本文转自【农民日报】;
很多人在外吃饭时
有一个固定的餐前仪式
那就是用热水将碗筷烫一遍
但是,这真的有用吗?
我们一起来分析一下
餐具上一般会残留哪些微生物?
01、幽门螺旋杆菌
幽门螺杆菌与慢性胃炎和消化道溃疡的关系非常密切。在100℃的高温下,10分钟左右可以被灭活。注意!温度至少高于80℃,因为幽门螺杆菌在70~80℃中都可能有效复苏。
02、大肠埃希菌
大肠埃希菌是肠道的正常栖居菌,只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。它对高温不耐受,在75℃左右的环境里,只需1分钟左右即可被杀死。
03、金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病微生物,一定条件下能产生肠毒素。它对高温有一定的耐受能力,在80℃以上的高温下30分钟,才可以将其彻底杀死。
04、芽孢
细菌的休眠体,抗逆性强,能经受高温、紫外线、电离辐射以及多种化学物质灭杀。一般情况下,开水不能杀死它们。
05、沙门氏菌
常见的食源性致病菌,对热抵抗力不强,在60℃温度下15分钟可被杀死。
06、霉菌
对人体健康造成的危害极大,大多数霉菌在80℃温度下就能被杀灭,但真菌孢子(休眠状态的真菌)及一些真菌产生的毒素除外。因此,餐具一旦发霉,用开水烫不起作用。
07、病毒
轮状病毒等肠道病毒容易被灭活,56℃水中加热30分钟即可。甲肝、乙肝、丙肝病毒则需在100℃煮沸1分钟。
烫一下真的能
杀死微生物吗?
专家表示
如果想要达到消毒效果
至少要同时满足两个条件:
必须是100℃滚烫的开水;
至少在开水里浸没5分钟以上。
但是在外面下馆子,通常只会是这种情况→
温度过低:服务员提供的热水热茶一般只有70℃左右,再倒进冰凉的茶具里,温度也就更低了;
时间过短:很多朋友在烫碗的时候,仅仅是冲刷一下,几秒钟就结束了。
所以温度、时间无法到位,餐前烫碗只能说虽然仪式感满满,但起不到充分的作用。
虽然开水烫碗的时候
往往温度、时间都没办法满足要求
而达不到消毒效果
但是有一件事我们可以做
检查餐具是否合格
3招教你辨别
餐具是否合格
01.看看塑封膜干不干净,如果膜上杂质很多,有可能是废塑料重复使用;
02.撕开塑封膜后,闻闻餐具上是否有刺鼻、发霉的气味;
03.如果摸起来有油腻感,出现粘手的情况,说明消毒餐具不合格。
总的来说
要想给餐具消毒杀菌
需要100℃的水
并在开水里浸没5分钟以上
否则只能清掉表面上的灰尘
你学到了吗?