我擦！这个至少要4000~5000才能解释个大概……先说说古代人为啥吃狗肉说起吧！
狗狗从很久以前就作为猎犬与陪伴犬存在于人类身边！狗是人类最早驯养的动物之一，这一点毋庸置疑。它被驯化的年代大约在一万年前的新石器时期。在西安半坡文化遗址的先民生活区中，曾发现为数众多的狗的骨殖。此外，甘肃秦安大地湾新石器文化遗址出土的彩陶壶上，也发现了4只家犬的形象，而且都描绘得生动可爱。这都说明，当时人与狗之间的关系相当明确，狗已经成为人类的亲密伙伴。中国考古工作者在河南洛阳市中心城区发现了举世震惊的东周天子驾六车马坑。它的发掘解决了自汉代以来关于夏商周三代「天子驾六马」还是「天子驾四马」的争论，说明至少在东周时期「天子驾六马」是存在的。不过，车马坑里最引人注目的还是其中7只殉葬狩猎犬！这些都是主人生前最喜爱的猎犬！并不是作为肉用狗狗饲养食用的！西周时期狗与人已经相当亲密. 在考古发掘中，陕西长安镐京、大原、张家坡、普渡村，湖北均县朱家台等遗址均发现有家狗遗骨，陕西一带发现的西周墓葬，也大多见有用狗殉葬的现象，而且不是以代表食物形式殉葬的，这变相说明当时狗与人的关系，是相当亲密的。这是高于人和猪、牛、羊等其他5畜的关系的！在人类的历史当中，狗狗充当了重要的角色，平时狗狗要外出参加打猎，为主人猎取食物！晚上要看家护院，保护主人的财物！逢灾年或饥荒，狗狗还有充当主要的蛋白质来源！由此可见，狗狗在人类历史中的位置非常重要。
沙特阿拉伯8000年前岩画显影
先秦时代中国人就吃狗肉！最早记载狗肉膳食的，是吃狗肝。【周礼·天官·膳夫】记载着古代的膳食八珍，所谓「八珍」：淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。其中肝膋，便是指狗肝。做法是以网油蒙于肝上，烤炙而成。
另一部书【礼记·月令】记载：「孟秋之月……天子食麻与犬」，【礼记】是秦汉以前各种礼仪论著的选集，可见至少春秋战国时期周天子是吃狗肉的。【孟子·梁惠王上】也记载：「鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣」，狗与鸡、猪并列为肉食。有人说狗肉不上席，其实通过史书记载我们可以看出，最早的狗肉不但可以上席，而且被列为「八珍」，天子才能享用的。作为一种人类享用的肉食，狗肉很有可能是最早被送上宴席的美食之一。
到了春秋战国时期，狗肉也上了普通人享用的宴席。这从越王勾践鼓励生育的政策上可以推测。越国被吴国所灭，越王勾践为了复国，卧薪尝胆。为了鼓励越国人民生育，勾践规定：凡是生男孩的人家，国家赠送他们两壶酒和一只肉狗，而生女孩的人家，则赠送二壶酒和一只小猪。天子享用的美食，被勾践用来鼓励越国人生育，可见力度之大。而且，从这个记载上可以分析，狗肉那个时候比猪肉更容易获取到！
从唐宋这个社会经济极度发展的时期开始，狗肉的地位渐渐下滑，因为其他更多的肉食摆上了中国人的宴席。狗肉个子小，出肉量小，当然不如猪、羊等其他牲畜。但国人吃狗肉从来没有退下宴席。【水浒传】曾记载鲁智深吃狗肉的事，「只见墙边砂锅里煮著一只狗在那里」，可见当时做狗肉的方法，是砂锅炖。「那店家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。智深大喜，用手扯狗肉，蘸著蒜泥吃」，当时吃狗肉的方法，是炖熟了蘸蒜泥吃。
明朝的李时珍对狗有深刻的研究，他著的【本草纲目】中记载：「田犬长喙善猎，吠犬短善守，食犬体肥供馔。」什么样的狗适于打猎，什么样的狗适于看家，什么样的狗适于吃狗肉，皆有研究，而且，他还认为吃狗肉有治疗疾病的作用，记载了四种有狗肉的药方。但因为狗肉的地位逐渐下降，慢慢才有了「狗肉不上席」、「挂羊头卖狗肉」的说法。狗肉逐渐沦为，社会最底层收入者的主要蛋白质来源。
人类驯化动物是出于发展的需要，将野生动物驯化为家畜，是人类发展阶段一个十分重要的标志。随后，人类才能从散居、狩猎转变到聚居、耕作，通过耕种和饲养牲畜提供稳定的食物来源，从而进入农业社会。动物的家化和驯养，使人类文明进入畜牧时代，其作用不亚于火的使用。
考古学家通常认为，在马、牛、羊、鸡、狗、豕这六畜中，以狗驯养的历史最为悠久，其驯养历史约有1万多年。据推测，从狗的作用上来看，最初驯化的狗可以帮助狩猎、交通、看家，随后，在人类社会的发展过程中，狗又逐渐被驯化出许多其他功能。
在人类漫长的历史当中，正因为在长期驯化的过程中，人类对狗倾注了大量的精力与时间，使得人们对于狗有着特殊的感情。它始终是人们身边一位沉默的跟随者，默默无闻，但总是能出现在人最需要它的地方。对于人类，它以忠诚甚至奴相来回报。
它是地地道道的「忠臣」，绝不背叛主子，自古就有忠诚的美名。古代对于狗的评价，以「义犬说」影响最大，屡有义犬救主、义犬伸冤、义犬报恩等传奇故事见诸文学作品与民间传说。
【续搜神记】中有这样一个故事：晋代有个姓杨的后生，养了一条狗，他与这狗出入相随，形影不离。一次，他喝醉了酒，路过一片沼泽地，躺到草地上就睡着了。时逢野火燎原，风势正盛。狗惊恐大叫，可是这后生酣睡不起。狗情急生智，跳到了水里，带上一身水，洒在了后生所卧的草地上。这样反复多次，周围的草变得湿漉漉，这后生也避免了一场灾祸，而狗却因之累死了。
唐人【集异记】亦云：有个叫柳超的朝官，因犯了王法，被贬到江水，随从只有二奴一狗。两个奴才图谋不轨，想谋害主人，窃资逃走。狗得知内情，便咬死了两个奴才，保全了主人。
在满族的传说中，狗是少年努尔哈赤的救命恩人：明军追杀努尔哈赤，努尔哈赤又饥又渴，昏倒在草野。明军放火想烧死他，而狗却蘸水灭了火，救了努尔哈赤。【晋书·陆机传】载：陆机羁寓京师，与家人久无书信来往，他思家心切，请求自己驯养的一条名叫黄耳的狗帮忙。狗摇尾允肯，遂修书系于狗项。狗寻路南走，将书信送回家，随后又带回了家里的消息。
类似的故事不胜枚举。从这些记载者与传说者那欣赏的笔触中，我们看到了人们对狗品格的褒扬。中国人喜欢狗，就是喜欢狗的这种品格。宋朝李至的【呈修史钱侍郎桃花犬歌】说得很明白：「宫中有犬桃花名，绛缯围颈悬金铃。先皇为爱驯且异，指顾之间知上意……」在皇帝眼里，这条皇家花犬简直比大忠臣还要忠诚。
郎世宁 竹荫西狑图 （沈阳故宫博物院藏）
对自己忠诚的狗，谁都会欣赏。如果这个忠诚对象换做了别人甚至是自己的敌人，狗在人们心目中的形象就改变了。人们通常会对自家的「狗」宠爱有加，对别家的「狗」则讨厌无比。于是，「走狗」、「看门狗」或「狗腿子」成了送给某些人的「帽子」，更有甚者，谩骂之言也与狗发生了关系，诸如「狗娘养的」、「狗头军师」、「狗血喷头」、「狗仗人势」、「狗屁不通」、「狗嘴里吐不出象牙」等。在这里，狗的忠诚变成了奴相，为人所鄙视。
不过，这并没有影响民间百姓对狗的宠爱。男孩子以狗为乳名者颇多，如狗剩、狗娃、狗蛋之类，汉代大文学家司马相如的小名即叫「犬子」，古人有时也谦称自己的儿子为「犬子」。那么，古人为什么要用犬名?为何谦称「犬子」？其实在这一极普通的民俗中，蕴含着原始图腾的意味。从前生育成活率低下，孩子夭折者甚多，故以犬名「利于成长」。原始人为了获得图腾神的保护，往往利用文身、头饰、衣着等手段，把自己打扮成图腾物的模样，以求获得图腾神的认可。取名犬子，无疑与此同出一辙。
在世界各地，狗的忠诚赢得了人们广泛的尊敬。一则犹太神话故事告诉我们：牧羊犬看见蛇在牧羊人食物中下毒，便发出吠叫警告，但牧羊人并没有意识到，欲拿起食物吃。犬为救助牧羊人，抢先吞下食物中毒而死。为了表示感谢，牧羊人给犬建立了一座墓碑。
为纪念义犬而修建墓碑之类的建筑物，这似乎是许多国家通用的做法。比如说贵族宠物犬死后，时常能得到主人为其立碑的待遇。在一些国家，有许多宠物墓地，表达了主人对宠物的一片深情。
也正是由于这种人类感情的原因，在物质生活越来越发达的时候，人类对这种陪伴型的动物，产生了越来越多的好感！他们不再把他们视为是财产、食物！更多的是把他们当做了忠实的朋友！可以信赖的伙伴！由于狗狗天然的群体意识，他们会保护主人，保护主人的财产，甚至会本能地照顾主人的幼子。很多人类会认为陪伴他们一起长大的狗狗是家庭的成员之一。狗狗的孩子也是家庭的成员之一。而由于人类情感意识的本能是不会选择去吃掉自己家的成员。这种感情也自然而然的对饲养的宠物狗狗是一样的！并且他也会把这种感情告诉自己的孩子。使他们长大之后也会有同样的意识！如今电视当中给孩子看的动画片大部分都是动物是人类的朋友、狗狗是人类最忠实的朋友。这种宣传之下，人类普遍会选择爱护狗狗。吃狗肉这种事情，慢慢就会绝迹。这是未来发展的必然！
饲养狗狗对于降低犯罪率，经过西方多年研究确实是有效的。不光是狗狗，可以看家护院，也在于他可以安抚他人的心灵！在很多西方养老院其中就有一个项目，就是带着自己家的宠物去养老院看望失智老人，让老人和宠物零距离接触，抚摸柔软温暖的宠物，对于平复老人的心情非常有帮助！这方法同样是也适用于孤独症患者！现如今在西方民众看来杀害自己的狗狗。等同于判定这个人是精神扭曲的、极度危险的存在。
【女孩在喂狗】
但是在中国，解放后由于当年缺乏狂犬病疫苗，对于狗狗的检疫也无法做到，不得已在都市下达了灭狗令，主要城市禁止养狗，打狗成风，再加上当年食物确实匮乏，动物蛋白几乎为0。狗肉就成了难得的美味佳肴！我本人在80年代初在北京西四的延吉冷面馆就吃过狗肉，在那个时代，能吃到肉类已经很不容易了……由于禁止养狗，很多人对于狗并不了解。再加上那时的电视宣传，狗狗被塑造为勇猛凶悍，大家看到对自己狂叫的狗狗，产生了极度的恐惧感。由于恐惧已经产生，自然没有养过狗狗的这代人，不会对狗狗产生任何好感。吃掉它也是无所谓的事情，他们不会有负罪感或其他感觉，就和对待其他。食用动物一样。在他们看来，吃掉狗狗完全是正常的。但是随着这些年物质生活的丰富。养狗的逐步放开，很多人都开始饲养狗狗。在如今这个价值观多元化的时代，保护动物成为越来越多的人的共识！再加上人类对于食物的可选择越来越多，狗肉已经退出了大部分人的菜谱！狗狗越来越多地成为了人们精神和感情的寄托。注意这一点与西方精神文明发展，有惊人的相似。这一点也可以在落后的非洲南美洲等国家得到验证，在普遍缺乏食物的状态下，人们可以毫不犹豫的杀死自己，饲养的猩猩用来食用或出售。在他们看来就是极其普遍的合情合理的行为……中国从改革开放开始，物质文明的高度丰富，不过是最近20年的事。但精神文明方面的发展，还在起步阶段！女权主义，动物保护主义，环境保护主义！我们才刚刚开始重视，但随着未来经济的发展。更多的人会从对物质文明的追求转向对精神文明的追求。我们的下一代都是看着保护动物，喜爱动物的动画片长大，在未来的大环境当中，对于实用狗肉的看法将发生重大的变化。目前的这种状态，我认为是很正常的。现在处在一个过渡的时代。实用狗肉的现象在未来十几年内。还会存在，但相信一定会越来越少。
