吃了饭的血糖一定就比没吃饭的高，饭后2小时应该是血糖最高的时候，你是不是也是这样的认为的呢？其实，这是一种惯性思维的结果，是不了解人体血糖调节机制而产生的一种认识，往往给自己带来一些困惑。
先来了解一下人的血糖是从哪来又如何变化的
人的血糖主要来源于食物，食物首先进入胃被充分的研磨混合，但胃只起研磨食物的作用，并没有吸收其中营养物质的功能，只有充分研磨混合好的食物被排进了小肠，其中的营养物质才会被吸收。
食物进入胃中大约15-20分钟后就会有食物开始被排入小肠，约在餐后30-60达到排出最高峰，随后排出的食物逐渐减少，至餐后2小时胃中的食物基本被排空。随着食物排进小肠由少到多再到排空，血糖呈现由低到高再下降的变化，也就是餐后30-60分钟血糖处于最高峰，至餐后2小时时血糖已经从最高点降下来了。
由于每餐吃的食物不一样，食物从胃中排进小肠的速度存在个体差异，所以很难找到具体的哪一个时间点血糖会达到最高峰。但餐后2小时胃中的食物基本被排空却是每个人都差不多的，这也就是为什么选择餐后2小时这个时间点作为判断餐后血糖高低时间点的原因，这个时间点对所有人都一样，也只有这样才能制定出通用的判断标准。
再来了解一下人体是如何调节血糖的
大家都知道，胰岛素是用来降血糖的，这种由胰岛细胞分泌的胰岛素之所以能把血糖降下来，是由于它能把血糖运送进细胞中被消耗掉，并非很多人认为的是胰岛素和血糖相结合了，血糖就降下来了，所以血糖能不能降下来，一要看胰岛素数量的多少，二要看胰岛素运送血糖的能力如何。
正常情况下，胰岛细胞分泌多少胰岛素受血糖高低的调控，如果胰岛细胞功能障碍时，血糖高低的调控指令就不灵了。举个例子:
胰岛细胞好比公司的员工，平时（空腹状态）工作懒散，工作效率不高，凑合着把工作完成（胰岛素欠少、空腹血糖升高），但当需要加班有加班费时却能干劲十足（在餐后血糖升高的刺激下），保证了工作任务的完成（胰岛素足量，餐后血糖下降）；但如果加班费也不能调动起工作积极性，工作任务便无法完成（餐后胰岛素分泌不足，餐后血糖升高）。
由此可见，这位朋友出现的空腹血糖升高，餐后血糖下降比空腹血糖还低，是由于胰岛细胞在空腹状态下分泌异常所致，而对餐后高血糖的反应能力尚可，在医学上属于空腹血糖受损（糖尿病前期）或是早期糖尿病阶段。
不过，需要说明的是：血糖高低判断的标准是以静脉血测得的结果为标准的，家用血糖仪如果测出的血糖偏高时，应当到医院进一步检查以明确诊断。
最后，来了解一下血糖的正常值：
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