。
姜丝、料酒、酱油、盐、胡椒粉各适量。做法
1 猪血洗净，切成小方块；草鱼肉冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、酱油、姜丝拌匀；干贝用温水浸软切碎；大米淘洗干净。
2 取锅放入清水、大米、干贝，熬煮至粥成时，加入猪血、草鱼片，待完全煮熟时加入盐、胡椒粉拌匀即可。
扁豆拌肉片
猪肉200克、扁豆150克。
料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉、植物油、淀粉各适量。做法
1 猪肉洗净，切片，用料酒、盐、胡椒粉、植物油拌匀腌20分钟，再用淀粉抓匀，入沸水中焯熟，再用筷子把肉片拨散；扁豆择洗干净，切段，入沸水锅中焯熟，捞出过凉备用。2 将猪肉片捞到装扁豆的容器里，放香油、盐、鸡精搅拌均匀即可装盘。
海味蔬果粥
大米、蜜桃各100克，黄瓜、苹果各200克，虾仁30克。
奶油、盐、白糖各适量。做法
1 将蜜桃、苹果洗净，去核，切成丁；黄瓜洗净，切成丁；虾仁去沙线洗净，备用。
2 大米洗净，用清水浸泡片刻，放入锅中，加水，用大火煮沸后改用小火慢煮成稀粥；将其余材料全部放入粥中，煮至虾仁熟透， 加入奶油、盐、白糖调味，即可食用。
菠菜粉丝
菠菜250克、粉丝50克。
蒜、醋、酱油、盐、辣椒油、鸡精各适量。做法
1 蒜用菜刀拍扁，剁成蒜蓉备用；菠菜洗净，切段；粉丝用清水浸泡；将菠菜和粉丝入沸水中焯烫片刻，捞出过凉。2 将粉丝、菠菜用蒜蓉、醋、盐、酱油、辣椒油、鸡精拌匀即可。
（点击下方免费阅读）
关注小编，每天有推荐，量大不愁书荒，品质也有保障， 如果大家有想要分享的好书，也可以在评论给我们留言，让我们共享好书！
