易粪而食，最早来自一个讽刺炒家的笑话。
有两个炒家，炒房炒股炒珠宝炒文玩字画，无所不炒。
它们把一样东西炒成高价，然后各自从中渔利。
一次，这甲乙两位炒家一起外出登山。甲炒家内急，在路边草丛中方便之后突发奇想，他对乙炒家说，「你要是把我刚刚拉的粪便吃了，我给你一千万…」
乙炒家为了那一千万，忍着恶心真的吃了，顺利拿到一千万。
过了一会儿，那位吃了粪便的乙炒家也内急，方便之后想起刚刚受到的羞辱，于是也对甲炒家说，「你要是吃了我的粪便，我也给你一千万…」
甲炒家为了回本，也忍着恶心吃了乙炒家的粪便…
乙炒家给了钱之后突然觉得不对：「我们俩谁都没赚到钱，但是却都吃了粪…」
甲炒家说：「虽然我们俩都没赚到钱，但我们创造了两大奇迹：一，我们把粪便都炒成了一千万的天价。二，我们俩创造了一个新项目瞬间成交两千万的奇迹，应该大力推广…」
这俩家伙吃了粪便还这么得意，这就是炒家的本质。于是人们把一个古老的成语「易子而食」稍微修改，这就有了「易粪而食」。
它们不仅自己吃粪，还要让别人也吃粪。
人们将这个成语引申到食品安全领域，即每种食品的生产者都清楚自己制作的食品卫生不合格，或者是加入了太多的添加剂，根本就是垃圾，因此自己从来不吃，只给别人吃。
但是，每个人都不可能独立生存在社会圈子之外。虽然每个人都不吃自己生产的食品，但每个人都要吃东西，于是只吃别人生产的垃圾食品。
如此以来，每个人吃的都是垃圾，只不过不是自己生产的，彼此都选择性看不见而已…
这个成语诞生有十多年了，一直以来，人们都以为只是在夸张，在警醒食品安全的重要性。直到今年，一些事情彻底颠覆了人们的认知。
大肠菌群，是当今国际通用的食品污染常用指示菌之一，指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。
因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。
2024年8月7日，各大媒体相继报道，雪糕质量抽检曝光：国家市场监督管理总局及省市级市场监督管理局于2024年近半年（1-7月）公布的关于雪糕、冰棍等冷冻饮品的质量抽检情况，各地监管部门抽检发现不合格产品共11批次，不合格原因主要集中在微生物指标（大肠菌群）超标最严重…
当时人们惊呼：「易粪而食，原来不是夸大其词…」
「想不到我们爱吃的雪糕居然被粪便污染了…」
「原来我们一直都在吃粪便，而且还要花钱…」
「崩溃了，粪便该涨价了，不然，那么多雪糕厂，粪便不够用…」
雪糕大肠杆菌超标仅仅是个序幕。
因太多网友反映吃卤味拉肚子，11月29日，有测评博主对一个常见的凉菜品牌某燕鸡的旗舰店卤味产品做检测，他使用了「五平行检测法」，即5份样品、五次检测、五组结果。
结果严重不合格。夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标290倍。
博主自己都不敢相信这样的结果，他为了排除两个检测误判的可能性，于是重新购买样品进行二次复测，结果跟第一次检测结果相近。
最具讽刺味道的是，很多人选择这类大品牌，就是为了能够安全一点。哪知道大品牌更不安全。
某燕鸡这样的大品牌都这样了，其他卤菜店更不用想。
然而，还有人庆幸不吃该牌子的。
这些卤味有多脏，去货源地看一下就明白了。大量生产之后再大量发货，来回转手，能有个好吗？
发生这样的事情，主要还是监管部门不作为。食品安全只能靠民间老百姓去检测，那些监管部门简直形同虚设。
监管部门越来越多，分工越来越细，而管事的却越来越少，实在令人难以接受。
笔者本人很少在外面买卤菜和熟食吃，因为吃了肯定会拉肚子或者肚疼。
如果想要安全，管住自己的嘴，勤动手，没有其他办法。
天道酬勤，这是永恒的真理。
这件事情，大家有何看法呢？
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