「福建舰」航母进入海试阶段以后，公众对它的兴趣似乎有所下降，因为大家更期待看到如同正在建造中的4万吨级076型两栖攻击舰这样的新型庞然大物。然而，理智的分析人士认为，「福建舰」的海试过程更值得细致观察。这艘航母是中国海军首艘采用水平甲板电磁弹射技术的航空母舰。与之前的16号和17号航母相比，它的排水量有了更大的增加。业界也普遍将其视为中国在发展核动力航母之前的一个技术过渡。同时，「福建舰」也成为了中国目前最大吨位的作战舰艇。
此外，国际专家和各国军事力量最为关注的焦点集中在两个方面：电磁弹射器和弹射型舰载飞机，这些都是「辽宁舰」和「山东舰」所不具备的技术特性。一旦电磁弹射器和弹射型舰载机的可靠性得到验证，将标志着「福建舰」在全面系统上的成功。这也意味着，中国的国产核动力航母将很快开始进入实质性的建造阶段。
专业人士分析指出，自「福建舰」开始海试以来，整个海上测试阶段预计将持续2年时间。在此期间，将对数万个不同规模的技术项目进行测试。首先进行的是动力系统和电力系统等基础功能的测试，而广受关注的电磁弹射舰载机试验则计划在海试的晚期进行。不过，在中国军事装备的发展历程中，经常会出现意外的「跨越式发展」，这或许可以解释这种快速的装备发展现象。
在「福建舰」第三次海试期间，其甲板上出现的两架歼-15T舰载战斗机引发了惊喜。虽然之前已有歼-15T在陆地上弹射的视频流出，但此次海试证明了歼-15T战斗机的确存在。军事爱好者自然会认为，「福建舰」携带两架歼-15T出海，其唯一的解释是进行舰载机弹射项目的测试。外媒最终证实了这一点，【简氏防务】报道称，「福建舰」在第三次海试中成功完成了歼-15舰载机的弹射起飞。
从目前已知的进展来看，第五代舰载战斗机歼-31B（也称为歼-35）仍处于最终的完善阶段，预计至少需要两年时间才能开始逐步的量产装备。在这段时间内，歼-15T战斗机将作为「福建舰」的主力战斗机，参与到「福建舰」更为复杂的作战指挥体系的实战试验中。
