超加工食品与2型糖尿病风险增加
9月18日的最新消息显示，伦敦大学学院的研究团队，携手剑桥大学及伦敦帝国理工学院的学者，共同揭示了摄入超加工食品（UPF）与2型糖尿病发病风险提升之间的关联。这项科研成果已被刊载于【柳叶刀欧洲地区健康】期刊。这一重要发现得到了社会的广泛关注与报道。
超加工食品增加，2型糖尿病风险升
在一项近期的研究中，科学家们深入探讨了食品的加工程度与人类健康之间的关联。研究焦点集中在所谓的超加工食品（UPF），包括预包装食品、零食、糖果以及各类饮料。研究结果揭示，饮食中UPF的比例每增加10%，2型糖尿病的风险便上升17%。
这项分析覆盖了来自8个欧洲国家的311,892名参与者，追踪时间长达11年，其间共有14,236人被诊断出患有2型糖尿病。进一步的分析显示，用低加工食品替换超加工食品能有效降低患病风险。
研究指出，咸味零食、加工肉类、即食食品以及含有糖分和人工甜味剂的饮料等特定食品类别对健康危害较大，被认为是导致糖尿病发展的主要因素。相反，食用如面包、饼干以及植物性代餐等食品则与较低的糖尿病风险相关联。
研究基于Nova分类系统进行，该系统将食品按其加工程度分为四类，从而帮助研究人员更精确地评估不同种类的UPF对健康的影响，并识别出高风险的子群体。
研究团队总结认为，减少超加工食品的摄入量，并以加工程度较低的食品作为替代品，能够显著降低2型糖尿病的风险。这一发现强调了选择健康食品对于预防慢性疾病的重要性。
