□陶雨（南京师范大学）
2月15日，有网友爆料称河南许昌胖东来美食城员工悄悄蹲下尝面后，拿未清洗的筷子在锅里搅拌。次日，胖东来回应：对当事员工解除劳动合同。2月19日凌晨，胖东来商贸集团深夜发布了关于员工试吃的13页调查报告。调查报告中对此次员工「尝面」事件进行了再次复盘，同时从四组处理方案中共同研讨出了2个投票方案。经过最终投票，民主决议的结果为：员工降学习期三个月，调离本岗位，转岗为非食品加工岗位；主管维持原处理结果，火锅档口关停。（2月19日 九派新闻）
食品卫生，向来是一个敏感的话题。面对负面消息，被推上风口浪尖的胖东来没有选择沉默和逃避责任，而是快速进行了处理，给公众一个交代。其不仅为举报者发放奖品，还及时公布了员工处罚结果。依据胖东来【各项管理制度】，涉事员工未按照食品安全要求使用操作工具，存在食品安全隐患，给予其惩戒是按规操作、按章处理的表现。不纵容不包庇，才能给其他员工有效警示。
虽然制度本身是刚性的、冰冷的，执行制度需要坚持原则，但在落实制度时也要具体情况具体分析，保留一定的弹性和温度。
其实胖东来完全可以将锅全部甩给员工，开除一个员工对大企业来说损失很小。但是胖东来认真听取了网友的意见反馈：员工虽操作不当，但只是出于生活习惯尝一下面熟没熟、过咸还是过淡，况且做的是员工餐，并不对外销售，也不必上纲上线，吹毛求疵，大过年让其失业。胖东来通过民主讨论、审议、决议，既能对全体员工进行一次再教育，也能获得大家公认的好结果。消费者在食品卫生上可以放心，员工虽转岗但也保住了饭碗。民主、人性化的决议方式换来网友的一致好评。
值得探讨的是，明明责任方在企业，为什么消费者的包容度这么高？答案是：「巧诈不如拙诚。」
如今，不少商家被利欲熏心，靠耍心机和走捷径获得短暂的表面收益，却难以走长远。然而胖东无论是对待顾客还是对待员工，都怀有一片赤诚之心。比如，春节是抢占生意的绝佳时机，然而胖东来却像历年一样，「叛逆」地选择在大年三十到初四连续放假5天。创始人于东来表示：「我就想让员工回家好好过个年。」
再比如，因为卖药利润过高，把部门负责人清理回家；员工按正常流程工作受到委屈的，可以补贴千元；对外销售的衣服标签上标着进价、毛利，其中一款羽绒服，只赚三毛；消费者觉得电影不好看，可以退一半票钱……积善之家，必有余庆。胖东来告诉我们一个朴素的道理：小富靠勤，中富靠智，大富靠德。
讲「制度」又不失「温度」，是胖东来持续爆火的财富秘密。网友的「保护」，不仅仅是保护这一家企业，更是在保护那些真诚、善良的人不被辜负。
