如果说， 五年之前的「家电智能化」还是卖噱头；那么，如今的「家电智能化」则是扎扎实实地走在了大地上。 或许不必把目光放在整个家电行业，我们先聚焦在某一个领域比如厨卫领域，就可以窥一斑而知全豹。
实际上，无论「噱头论」的说法如何甚嚣尘上， 市场数据是最强有力的证据 。同时，也足以代表着人们对新的生活方式的选择。2023年上半年厨卫领域最具代表性的集成烹饪中心线上市场零售额同比增长286.4%，线下市场同步增长87.8%，市场走向不言而喻。可以说，2023年上半年，集成烹饪中心的几何式暴涨，无论是在厨卫领域，还是「家电智能化」领域都十分亮眼。
在销售额急奔猛跑的背后，实际上是中国城镇化进程加速的结果。大量新建小户型的出现与消费者对厨房「全功能」的要求，在原有的厨电模式上则是一对矛盾体。因此，集成烹饪中心应运而出。
今天，我们借以在中小城市「大行其道」的集成烹饪中心，聊聊「家电集成化」如何从「噱头」成为人们一种新的生活方式的。
一、集成烹饪中心到底集成了什么？
我们先厘清一个概念——「集成」。
中国空间站实际上就是「集成」概念的应用案例。我们把中国空间站的构建过程可以简单地概括为一个公式：1（天和核心舱）+1（问天实验舱）+1（问天实验舱）=1（天宫空间站系统）。其中，天和核心舱是空间站的控制中心，问天实验舱和梦天实验舱则主要进行空间科学实验和技术验证。三个组成部分各自发挥不同的作用，融合成为一个「1」的完整系统 [1] 。这就是「集成」。
应用于厨房场景，在设计之初规划好水、电、气、烟、信号等的互通和协作，并将分散的烹饪区域重新聚拢，整体化囊括烟、灶、蒸、烤的功能，最终以1+1+...+1=1方式构建了一个完成的厨房烹饪系统，就是我们所说的 集成烹饪中心 。
在厨房场景下提到「集成」，大多数人难免会下意识地想到另一个产品——集成灶。甚至会把二者混为一谈。但实际上，集成烹饪中心和集成灶虽然都属于集成厨电的范畴，但却实实在在是两个平行的产品。二者的核心区别在于 集成灶使用下排集成设计，重点在于结构上和形态上的一体化；而集成烹饪中心则采用上排集成的设计，重点放在了功能上的和谐和统一。
在这部分我们先从场景入手，理解一下二者的区别，后面会具体来分析技术上的不同。
设想一下，你正在准备一顿一家三口的晚餐，今天的你准备蒸一条清蒸鲈鱼，烤一份鸡翅，再炒个炒黄牛肉。
如果你使用的是集成烹饪中心，那么你只需要备好所有食材，并将其一一放在集成烹饪中心上操作即可。比如，把鱼放在蒸烤箱中，刷上调料，给蒸烤箱的水箱加满水，关上蒸烤箱门，在手机上一键点击开始烹饪；同时，在炒小炒黄牛肉的时候，烟机还会自动调整到更强的吸烟风量，避免辣椒味儿、油烟气充满整个厨房。
而如果你使用的是集成灶，小炒黄牛肉完全可以在集成灶上进行，但是其他需要蒸烤的菜品还需要单独准备不同的蒸箱和烤箱。当然，也有可能部分集成灶包含了蒸箱或者烤箱，只不过往往会因为要在最小面积实现最多功能，导致排烟管和蒸烤腔直接连接，造成油烟侵入蒸烤腔。烤箱内的油烟腐蚀和污染器件是小，但是长此以往，油烟中的脂肪酸、多环芳烃可能会影响人体健康。
相对而言， 集成灶是在小面积厨房追求功能升级的需求下，不得不在功能和外观上进行妥协的产物；而集成烹饪中心是集成厨电完成产品过渡后的选择。
二、上排集成有哪些优势？
之所以说集成灶是集成厨电的临时过渡，核心在于 集成方式 过于简单粗暴了。
彼时，由于厨房空间小，但是却需要快速进行集成厨电的转型升级，因此集成灶选择了简单粗暴的集成方式——连在一起就算集成。也就是把烟机、燃气灶和蒸烤箱「组合」「拼贴」在一起，实现了 结构上和形态上的「集成」 ，或者说是 外观上的一体化 。这种集成方式就是 下排集成 ，为了在有限空间内（大多数厨房都是1平米左右）实现结构上的一体，集成灶的排烟管只能设计成向下排放。
集成灶为了实现更短距离排烟，做了自我升级，从下吸下排转向为侧吸下排。但无论是下吸下排还是侧吸下排，当油烟向下排放时，都是违背油烟升腾的物理规律的。这种逆势排烟会让自然向上升腾的油烟反方向运动，从而多拐一个弯。风机功率相同下排烟效果也会打个折，同时，因为吸烟口必须紧挨公共烟道，某种程度上也占据了地柜空间。
除了下排集成本身的不足之外，目前大多数住宅的公共烟道排风口都在厨房上方，集成灶在一些城市也逐渐失去市场。一些企业开始另辟蹊径转而谋求上排集成，比如方太集成烹饪中心。而方太集成烹饪中心就是他们谋求上排集成所取得的成果。方太在2019年首次提出了方太集成烹饪中心的概念，并在之后几年把概念变成了现实，并且让其成为厨电行业增长的新赛道。
像是方太集成烹饪中心采用的侧吸 上排集成 方式，由于符合油烟自然升腾的物理规律。同时利用油烟乍起时向上的冲力和深腔笼烟结构设计，在烟机开启时，风口下移前倾，形成立体笼烟区，借助伯努利原理实现高效聚拢和吸附，使得油烟在同等风机功率的情况下，排烟速度更快。
知识点补充：
伯努利原理是指在水流或气流里，如果速度小，压强就大；如果速度大，压强就小。一个典型的例子就是拿着两张纸，往两张纸中间吹气，会发现两张纸被迅速挤压在一起。因为两张纸中间的空气被我们吹得流动的速度快，压力就小，而两张纸外面的空气没有流动，压力就大，所以外面力量大的空气就把两张纸「压」在了一起。
放在方太集成烹饪中心中，我们可以把隔烟屏和进风口当作是两张纸，当风口下移前倾，其内部空间形成一定程度的负压，且负压中心位置向下、向前偏移，油烟受到负压作用形成气流，气流在进风口附近形成涡流负压区，使油烟气体迅速上升。
除此之外，我们提到集成灶是把所有单元「塞」到了一个空间里。烟管、蒸烤箱等元件互相挤压，就比如集成灶下排烟的烟管后置设计，不免会挤压蒸烤空间，导致蒸烤腔空间过浅，或者是蒸烤元件的排兵布局很不合理。就拿烘焙来说，烤箱内热风机空间不够，集成灶往往选择把热风机侧置，烘焙蛋糕时由于温度不均匀，蛋糕上色效果差，加上油烟或者湿气的回流也会让烤出来的蛋糕很容易回缩。而上排设计的方太集成烹饪中心就不会担心集成结构的问题。空间大了，内腔前后距离短于左右距离，此时把热风机放在背面，有利于从背部将热风推向前方，这样热风能直接作用在食材上，覆盖到食材整体、均匀加热。
同时，采用分体式设计，把烟机和地面灶体分离，分离之后的灶体既不需要更多的额外空间，同时还能够降低噪音，保证安装灵活性。
三、方太集成烹饪中心如何改变人的生活？
回到题主的问题本身，如果你用过集成烹饪中心，你会认为厨电智能化、集成化并非噱头，而是带来了从性能到体验的全方位提升。随便说几个中式厨房的常见场景：
先说咱们中国人的饮食习惯，中式烹饪花样特别多，但大多数都是以煎、炒、烹、炸为主，想想那些常常登上餐桌的家常菜，哪个不是爆炒加高油。因此，这些爆炒高油的烹饪方式在制作美味佳肴的同时，也产生了大量的油烟和有害物质。
一个很可怕的形容是，如果油烟没有办法被有效排除出去，在厨房做1个小时的饭相当于抽了2包烟。于此同时，油温过高产生的有严重，包含了大量的PM2.5以及各类有害物质。甚至，当油温超过200℃时，产生的有害物质甚至可高达三百多种。
所以，一个能把所有油烟都迅速吸走的「厨房伴侣」是何其重要啊。这里不必多说， 上排集成 是现代厨房的解决方案在前文中已经解释过了。
要额外提到的一点就是，除了吸油烟之外，很多朋友担心是不是以后会不会杯弓蛇影不敢再爆炒了。方太集成烹饪中心X20使用了自研的 密簇直喷科技2.0 ，可以使灶具火力达到5.0kW，这意味着爆炒时，可以快速将锅底加热，减少烹饪时间，同时保持食材的新鲜口感。同时，密簇直喷科技2.0还具有高效的燃烧性能和稳定的热负荷性能，能够保证烹饪过程中热量的稳定和均匀分布，避免出现局部过热或过冷的情况。
说完了饮食习惯，再说我们的烹饪习惯。包括我和周围人在内的大多数人，在做饭时都会有这样的习惯：先开灶火把菜炒起来，等到油烟四起，整个厨房「腾云驾雾」时才会去不紧不慢地打开烟机。但实际上，如果长此以往下去，那你家的厨房可能就和我家之前的厨房一样，该去油了。而且不仅是厨房，有没有发现，离厨房近的餐厅的餐桌上，都有一层很难擦掉的油渍。因为当你能感受到油烟四起时，油烟分子已经扩散到了厨房意外的区域了，并且这些油垢日积月累下去，很难洗掉。
为了避免这些因为「忘了」「不注意」导致的问题， 烟烹联动 功能应用而生。说白了就是烟机和灶具像是一对双生子，当灶具点火启动时，烟机也能够自动启动，并且能够根据灶具和油烟浓度，自动调节烟机的吸力。的确没见过这么懂事的烟机了。
当然，有双生子功能的并非只有烟机和灶具，还有蒸烤箱。
很多人不愿意下厨房一个很重要的原因就是觉得浪费时间，做一顿饭总是先炒、后蒸、再烤、然后炸，一套下来3个小时都算是快的。对于现在大多数人来说，「时间就是生命」，花费3个小时做一顿饭才真是「囿于厨房」了。所以，从省时间的角度考虑，方太集成烹饪中心X20的 蒸烤同烹 的确深得我心。
顾名思义，方太集成烹饪中心X20的灶蒸烤烹饪机能够同时满足蒸和烤两种烹饪需求，上层是蒸，下层是烤。上层做蒸鱼、下层做烤鱼，实现真正的「一鱼两吃」。
最后，由于前文提到过集成灶是在有限空间下的退让和选择，很多人担心是不是集成烹饪中心只适用于大面积厨房。不必担忧，方太集成烹饪中心X20采用 嵌入式安装设计 和 超薄设计 ，大大提升了空间利用率。
和集成灶相比，方太集成烹饪中心X20最薄处只有3cm，这无疑降低了对厨房空间的占用，通过上图对比，能够看到甚至方太集成烹饪中心比集成灶还要宽敞很多。
此外，嵌入式安装避免了切割台面，就能使集成烹饪中心完美「隐身」，融入到厨房的整体当中去。同时还能够减少卫生死角。对比看一下，普通的集成灶和整体的房间设计有些格格不入，明显是两个部分的组合。
当我们看完家电（或者更聚焦地来说是厨房家电）如何改变我们的生活的，依然固步自封地说家电智能化只是一个噱头，未免有失偏颇。
至少，当我们把目光重新移到大量新建小户型的出现与消费者对厨房「全功能」的要求这对矛盾体上来看，它已经被瓦解掉了。我们可以说，家电智能化的的确确在改变我们生活的方式。
哪怕这只是一个开始，我们也应该相信，从集成烹饪中心到厨房家电，再到整个家电领域，未来真的有一天可以实现全面的家电智能化
参考
- ^ 刘一桥. 基于智能物联的分体式集成灶云集成系统设计研究与实践[D].中国美术学院,2023.
