牛油果，又称鳄梨或奶油果，山榄科牛油果属落叶乔木，广泛分布在非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培。此植物的使用价值是很高的，可作为园林景观树，果实可用于制作防晒化妆品、喂养饲料、食用油等，也可直接食用，能够给人体带来许多的益处，那么下面就跟小编一起来了解一下有关牛油果的知识吧。
功效
1.改善皮肤：牛油果当中含有丰富的维生素及植物油脂，这些物质对皮肤都有着很好的滋养效果，能够很好的帮助改善皮肤干燥、粗糙、暗沉等现象，同时有助于减少皱纹的产生。
2.保护眼睛：牛油果是叶黄素和玉米黄质的良好来源，这两种物质对于眼部健康来说是很重要的，适当食用则能够帮助保护眼睛免受自由基的损害，保护眼部。
3.促消化：牛油果当中含有丰富的膳食纤维，适量食用后则有助于促进肠道的蠕动，从而促进消化，预防或改善便秘等不适症状。
4.辅助减肥：由于牛油果当中含有丰富的纤维和健康脂肪，适当食用后则可以延长胃排空时间，增加饱腹感，从而控制食欲，达到辅助减肥的效果。
5.其他：除了以上几个功效外，牛油果还能够起到较好的补充营养、缓解压力、缓解疲劳、补充能量等作用。
禁忌
1.不宜食用过多
2.过敏人群不宜食用
3.婴幼儿慎用
4.不宜与冷饮同食
5.避免冰镇
适用人群
1.易疲劳人群
2.健康成年人均可食用
3.便秘人群可适量食用
牛油果香蕉奶昔的做法
材料：牛油果1个（建议选择表皮颜色均匀、果肉饱满、按压稍软的黑皮熟牛油果）、香蕉1根（新鲜、成熟度高、无斑点或少量斑点为佳）、纯牛奶250毫升（可根据个人口味调整）、白糖适量（可选，根据个人口味添加）
制作步骤：
将牛油果洗净，用刀子在表皮上划开一圈，旋转拧开牛油果，用勺子辅助取出果肉，将牛油果果肉切成小块，以便更好地搅拌；
将香蕉去皮，然后切成小块或粒状；
将切好的牛油果和香蕉块放入搅拌杯中；
倒入适量的纯牛奶，可根据个人口味调整牛奶的量；
如果喜欢甜味，可以加入适量的白糖，不过，由于牛油果和香蕉本身都带有一定的甜味，因此白糖的添加量可以根据个人口味来决定；
将搅拌杯盖好，启动搅拌机或果汁机，搅拌约20秒至所有材料充分混合并呈糊状；
如果追求更加顺滑的口感，可以将搅拌好的奶昔通过筛网过滤一下，去除其中的颗粒状物质；
将搅拌好的牛油果香蕉奶昔倒入干净的玻璃杯中即可。
牛油果巴旦木奶昔搭配什么坚果？
牛油果巴旦木奶昔可搭配的坚果种类是较多的，这里小编比较喜欢的是搭配核桃、杏仁、腰果、松子等，这些食物从营养搭配的角度来看都是富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质的，食用后则有助于提高新陈代谢、增强饱腹感等。
大家在平时可以根据自己的口味偏好来进行搭配哦，不过要注意无论进行哪种坚果搭配，都要注意控制摄入量，避免食用过多对自身产生不利影响。
牛油果的正确吃法
1.直接食用：挑选表皮颜色均匀、果肉饱满、按压稍软的牛油果，这样的牛油果成熟度适中 ，口感更佳。
2.制作牛油果沙拉
将牛油果去皮去核，切成小块；同时准备其他蔬菜如西红柿、黄瓜、洋葱等，以及水果如葡萄柚、苹果等，切成小块；将牛油果块和其他蔬菜、水果混合在一起；根据个人口味加入适量的沙拉酱，搅拌均匀即可。
3.制作牛油果奶昔
将牛油果去皮去核，切成小块；同时准备酸奶、蜂蜜、柠檬汁等食材；将牛油果块、酸奶、蜂蜜、柠檬汁等食材放入搅拌机中；启动搅拌机，将所有食材充分搅拌成糊状即可。
4.烤牛油果
将牛油果对半切开，去除中间的果核；在牛油果的果肉上撒上少许盐和黑胡椒，也可以根据个人口味加入其他调料如黄油、白糖等；将调味好的牛油果放入预热好的烤箱中，烤制几分钟至表面微焦即可。
5.制作牛油果酱
将牛油果去皮去核，切成小块；同时准备柠檬汁、蒜末、香菜末等调料；将牛油果块和柠檬汁、蒜末、香菜末等调料混合在一起；用勺子或搅拌机将所有食材充分搅拌均匀，即可制作出美味的牛油果酱。
6.牛油果吐司
将吐司片放入烤箱中烤至微焦，增加口感；将牛油果捣成泥状；将捣成泥状的牛油果均匀涂抹在烤好的吐司片上；可以撒上一些坚果碎、柠檬汁等配料，增加口感和营养。
