亲爱的小孩，你对着火锅这么诱人的东西，不急着吃，还能陷入思考，真的太厉害了！
反正我是做不到的。
但我可以在吃火锅前，跟你说一说我了解到的「火锅」的由来。
在很久很久很久以前，原始社会时期，人类日常就是吃少量蔬菜、大量水果，以及狩猎来的动物，那时还没有锅，吃肉就只能靠烧烤。
不过那时的烧烤可没有现在这么好吃，因为没有调料，也没有可乐王老吉之类的饮料搭配，唉，反正就是很单调啦，是没有灵魂的烧烤。
后来人类发现，黏土遇水可塑，火烧能变硬 [1] ，超级惊喜，心想：艾玛呀，这样塑造出来的器具也太方便了吧，又能装水，又能装吃的，感谢太阳神赐予我这等神器啊！
于是陶器，就成了当时饮食的主要器具。
人类探索美食的脚步是非常积极的，当他们又发现陶器底下生火上面烧水时，把只要是能吃的东西，都丢到陶器里，就能形成一大锅味道还不错的食物，还不会像烧烤那么上火时，他们老激动了，从此以后天天煮，可上头了。
这就在新石器时代的晚期，产生了「锅」这么一个东西，据说也是大杂烩火锅的原身。
但那时还不叫锅，叫啥咱也不知道，目前没有记载，现代称它为「陶鼎」，湖南龙山就曾出土过。
可你知道吗，那时的人们都是席地而食，一两人是那么吃，大宴宾客时也那么吃，他们都坐在席子上，富贵人家还好一点，席前还有俎案，就是很矮小的那种桌案。 [1]
有席子，他们就不方便在吃时加热食物了。
为什么呀？
因为烧火加热很容易引起着火，会烧着筵席，那可不就吓死大家了吗，当时也没个消防车消防员的呀！
而且如果在锅底生火，就难以两者一起移动，吃的时候很不方便。
不过，这难不倒古人，随着青铜器的发展，他们的眼里就闪烁出了身为吃货祖先的智慧光芒——很快，他们制造出了「温鼎」。
这家伙就高级多了，它的一侧有开口，腹腔内部有底，内外底间形成夹层，起着炉灶的作用。也就是下面能烧火，上面能烹煮，它不容易让筵席着火，还方便移动。通常专家认为，这才是火锅的鼻祖。
江西曾出土的一只商代兽面纹青铜温鼎，也是其中一种，它灶口前有门，门可上下转动启合，还有可以关闭门的插销。 [2]
西周中期的窃曲纹温鼎 [3] 也类似，不过它是圆形温鼎，方形灶口前无门。
你有没有发现，这几个「火锅」，看起来制作精良，还有各种花纹，肯定很贵吧，想来它们是贵族、土豪们用的。
那普通老百姓家里的呢？有火锅吗？
必须有！
那时的人们「日出而作，日落而息」，每日只有两餐，第一顿饭叫朝食，又叫饔（yong），第二顿饭叫哺（bu）食，又叫飧（sun）。哺食多半是把朝食剩下的熟食热一下就吃，不重新做饭，那时的带盘鼎正是用来加热哺食的。
曾在陕西宝鸡市茹家庄发掘的一只西周井姬独柱带盘鼎 [2] ，就是这样的鼎，后来经专家分析，它不止是普通做饭的鼎，它还是火锅，因其底部盘内可置炭火加热，方便将火源与菜品一起端到桌上。
不过因为这种鼎很小，更适合一人食，所以是不是很像现代一人一锅的小火锅？
干完一天的活儿，吃着自己的小火锅，还不怕被老公/老婆抢，真是腿也不疼了，腰也不酸了，吃嘛嘛香，对往后的日子也有了盼头！
时间来到了战国时期，这时候的「火锅」，就更精致了，连锅盖都有了。
毕竟火锅煮得也没那么快，一桌人一直看着锅里的食物流口水也很尴尬哈，还是盖上等着好。
陕西西安咸阳就曾出土了一只青铜鼎，有盖，鼎内还发现了半鼎骨头，骨头经鉴定是狗骨，证明这是一锅狗肉火锅 [2] 。而那时吃火锅已经比较普遍了，也有了更为形象的叫法叫「温炉」，温炉一般分上下两层，上层盛食物或酒浆，下层放炭火。
人生如果对吃没有追求，那和一条咸鱼有什么区别呢？
当人们发现不同汤料、不同口味的火锅都超级好吃，但一次只能煮一种时，觉得太遗憾了。
一次不能同时吃爽怎么行？于是古人们加快了追求美好的步伐，在汉代时，做出了分格鼎。注意啦，这就是现代鸳鸯锅的前身啦，孩子们！
瞧瞧在江苏盱眙县境内大云山西汉墓中出土的分格鼎，就将鼎分成不同的烧煮空间，避免不同味道的料汤串味，同时方便有酸、辣、麻、咸等不同口味需求的食客 [2] 。后来到了魏晋南北朝时，分鼎格还得到了改良，把它改薄改轻，让它更易于煮熟各种肉类，同时，它也有了新名字，叫「五熟釜」。 [1]
再往后，火锅就成了一种饮食时尚，在唐代时，达官贵人设家宴时，一般都会备上火锅，火锅也被叫做「暖锅」。
你看火锅多方便呀，不用考虑每个人的口味，大不了多来几个火锅嘛，哪种口味都能提供，而且这么好吃，宾客肯定都会积极参加吧，主人也不用怕没人来太冷场。
那时火锅的造型也日益精进了，比如唐三彩火锅，跟我小时候吃的火锅的外形就非常接近了。
宋代时吃火锅就更平民化了，在黄河流域一带，民间有「暖冬」风俗 [2] ，每到农历十月初一，家家都会举办「暖炉会」，过节一般地围着火锅吃肉喝酒。
关于火锅，那时还有这么一个故事，南宋林洪所著的【山家清供】中记载 [4] ，说他前往武夷山拜访隐士，途中抓到一只野兔，想要烧烤，隐士告诉他：「用个生炭的小火炉，架个汤锅，把兔肉切成薄片，再用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了，夹着肉片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。」他就照着这个方法吃，感觉无敌好吃，取了个名字叫「拨霞供」，实际上就是涮肉吃。
火锅也由那时进入了餐饮业，汴京就开有以卖火锅为主的酒楼 [1] 。宋代有火锅长这样的，叫「瓜瓣兽耳铸铜火锅」。
后来元代时火锅流传到蒙古一带，多被用来煮牛羊肉，「涮羊肉」「涮牛肉」的名字也就诞生了。
到了明代时，随着大航海时代的开启，火锅被拔高到了一个新的高度。因为许多外来食材和调料逐渐传入中原，火锅的味道和种类出现了空前的丰富。
那时的火锅也变得更为精致，比如大明洪武年造银火锅，火锅盖上有「大明洪武元年造」铭文，锅身刻有「子孙满堂」，「喜鹊落眉梢」的刻纹。
在清朝，火锅不仅在民间盛行，它也是一道著名的「宫廷菜」，在清宫中被称为「热锅」，曾为国宴。
据记载，清朝每个皇帝都喜欢吃火锅，曾在乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝在筵宴宗室时，一次就办了530桌火锅；嘉庆帝在登基大典上，办了1550桌的火锅宴，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大的一次火锅盛宴。 [2]
乾隆帝御用银带盖火锅是这样的。
这是清光绪银寿字火锅。
到了近现代，因地域不同，火锅又发展出了无数的派系，不同地方的人，对火锅有着不同的吃法，有的追求山珍海味，有的追求鲜香麻辣，有的追求浓香清甜。
家用火锅也出了各种类型，满足不同人的需求。
总的来说，火锅「很好吃」就对了。
那么亲爱的小孩，现在，你知道火锅是怎么来的了吗？
今天就先到这儿吧，写了这么多，我也是时候该去涮火锅喽！
谢邀 @知乎亲子 。
参考
- ^ a b c d 【1】 成宇昂.火锅文化的当代传播研究[J].文化创新比较研究.202005
- ^ a b c d e f 【2】 黄小仙.穿越古代吃火锅 漫谈火锅的历史[J].旅游世界.201812
- ^ 【3】 夏夏.古代的火锅[J].食品与健康.201008
- ^ 【4】 王永厚.【山家清供】:山乡农家的绿色食谱[J].农业考古.200608
