到了 一年中最为炎热的时期——三伏天。这段时间里，气温高、湿度大，人体容易出汗，体内阳气外泄，脾胃功能相对较弱，容易出现食欲不振、消化不良、乏力倦怠等症状。
所以，三伏天不仅是防暑降温的关键期，更是健脾养胃的黄金时节。在这个时节里，通过合理的饮食调养，可以有效增强脾胃功能，提升身体抵抗力，为健康度夏打下坚实的基础。
健脾养胃的食材中，豌豆尖以其独特的营养价值和清新的口感脱颖而出。豌豆尖，即豌豆的嫩叶和嫩茎，富含维生素C、维生素A、胡萝卜素以及多种矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃的功效。
在炎热的夏季，适量食用豌豆尖，能够促进消化，增进食欲，还能帮助身体排出多余的水分和毒素，保持身体的清爽与健康。
今天，我要向你推荐一道非常适合三伏天食用的健脾养胃汤品——豌豆尖滑肉汤。这道汤品味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。
【豌豆尖滑肉汤】
材料准备：
新鲜豌豆尖， 猪里脊肉， 鸡蛋清， 淀粉， 盐、胡椒粉、鸡精， 姜片， 香油
制作步骤：
1.新鲜的豌豆尖摘洗干净，去掉老叶和杂质，沥干水分备用。猪里脊肉洗净后切成薄片，尽量切得薄一些，这样煮出来的肉片更加滑嫩。
2.切好的猪里脊肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，用手轻轻抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄薄的浆。这样做可以使肉片在煮制过程中，保持滑嫩不柴。
3.锅中加入适量的清水，放入几片姜片，大火烧开后转小火，保持微沸状态。姜片有助于去腥增香，使汤底更加清爽。
4.待汤底微沸后，将腌制好的肉片，逐一分散地下入锅中，用勺子轻轻推动，避免肉片粘连在一起。注意火候不宜过大，以免肉片煮老。
5.待肉片变色并基本熟透后，迅速将洗净的豌豆尖放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使豌豆尖完全浸入汤中。豌豆尖易熟，不宜久煮，以保持其翠绿的色泽和脆嫩的口感。
6.加入适量盐和鸡精调味，轻轻搅拌均匀。由于豌豆尖本身带有一定的鲜味，所以调味时不宜过咸。滴入几滴香油增加香气（如果不喜欢香油的味道，也可以省略此步）。
7.将煮好的豌豆尖滑肉汤盛入碗中，一道色香味俱佳的健脾养胃汤品就完成了。
绿油油的豌豆尖搭配嫩滑的肉片，再配以清澈的汤底，不仅赏心悦目，更是夏日里的一抹清凉。
【温馨提示】
饮食宜清淡： 三伏天应少吃油腻、辛辣、生冷的食物，多吃清淡易消化的食物，如蔬菜、水果、粥品等，以减轻脾胃负担。
适量补水： 高温天气下，人体容易出汗，要及时补充水分，避免脱水。可以适量饮用淡盐水或绿豆汤等饮品，以补充体内流失的电解质。
规律作息： 保证充足的睡眠时间，避免熬夜和过度劳累。适当的午休也能帮助身体恢复精力，增强免疫力。
适度运动： 虽然天气炎热，但适当的运动仍然是必要的。可以选择在清晨或傍晚进行散步、慢跑等有氧运动，以促进身体新陈代谢和血液循环。
三伏天是健脾养胃的黄金时节，合理的饮食调养和生活习惯调整，有效增强脾胃功能，提升身体抵抗力，而这道豌豆尖滑肉汤，正是这样一个简单而有效的健脾养胃良方。
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