「吃西红柿可以起美白皮肤的作用？」
网传西红柿对美白皮肤，防止晒黑有奇效，有人甚至声称连着吃一个星期西红柿能让皮肤立竿见影地变白。
这种说法很不严谨。
虽然西红柿营养丰富，但是没有可靠证据证明吃西红柿能让皮肤变白。不过，仍然推荐 大家经常吃西红柿。以及想要避免变黑，防晒工作请务必做到位。
每天1个西红柿，真能美白吗？
答案可能让你失望了，并不能。虽然西红柿含有维生素C，但也并不代表吃了就能美白。
首先，西红柿的维生素C含量并不高，只有14毫克/100克，这个含量都没有大白菜的高，仅为大白菜的37%。
所以， 夏季 要想美白，主要还得靠防晒。至于西红柿，仍然建议你吃，最好能做成番茄酱，提高番茄红素的吸收利用率。虽然不能指望吃它美白，但有研究提到：每 日 摄入一定量的番茄酱能显著降低女性的皮肤晒伤发生率，保护皮肤。
每天1个西红柿，没法让你「7天白成1道光」，但对身体会有其他意想不到的好处～
西红柿的营养优势和健康益处
西红柿也叫番茄，其实它原本是生长在南美西岸沙漠地区的灌木，最初果实很小，味道还很苦，一点也不好吃。后来墨西哥人开始培育番茄，经历了长 时 间的改变，番茄如今已经成为了风靡全球的食物，我国是番茄最大的生产和消费国家 。这么受欢迎的食材，除了维生素 C，还有哪些营养成分呢？
1
矿物质钾
西红柿的矿物质钾含量还不错，为179毫克/100克，比大白菜的含量高，属于高钾低钠的食物，对控制血压很有帮助。
不过，对于吃西红柿和血压之间的关系，中山大学的研究人员近期曾发表过一篇相关的研究。该研究显示：西红柿摄入量与患高血压之间存在J形关系，每天摄入10~13克西红柿，高血压风险最低。这个量相当于大约每周吃1个普通大小的西红柿。至于吃太多西红柿对血压呈现负面影响的原因，研究中分析可能和西红柿中的茄碱有关。
来源：作者供图
如果你高血压情况严重，特别在意这个研究结果，那就每周吃1个西红柿。如果身体健康，没有血压方面的问题就没必要克制在每周1个，每天1个也完全可以，注意食物多样化，多方面预防高血压。
2
胡萝卜素
西红柿的胡萝卜素含量为375微克/100克，是大白菜的近5倍。这种成分对我们的眼睛和皮肤健康都很有益。
3
番茄红素
番茄红素属于胡萝卜素的一种，这种成分具有抗氧化性，能帮助我们清除体内多余的自由基，让人更好地保 持 年 轻态；也能帮助我们身体抗炎，增强机体氧化应激能力，帮助维持正常的免疫力；还能保护心血管健康，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。另外，还有研究提到血清中番茄红素浓度升高与胶原酶N－端肽（骨吸收的标志物）呈负相关，可降低绝经后女性患骨质疏松的风险。
