一般来说，家庭烹饪的鸡胸肉很容易柴、干，这是正常的。究其原因可能有以下几点：
一是原料性质，鸡胸肉本身纤维较粗，同样熟度的鸡胸肉要比鸡腿肉老的多。
二是原料的保存方式，经过冷冻后的鸡胸肉会变得更柴口感更差，因为结冰后水分子体积变大，冰晶破坏蛋白质结构，解冻后肉内水分流出导致结构变化。因此想吃嫩的鸡胸肉尽量选择新鲜肉。
三是加工方式，整块的鸡胸肉和切片的鸡胸肉烤出来的口感必然是不同的，水分蒸发会使得薄切鸡胸肉口感较干，因此尽量选择整块烤或者水煮，避免加热时间过久。
吃鸡胸肉往往是为了补充优质蛋白质，如果觉得无味的鸡胸肉难以下咽，可以尝试辅以调味品吃。我一般早饭会把鸡胸肉面包片夹在一起，搭着欣和的有所思牛肉酱吃。
希望我的回答对你有帮助。
