（一）粗蛋白和粗灰分
（1）什么是粗蛋白？
常看猫粮测评和猫粮检测报告的知友，应该都听说过一个概念——粗蛋白。什么是粗蛋白质呢？
在测定食品中蛋白质含量的时候，通常会使用凯氏定氮法，由于氮是蛋白质中的重要成分，因此可以通过测定总氮量，计算得到蛋白质的含量。
对人而言，如果一种蛋白质能提供所有人体必需的氨基酸，同时比例也接近人机体的需要，并且当机体只摄入这类蛋白质时（就能满足所需。则称这类蛋白质为「完全蛋白质」。
动物源性蛋白质多数都属于「完全蛋白质」。
与之相对的概念则为「不完全蛋白质」好「半完全蛋白质」。
对猫而言也相类似，动物性蛋白质不可或缺，另外，成年猫需要的蛋白质量是成年狗的两倍。
（2）什么是粗灰分？
灰分，是标示食品无机成分总量的一项指标。
那么粗灰分又是如何测定的呢？
根据GB/T6438—2007【饲料中粗灰分的测定】——
[1] 粗灰分（crude ash）为在本标准规定的条件下，550-600℃高温炉灼烧所得的残渣。粗灰分主要为无机盐和矿物质氧化物，有时可能还包括少量泥沙。
（二）牛磺酸为何重要？
在成分保证值中，牛磺酸是猫所必需的一种重要营养物质，所以会被单独列出来。
在动物的机体中，蛋氨酸和半胱氨酸是动物自身合成牛磺酸的原料，需要经过CSAD的作用最终经氧化得到牛磺酸。而猫体内CSAD的活性很低，因此自身无法合成牛磺酸，必须通过食物摄入，否则猫可能出现失明等问题。
有牛磺酸并不是一个卖点，但如果牛磺酸含量不足，那就是不合格的猫粮。
（三）钙、磷含量与钙磷比
会经常看猫粮测评的知友，一定听说过「钙磷比」这个概念。
那么「钙磷比」到底意味着什么呢？
为什么它会如此重要？
在哺乳动物体内，含量最高的矿物质元素是钙，磷仅次于钙，牙齿与骨骼都离不开钙和磷 [2] [3] [4] ，在人体中同样如此 [5] 。
缺钙会导致骨骼发育不良等问题，缺磷和缺钙都会导致佝偻病 [2] [3] [4] （但过量同样有害，请在兽医指导下进行补充）。
不当的钙磷比会影响钙和磷的吸收 [2] [6] [3] [4] [7] ，对人也是如此 [8] 。
AAFCO （美国饲料管理协会）规定的犬猫钙磷比上下限为：1:1~2:1 [7] 。
根据猫粮检测报告可以判断其钙磷比水平。
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参考
- ^ GB/T 6438—2007 饲料中粗灰分的测定（Animal feeding stuffs—Determination of crude ash）
- ^ a b c 动物营养学（第6版）/[英]P McDonald，R A Edwards，J F D Greenhalgh，C A Morgan 编著；王九峰，李同洲 主译.—北京：中国农业大学出版社，2007.2（Animal Nutrition，Sixth Edition）
- ^ a b c 犬猫营养需要/[美]国家学术委员会下属的国家研究委员会（National Research Council of the National Academies）主编；丁丽敏，夏兆飞 主译.—北京：中国农业大学出版社，2010.8（Nutrient Requirements of Dogs and Cats）
- ^ a b c 动物营养与饲料学（第2版）/陈代文 主编.—北京：中国农业出版社，2015.8
- ^ 食品营养学（第4版）/邓泽元 主编.—北京：中国农业出版社，2016.8
- ^ 犬猫营养学（第3版）/[美]Linda P. Case，Leighann Daristotle，Michael G. Hayek，Melody Foess Raasch 主编；陈江楠，许佳，夏兆飞 主译.—济南：山东科学技术出版社，2020.6
- ^ a b 宠物食品法规和标准/王金全 编著.—北京：中国农业科学技术出版社，2019.8
- ^ 郭文. 食品中钙磷比例风险评估的研究[D]. 陕西科技大学, 2011.
