婴配粉的质量安全一直是全社会关注的重点。9月29日，市场监管总局再次出手，重磅发布【婴幼儿配方食品原料等事项备案工作指南】（以下简称【工作指南】），从原料端进一步为婴配粉的质量安全保驾护航。接下来，粉哥就带大家一起来看看新政策！
近些年来，国家多次出台各种各样的政策，如【婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法】【婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则】等，以及【食品添加剂使用标准】【婴儿配方食品】等新的国家标准等，层层加码，只为呵护好宝宝的「口粮安全」！【工作指南】的重磅发布，无疑能更好地从源头保障婴配粉的质量安全和品质！
粉哥研究发现，【工作指南】不仅强化了生产并销售婴幼儿配方食品的生产企业主体责任，也进一步规范婴幼儿配方的食品原料、食品添加剂、辅料等原材料，以及产品标签等事项的备案工作，可以督促企业加强产品全生命周期管理，确保市场监管部门全程可追踪和监管产品的来源、流向和质量。具体来看，【工作指南】有这关键5点值得关注！
备案1：食品原料，确保全程可监控追溯
母乳是婴配粉的黄金标准，结合母乳、国家标准和宝宝所需营养，婴配粉配料表成分多样，如生羊乳、脱盐乳清粉、乳糖、食用植物调和油、 OPO、乳铁蛋白、低聚果糖、低聚半乳糖、DHA、ARA、酪蛋白磷酸肽、叶黄素、左旋肉碱、肌醇、维生素A等，它们按照各种比例科学地组合到一起，便形成了呵护宝宝健康成长的「口粮」！因此，确保配料表中那些密密麻麻的原材料来源清晰、质量合格就非常重要了！
【工作指南】中明确规定要将婴配食品的原料，包括食品原料名称、品牌、产地/国别、包装规格、质量要求/原料执行标准号、供应商名称、生产商名称和使用该食品原料的产品配方注册证号登记备案，确保产品生产、销售时原料信息的一致性和准确性，无疑从源头规避了婴配粉食品安全风险和产品质量隐患。
备案2：食品添加剂，确保添加符合标准
「奶粉中添加的xxx食品添加剂对宝宝有影响吗？」「xxx食品添加剂合规吗？」……食品添加剂问题，一直以来也是宝爸宝妈们关心的焦点。食品添加剂实际上是有它存在意义的。在【食品添加剂使用标准】（GB2760）中，被定义为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。乳化剂、增稠剂、抗氧化剂、防腐剂都属于食品添加剂。
所以，我们倒也不必闻「剂」色变。但确实，食品添加剂的来源、质量、保质期等问题也是保证婴配食品安全的重点。
【工作指南】中规定，备案主体需要将采购使用的食品添加剂名称、品牌、产地/国别、包装规格、质量要求/食品添加剂执行标准号、供应商名称、生产商名称和使用该食品添加剂的产品配方注册证登记备案，这也是从源头确保食品添加剂的添加合格。
备案3：产品配方组成及用量，确保符合宝宝需求
在新国标（GB 10765-2021、10766-2021和10767-2021）以及【食品添加剂使用标准】（GB 2760-2024）等国家标准中，严格规定了婴配食品产品配方组成和含量标准。而【工作指南】进一步要求将实际生产时的产品配方和标示百分比的食品添加剂中含有的食品原料、食品添加剂以及辅料等组成成分名称和含量进行详细登记备案，也是为了进一步督促企业确保配方组成和用量合理合规，符合GB2760等相关国家规定，让宝宝吃到高品质「口粮」。
备案4：标签备案管理，筑牢食品安全底线
标签是产品的「身份证」，可以帮宝爸宝妈更好了解产品信息，优化消费选择。【工作指南】进一步指出，备案主体需要将实际生产婴配食品的所有包装规格产品标签以及包装形式和开始使用时间进行备案，确保备案的标签必须经过备案程序的严格审核，符合法律、法规、规章、食品安全标准等相关要求。
以婴配粉为例，标签和包装需要包含产品名称、配料表、营养成分表、生产日期和保质期、食用方法和注意事项、生产商和经销商信息等关键信息，确保产品各项标签的清晰度、准确性、完整性，以便让监管部门和消费者可以更好地了解产品的信息和质量状况！
图源市场监管总局：婴幼儿配方食品消费提示[1]
备案5：法律责任承诺书，用「承诺」守护婴配食品安全
明确法律意识和责任担当，是生产并销售婴幼儿配方食品的企业的应有之义。【工作指南】要求备案主体在其生产前，必须签订对提交材料真实性负责的法律责任承诺，从而加深备案主体的法律认知与责任感，驱动其在备案、生产及销售的全链条中严格遵循相关法律法规，用「承诺」守护婴配食品安全。
同时，【工作指南】也鼓励境外企业在其产品在境内上市之前，积极参与该备案，可在其代理商、进口商或经销者所在地省级市场监督管理部门备案。
总之，本次【工作指南】可以说从整个供应链从源头抓起，为婴儿食品安全再添一层保护伞！粉哥也相信，在国家监督层层加码之下和行业不断自律之下，中国婴配粉的质量安全和品质将再上一层楼，宝爸和宝妈们将更加安心。
好啦~今天的内容就到这里啦~关于本次【工作指南】如果大家还有任何疑问，欢迎评论区留言哦~另外，如果大家对宝宝奶粉有任何疑问，都可以上奶粉智库小程序查看~比奶粉，上奶粉智库！
参考文献：
[1].市场监管总局：婴幼儿配方食品消费提示（一）如何读懂婴幼儿配方乳粉标签
