「小白菜5.99元一斤，油麦菜7.99元一斤，怎么这么贵？绿叶菜品种也少了很多。」这个8月，在家做饭的人明显感觉到菜价在上涨。
「新鲜绿叶菜确实少了，价格又涨很多，我们也不敢多进货。」北京一超市员工对南都记者如是说道。同时，猪肉价格也在涨，不过牛肉价格比之前便宜不少。
市民在北京一家超市选购蔬菜。南都记者陈秋圆 摄
蔬菜价格的快速上涨也推高了8月CPI（居民消费价格指数）。9月9日，国家统计局发布，8月份，CPI同比上涨0.6%，涨幅比上月扩大0.1个百分点；环比上涨0.4%，涨幅比上月回落0.1个百分点。
据国家统计局网站。
8月鲜菜价大涨，生猪产能去化和看涨预期推动猪价上涨
「8月份，受高温多雨天气等因素影响，全国CPI环比季节性上涨，同比涨幅继续扩大。」国家统计局城市司首席统计师董莉娟分析，从同比来看，食品价格由上月持平转为上涨2.8%，影响CPI同比上涨约0.51个百分点。
食品中，鲜菜价格同比上涨21.8%，涨幅比上月扩大18.5个百分点；鲜果价格由上月下降4.2%转为上涨4.1%；猪肉价格上涨16.1%，受上年同期对比基数较高影响，涨幅比上月回落4.3个百分点；鸡蛋、食用油、牛肉、羊肉和薯类价格降幅在4.0%—14.5%之间。从环比来看，8月份食品价格上涨3.4%，涨幅比上月扩大2.2个百分点，影响CPI环比上涨约0.60个百分点。
食品中，受夏季高温及局地强降雨天气等因素影响，鲜菜、鲜菌、鲜果和鸡蛋价格分别上涨18.1%、9.8%、3.8%和3.3%；生猪产能去化叠加看涨预期偏强，猪肉价格上涨7.3%，影响CPI环比上涨约0.10个百分点。
据国家统计局网站。
牛肉牛奶价格下降，乳制品市场呈现结构性过剩与短缺现象
与猪肉价格上涨不同，牛、羊肉价格在下降。国家统计局数据显示，8月份，牛肉价格同比下降12.9%，羊肉价格同比下降6.3%；奶类价格下降1.7%。
今年以来，牛肉牛奶市场价格持续走低引起关注。南都记者此前报道，自去年10月份开始，受供求失衡影响，叠加大量进口牛肉涌入国内市场，牛肉价格持续下跌；同时，受消费端疲软等方面影响，牛奶等乳制品销售也出现下滑。
9月8日，南都记者从首届食品和健康传播大会了解到，今年1-6月，全国原料奶生产继续保持稳定增长趋势，牛奶产量同比增长5.1%，但是原料奶价格方面，今年一季度平均奶价3.6元/千克，同比下降11.1%。
首届食品和健康传播大会上，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超介绍乳业情况。
「奶价仍有进一步下行的压力。」中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超说到。他指出，原料乳富余压力越来越大。2017年到2023年，全国牛奶产量从3039万吨增长至4197万吨。奶源过剩导致奶价下滑，奶农经济效益变差。与此同时，消费市场扩大乏力，发酵乳等部分产品生产出现下滑；受新生婴儿逐年下降，婴配粉的需求量也逐年下降。
然而，关键原料依赖进口，奶酪、乳清粉基本靠进口。「近年来，我国乳制品市场呈现出结构性过剩与短缺现象。」刘超建议发展新质生产力，解决「卡脖子」原料问题，优化产品结构；此外，加强原料奶发展的计划性，使其增长与乳制品消费市场的扩大相协调和匹配等。
8月燃油车价格降幅有所扩大，飞机票价格下降
「不过，8月非食品价格下行明显，其中工业消费品价格同比由正转负，服务价格同比涨幅连续三个月回落。」东方金诚研究发展部总监冯琳对南都记者表示，8月国际原油价格下行明显，国内成品油价格下调，交通燃料价格同比由正转负。
国家统计局数据显示，非食品价格方面，8月份同比上涨0.2%，涨幅比上月回落0.5个百分点，影响CPI同比上涨约0.13个百分点。
非食品中，工业消费品价格由上月上涨0.7%转为下降0.4%，其中汽油价格由上月上涨5.3%转为下降2.7%；燃油小汽车价格下降6.4%，降幅略有扩大；家庭日用杂品、室内装饰品和中药材价格涨幅在1.1%—6.9%之间，涨幅均有回落。
服务价格上涨0.5%，涨幅回落0.1个百分点，其中医疗服务、教育服务和家庭服务价格分别上涨1.9%、1.7%和1.6%；飞机票和宾馆住宿价格分别下降11.9%和3.6%。
从环比来看，非食品中，受国际油价波动影响，国内汽油价格下降3.0%；临近开学出游需求有所回落，飞机票和旅游价格分别季节性下降5.1%和0.7%。
冯琳分析，整体上看，受供给充分、需求不足拖累，当月工业消费品价格整体偏弱，这也是近期安排1500亿超长期特别国债资金支持耐用消费品以旧换新的一个原因。「8月份工业消费品和服务价格走弱，一定程度上抵消了当月食品价格较快上涨的影响，整体CPI同比继续处于0.6%左右的偏低水平。」
冯琳指出，8月剔除波动较大的食品、能源价格，更能体现整体物价水平的核心CPI环比持平，弱于季节性，同比涨幅为0.3%，较上月下行0.1个百分点，连续6个月处于1.0%以下的偏低区间。这意味着尽管7月和8月整体CPI同比持续上行，但当前低物价的局面并未改观，2023年初以来的物价上涨动能偏弱状况仍在延续。
展望9月，冯琳认为，伴随上年同期价格基数抬高，加之蔬菜价格快速上行过程难以持续，8月下旬菜价已现回落势头，以及工业消费品和服务价格下行压力进一步显现，预计9月CPI同比可能回落。这意味着低通胀现象仍将是下半年宏观经济的一个突出特征，也将为逆周期政策适时加力提供空间。
采写：南都记者陈秋圆 发自北京
