@Fermat 的答案说得很对，但我还是希望能够通过图片和棋局的配合，系统地向大家普及一下街头残局的相关知识。
〇、街头象棋残局是「死局」吗？
先回答题主的问题。如果「死局」是指红先黑
速
胜的局，那么我可以明确地告诉题主，不是。
一、街头象棋残局是什么？
街头残局，也就是摆摊者摆在路边，设下一定赌注供人挑战的象棋残局，是江湖棋人自古以来的谋生手段之一。有时棋摊附近会有若干个「托儿」。「托儿」的作用包括：
一、制造局面简单可胜的假象吸引挑战者上前挑战。例如「托儿」假扮挑战者上前挑战，摊主故意走出软招让「托儿」取胜，吸引围观群众参与；
二、故意跳进陷阱，但在陷阱中进一步走出错招，让围观群众误以为「差一点就可以取胜了」，从而进入棋局中的陷阱。（一、二两点会在后文中举例说明）；
三、通过指点棋招等手段干扰挑战者的思路；
四、如果真有实力强大的挑战者击败摊主，通过暴力手段阻止挑战者拿钱或者掩护摊主卷钱逃走。
（当然，以一般挑战者的表现，根本不需要这一步）
二、街头象棋残局摆什么棋局？
街头残局中的棋局一般来自古谱，或者由江湖棋人在古谱的基础上自行修改而成。棋局的规则一般为红黑自选、红方先行，和棋算作红胜，但不一定会把这三条规则白纸黑字地写在棋摊上。
街头残局一般分为开局陷阱阶段（脱帽阶段）和中盘阶段两部分。
街头残局中的棋局一般会在开局阶段设下若干陷阱，制造红方可以先手速胜的假象吸引挑战者入局，在陷阱中黑方会有隐蔽的反制手段，等挑战者发现的时候为时已晚。下面是江湖棋摊最常见的【马跃檀溪】一局：
一般的挑战者看到这个棋局，一分钟不到就给出了所谓「解法」：后车平六，车4退1,；车一平六，车4退1,；炮二进六，马6进8,；炮一进六重炮。这就分毫不差地进入了棋局的陷阱。当挑战者走到第二回合车一平六的时候，黑方不走车4退1，而是走马6进4！形成下图：
此时红方无法进炮将军，也无法阻挡黑卒的绝杀，速败。
一般去挑战路边棋摊的人，都是抱着速胜的想法，连最简单的开局陷阱都没有看见，几个回合就败下阵来，根本没有到达真正体现水平的中盘较量阶段。这样的人在江湖棋局输了钱，然后就号称这样的棋局是骗局，我认为这是十分没有道理的。从江湖的眼光来看，象棋明明白白地摆在这里，红方黑方自选，象棋规则大家也都清楚，如果说是赌博行为还说得过去，如果说是骗局，真不知道「骗」从何来。难道真要人每天坐在街头，摆出一个挑战者能够简单取胜的棋局，每天给挑战者白送钱，这才不叫骗？
现在大家可能就觉得既然红方的进攻手段都会进入黑方的陷阱，那这岂不是死局？事实上，基本每个残局都有特定的「脱帽」步骤，经过若干个「脱帽」回合之后，双方主帅受到的直接威胁基本解除，局面进入更精彩刺激的中盘对战阶段。如【马跃檀溪】的「脱帽」走法如下：
- 炮二进六，马6进4；
- 兵五进一，将4平5；
- 前车平五，马4进5；
- 车五退四，卒6进1；
- 帅四平五，卒6平5；
- 帅五进一，车4平5；
- 相七进五。。。
形成下图：
此时，「脱帽」结束，接下来的就是精彩的中盘对决，红车双炮对黑位置极佳的车马，到这一步之后不仅要对残局有着深入细致的拆解（
例如：如果不是事先拆解过本局，就不知道此时黑方只能退马，不能进马，否则和棋会变成败局
），还要有一定的棋力和对实用残局的了解才能立于不败之地。到了中盘阶段，就不是死记硬背正解棋谱能解决的问题了。所以，
即使大家把正解的棋谱背得滚瓜烂熟，也不要到街头棋摊上贸然尝试
，「混盘棋」水深不说，摊主面对走正解的挑战者一般都会走变招，如果理解不深，就会难以应对，败下阵来。
PS:【马跃檀溪】一局如果双方应对妥当，将是和局。
三、江湖残局的棋规问题
某些江湖残局会出现棋规问题，如下面的【火烧连营】（由于红方有一个兵，又称单兵连营）：
本局红方弃车重炮，车五平四，车三平六，相三退五都会速败，开局陷阱部分暂且略过，直接从正着开始：
- 车三进四，象5退7；
- 炮一平三，象7进5；
- 炮二进四，前卒进1；
-
帅四平五，炮9平5；
-
帅五平四，炮5退3；
-
炮三进二，将4进1；
-
炮三退一，炮5退1；
-
相三退五，卒4平5；
-
相五进三，炮5平7；
- 炮二退一。。。
此时局面如图：
面对红方双炮将军，黑方如果选择将4退1，红方炮三平五打黑卒，黑方象5进7拆炮架，红方只能相三退五，黑方象7退5挡住。如此循环，形成红方长捉黑卒的局面，按照竞赛棋规，红方长捉判负，但从民间棋规的角度看，红方的炮本身没动，只是红相和黑象两个炮架在动，不算长捉。
这个例子就表明了江湖残局可能会出现关于棋规的纠纷，如果真的要上前挑战，务必在挑战前讲明棋规，以免麻烦。
PS：【火烧连营】红先黑胜，但多达31回合，变化繁多，黑方取胜要颇费工夫。
四、总结
- 江湖残局不是「死局」，没有哪一方能够简单几步取胜。江湖残局本身变化繁多，无论执红执黑都有一定的难度。
- 江湖残局开局阶段有若干陷阱，如果自以为想到了简单速胜的方法， 一定 是掉进了开局陷阱。
- 结束了「脱帽」阶段后，江湖残局会进入实力比拼的中盘阶段，本阶段十分考验棋手的综合实力和对残局的了解，无法靠死记硬背棋谱解决。
