最近因为台风过境，连续下了好几场秋雨，种在地里的花生被雨水冲刷出来，今年获得大丰收。想起小时候，每到 花生收获季节 ，下了秋雨，我喜欢约上小伙伴们，从泥土里挑拣出花生，不一会时间，就检出一箩筐，真是开心又兴奋。
这 花生米 ，别看它小小的一颗，俗话说「浓缩就是精华」，花生的营养价值巨大，民间赋予它 「长生果」 称号。它才是名副其实的「长寿菜」，而不是红薯叶。
首先，花生中含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化作用，能清除自由基，促进细胞生长，修复伤口，具有很好的 抗衰老作用 。
其次， 花生中含有卵磷脂和锌元素，提高脑力，促进大脑生长发育 ，对中老年能延缓记忆力衰退，因此它有健脑补脑的功效。
最后，花生中含有大量的亚油酸，可以将人体内的胆固醇分解，并排出体外，避免胆固醇沉淀扎推。因此，花生具有 降低胆固醇 的作用。
花生在8/9月份收获，现在就是吃新鲜花生的最佳季节，建议中老年人一周吃2次花生，对身体有好处。花生除了生着吃，也可以煮熟当下饭菜，下面这 3道花生美食 ，分享给大家。
推荐食谱一【水煮花生】
食材：一斤带壳花生、香叶、干椒、姜片、花椒、葱段、八角、茴香
做法：
1、准备好新鲜花生，最好是刚收获的花生，清洗掉泥土，控干水分备用。
2、接着准备香叶、干椒、姜片、花椒、葱段、八角、茴香这些香料，每一样不需要很多，少许即可，倒入锅中，倒入清水，煮沸清水。
3、然后倒入带壳花生，再放半碗食盐，搅拌食盐融化，盖上盖子，用小火焖煮。
4、时间没有限制，煮到锅中汤水变干，吸入花生中就可以关火。
5、这道水煮花生，味道非常香浓，吃起来香软，无论是当下饭菜，还是平时当零食吃，都非常美味解馋。煮好的花生，将它晾晒干透，还可以保存很长时间，想吃再拿出来吃。
推荐食谱二【怪味花生】
食材：1斤花生米、胡椒盐、辣椒粉、淀粉、2鸡蛋、砂糖
做法：
1、准备好的花生米，下锅焯水1分钟变软，控干水分后放在碗中，打入2个鸡蛋，一碗淀粉，搅拌均匀，裹上面粉。
2、随后温热油水，倒入花生米，油炸至金黄酥脆后，捞起来控干油水。
3、在锅中放入两三勺砂糖，倒入适量清水，煮化糖水冒泡，倒入油炸好的花生米，再放入胡椒盐、辣椒粉，翻炒均匀就可以起锅。如果不爱吃辣，可以不放辣椒粉进去。
4、这道怪味花生，甜香辣味混合，口感酥脆，一粒一粒的吃，太解馋了。
推荐食谱三【凉拌花生米芹菜】
食材：花生米、1根芹菜、1根小胡萝卜、半截黄瓜、胡椒盐
做法：
1、花生米洗净，下锅焯水2分钟后捞起，让花生米变软。切丁的芹菜、胡萝卜，也下锅焯水，1分钟捞起。黄瓜切丁，不需要焯水。
2、将焯水好的花生米、芹菜、胡萝卜、黄瓜丁，都放在碗中，加入食盐、胡椒盐、热油，搅拌均匀就可以吃。
3、这道家常菜，吃起来咸香咸香的，一粒粒清脆又开胃，而且也不会上火，喜欢吃清淡一点的花生，可以采用这道做法。
小贴士：
我们了解的花生的营养价值和食谱，也应了解花生的饮食禁忌。大家要记住了，花生米不可以搭配螃蟹等海鲜一起吃，否则会引起肠胃不适、腹痛、腹泻等。只有选择合适的做法，才能品尝花生的美味，吸收花生的营养。
