1.张勋是一个吃饭很挑剔的人，无论是早餐、午餐、下午茶还是晚餐，他都不轻易满足。在天津，要吃午餐点心，就一定要坐车去特一区公馆。张老人定居在天津，怀念家乡的美食。每当过年，他的二弟总是从江西奉新寄来烘好的鳅鱼、腊肉、辣椒末、豆豉和米粉。夏天到了，就会有许多马瓜从抚州运出。「张勋钟情的一款菜肴是‘瓜子盅鸭’，制作方法是将大而完整的瓜皮挖空，填入去除内脏的鸭肉，再加入燕窝、江贝、海参等调料，放入瓷煲中，隔水慢炖。」
2.袁世凯吃饭的速度非常快，他用着大碗吃面条，很快就把它们吃光了。每当他喝粥或者喝汤的时候，常常会溅出汤汁，弄得胡子和衣服都沾满了。他从不携带手帕，只是用衣袖擦拭大鼻涕。因为行动迅速，无论是在家还是外出，袁世凯总是第一个在餐桌上吃完，在等待其他人吃完时他有时会闲谈一番；有时吃完就会立刻起身离席。这取决于他的情绪状态。袁平平时不饮酒，每逢节日只饮少量绍兴酒。
3，宋子文的内弟张远西曾任九江市长。在日本侵华时期，张远西在庐山当公馆主。张生活欧化，有人在他家用餐后感叹：连喝的酒都是自家酿制的，连罐头也是自家制作的。无论是什么与市场上出售的东西不同，口味都是完全不同的，需要花费的不止是金钱，象征着豪门的生活，确实如此。
4.张学良在东北长大，在饮食上喜欢重口味，特别喜欢吃汤面。他偶尔会玩一些烹饪的技巧。一次与周大文、胡若愚下厨，各做一道菜。张学良炖了一道丰盛的土豆茄子菜肴，是具有代表性的东北菜。据说，胡若愚做炒鸡蛋时，加少许酒醋出锅，尝起来略有不同的味道。周大文是无锡人，名旦刘长瑜的父亲，名店玉华台的创始人，自然也是烹饪高手。他烹饪了一道糖醋排骨。在厨房里，有五六位厨师围在三位主厨周围，忙碌地烹饪几道菜。事后有一位厨师说：「如果这几位再来厨房，可能比准备几桌宴席还要忙。」
张学良在禁闭期间的饮食条件良好，有专属厨师。1943年冬天，军统训练处长郑锡麟代表戴笠前往拜访张，张学良和赵四请郑吃饭，准备了七八道菜。张对郑说：「我妹妹知道你来自四川，亲自下厨房烹饪了一道带有辣椒的菜，请你多吃一点，不必客气。」
5. 1932年，冯玉祥途径开封时，刘峙邀请河南省主席冯玉祥共进晚餐。餐桌上有一道纸包鸡，冯吃得纸带鸡一起吃。饭后，刘镇华说，冯故意假装，他相信冯一定吃过纸包鸡。也有人觉得冯可能没有尝试过这道菜，因为冯很少去餐馆。
冯玉祥吃饭虽然不注重讲究，但也并非到了不食人间烟火的地步。冯任担任军政部长时，曾在励志社招待西北陆军干部学校几个准备到欧洲留学的学员，向他们介绍西餐的用餐礼仪，包括餐具摆放和宾主入座等。他特别提醒他们：「吃西餐需有规矩，不像我们在家吃馒头那样随便，吃得过多。」每次吃面包都要很少的两三片，要是多了会被嘲笑的。
6.现在的徽菜餐馆，很多都有一道「胡适一品锅」，据说这道菜是由胡适的妻子江冬秀创造的。胡适在1918年6月15日写给母亲的信中提到了他眼中的家乡美食：「冬秀带来了许多家乡食物，例如茶叶、干挂豆、萝卜丝、笋衣、豆豉等等，都是我母亲亲手料理的。」我心里非常感谢，母亲对我们如此慈爱。过几天后，让我们邀请几位好友来品尝正宗的家乡菜，如笋衣烧肉、芦笋炖肉和萝卜丝做塌果，这样不是更棒吗？胡适在「正宗家乡菜」这几个字下面，加重了语气。中国南部地区的美食，类似于胡适所说的家乡菜，让人回味无穷。
7. 20世纪二十年代，尚未背叛国家的王克敏在北洋政府担任过财政总长、国务总理等职务。他每天早晨七点就起床，然后洗漱并吃早餐。早点为燕窝粥或银耳粥，是女仆头天晚上用文火炖烧的。王的五姨妈早上喝的是一大碗鸡汤，是前一天晚上用一只鸡熬制的。王克敏和侦缉队员一起吃午饭和晚饭，每顿饭都有八道菜和一碗汤。他们家里有两个厨房：一共六名厨师做中餐，是京城已经倒闭的名号老米斋饭庄的主厨和全体员工；另外有两名厨师负责做西餐，主要用于宴请。
8.民国时期的贪婪之神孔祥熙年轻时喜欢吃家乡的油条和大饼，但成为显贵后很久没有再品尝到这种美味。一个中央银行的副总裁是孔的学生，知道孔喜欢这种口味，所以某一天特意准备了这种味道邀请孔共进晚餐，提前告诉了孔。孔非常高兴地前来，吃得津津有味，非常满足。回到家后，孔和宋霭龄交谈，宋责备说：「你作为院长，吃这种猪食，颜面扫地，人格何在？」
9.在20世纪二十年代，每晚阎锡山都在其办公室对面的房间摆上一桌精致的中餐，军司长以上的人员轮流陪他用餐。阎虽然对满桌丰盛的菜品不太感兴趣，但是对面前摆放的一大碗山西特色莜面情有独钟，认为这是一顿必不可少的美食。
10. 溥仪回忆起他在宫中生活时的早餐场景，还记得清朝末代皇帝嫡母隆裕太后每餐的一百道菜，摆放在六张膳桌上，是慈禧太后传承而来的排场。而他的早餐菜肴虽然比隆裕太后的少，也有约三十种左右。
口蘑肥鸡 三鲜鸭子 五鸿鸡丝 炖牛肉 炖牛百叶 肉片炖青菜黄焖羊 花肉炖菠菜豆腐 樱桃肉山药 驴肉炖青菜 羊片汆小萝卜 鸭条熘海参 鸭丁熘葛仙米 烧茨菰 肉片焖玉兰片羊丝焖蒲公英丝 炸卷黄韭菜炒肉 熏臂花小肚 卤豆腐熏干丝 烹切菜 花椒油炒白叶丝 五味干 祭神肉片汤 白煮劳勒 烹白肉
谁说凤凰落难不如鸡？
11.与许多民初人物不同的是，吴佩孚并不在意吃喝，对米面等食物不挑剔，只要有口饭吃就行，偶尔喜欢喝一点山东黄酒。可以从他们简朴的生活和平民化的方式中看到这一点。
12，在直皖战争（1920年）之后，段祺瑞开始素食。他多次因为饮食不良被迫入院治疗。他在晚年定居上海，中医和西医都建议他多吃有肉食以增加营养，但他坚持吃素，认为人可以离世，但道教戒规不能违背。段宏钢让厨师将鸡汤去掉油脂后，加入菜肴或汤中，段祺瑞发现后大怒，说道：「我自从庚申年开始吃素念经，已经快二十年了。现在国家正面临严重危机，让我感到羞愧，无法为国家贡献力量，只希望能尽快摆脱困境。希望大家千万不要再做违法行为，避免增加我的罪过。
13，孙中山吃的食物非常淡。在大元帅大本营为孙中山服务过的梁照林回忆说：孙中山早晨常常吃一碗甜点，午餐和晚餐通常是一盘青菜、一份蒸鱼和一份炒鸡蛋。孙每次吃饭都把青菜吃光，但鱼蛋总是剩下来。留法学者张竞生回国后，获孙中山邀请，前往广州总统府聚餐。与他一同用餐的有张继、吴稚晖等人。据悉，餐桌上只有一个大冬瓜盅作为一道豪华菜品，其他都是几盘普通的蔬菜。
14、在抗战期间，蒋中正生活简朴。俞济时回忆道，有一天蒋听说要每天宰一只鸡，于是让厨师改成两天宰一只。但由于菜汤味道乏味，厨师顺应上级命令，但实际上还是继续每天宰一只鸡。每次被邀请到蒋公馆用餐的政要，经常因为食物太少而不敢动筷子，结果常常只吃了一点点就算了。
15.相反地，在抗战期间，蒋介石的亲信戴笠经常利用巡视东南沿海省份的机会，带回几辆货车装满当地特产送给别人。某人购买了成千上万只金华火腿，然后一次性送给何应钦一百只。每年的八九月份，他在重庆招待客人时，每次都会拿出一二十只来自阳澄湖的大闸蟹供客人品尝，这些大闸蟹要从三千公里以外运来，经历了许多周折。
戴笠口味挑剔，一顿饭要上十多道菜，对肠胃不好。他每次进餐之前，总是先饮用一杯开胃酒或者服用其他开胃品，饭后也需要吃一些促进消化的药物。戴有很高的酒量，可以一次喝下一两瓶白兰地或茅台酒。每次他请客的时候，总是会在大家面前开瓶，先喝一大口，以示一切无虞。打开的酒一旦没喝完，绝对不再饮用。即使戴笠被誉为能喝酒的人，但他平常吃饭时并不经常喝酒。
每次军统聚餐都由戴笠亲自定制菜单，通常是四道菜一道汤。其中有三道菜是固定的，包括红烧肉炖油豆腐、红烧牛肉和辣椒炒酱肉丁，另外一道素菜则根据季节提前三四天确定。
