春季开学伊始，结合校园食品安全排查整治专项行动工作部署，浦东多部门协同配合，联合开展春季开学食品安全检查，共同守护开学季。
开学第一天，区市场监管局工作人员早早来到校园食堂，对开学「第一餐」的原料和加工全程开展食品安全保障。工作人员们对学校食堂原料采购、加工操作过程、场所环境卫生、餐饮具清洁消毒、食品留样管理等各关键环节开展检查，并对「日管控、周排查、月调度」等食品安全管理工作制度落实情况进行了查看。检查过程中，还详细了解了学校食堂承包经营情况，并对学校食堂承包经营管理、「互联网+明厨亮灶」建设、油水分离器的规范使用及鼠类等有害生物防治等进行了指导。对蔬菜农残、猪肉瘦肉精、消毒水有效氯、餐饮具的表面洁净度等环节进行快速检测，全程督导了从清洗切配、菜肴烧制到菜品留样的工作流程，并对菜品中心温度进行检测，在校园食堂一线现场开展「保障式」监管护航开学「第一餐」。
区食药安办、区市场监管局、区教育局领导带队对福山唐城外国语小学、建平培德实验中学开展食品安全联合检查。为进一步落实食品安全属地责任，两所学校属地唐镇相关负责人也带队对学校食堂开展了督导检查。
截至目前，已检查学校食堂603家次，学校食堂承包经营企业408家次，校外供餐单位14家次，食品原料配送中心12家次，对检查发现的问题要求及时落实整改，并加强跟踪复查，确保形成闭环，进一步消除食品安全风险隐患，全力守护校园食品安全。
为强化学校食堂加工环境卫生维护，浦东新区卫健委根据国家相关标准，针对学校食堂专门制定了【浦东新区学校食堂病媒生物防制工作标准】和专项检查表，针对学校食堂病媒生物侵害细化了5大类62项检查内容，为浦东新区学校食堂病媒生物防制工作提供了技术标准，提升了专项检查的针对性和有效性。同时与浦东新区教育局加强协作，对学校食堂全覆盖开展鼠虫害防治专项检查，并充分利用寒假时间入校检查，对照检查表逐项检查，发现问题，及时整改，为守护开学季食品安全打下良好基础。
此外，区教育局部署开学安全检查工作，局领导和各处室带队抽查，四个教育指导中心进行全覆盖检查。为加强校园食品安全检查力度，围绕专项行动重点整治隐患，修订完善检查指标，突出食品安全「日管控」「周排查」「月调度」制度落实，充实病媒生物防治检查要点。在寒假食品安全隐患整改基础上，进行「回头看」，持续不断改进。同时，利用「互联网+明厨亮灶」系统开展智能巡检，目前全区中小学、幼儿园食堂已实现「互联网+明厨亮灶」项目全覆盖，管理部门通过该系统可以实时浏览、回看食品加工过程，利用人工智能自动识别抓拍食堂操作中的违规现象，将「明厨亮灶」图形信息和食堂基础信息进行整合，实现了「一图感知、一体联动」的模式，提升学校食品安全智慧化管理水平。
下一步，浦东将继续开展春季开学食品安全检查，完成全覆盖目标，采取有力措施，防控校园食品安全风险，加快长效机制建设，推进校园食品安全排查整治专项行动走深走实，切实保障广大师生饮食安全。
文字：刘雅雯
编辑：储咏瑜
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