人要是不吃东西到底能活多久呢？如今生活条件是越来越棒啦，食物的种类也越发丰富啦，肯定不会有谁因为没钱买饭而被饿死啦，可人类经历过的饥饿历史压根儿就还没彻底成为过去呢。
1944 年呀，美国明尼苏达大学开始研究人不吃饭的最长期限呢。然后呢，科研人员找了三十六名志愿者，这些志愿者都签署了自愿参加实验的协议啦。
实验的过程以及结果都让大家大感意外呀。参与实验的那些志愿者没被饿死，不过好多人的精神状态却出了状况呢：
有些人在实验结束后，就开始不停地抽烟和嚼口香糖；还有些人甚至产生幻觉，把自己的三根手指给砍掉了。
那这个饥饿实验具体的流程是啥样的呢？那些参与实验的志愿者后来都咋样啦？
【人类挨饿的极限在哪里？】
没挨过饿的人压根儿体会不到粮食的重要性。历史上人类挨饿的情况那可不少呢，像 1942 年的河南大灾荒，就饿死了三百万人呐，那时候河南有百万流民，饿殍遍地呀，人都饿得把树皮都扒下来吃了。
1976 年 7 月 28 号，河北省唐山市发生了 7.8 级的地震。卢桂兰是医院里一位 46 岁的临时护工，她被埋在了废墟下面差不多有十三天呢。在被困了 303 个小时之后，她被救出来啦。这被困的十三天，她没吃没喝的，就靠着喝自己的尿才活了下来。
2011 年呀，有个瑞典男子叫凯尔斯伯格，他开车的时候被困在雪里头啦。把车上的食物吃完之后呢，他就靠着吃雪活了两个月嘞。
人类在挑战饥饿方面有不少例子呢，可到底人类挨饿能到什么极限呀？为弄明白这事儿，美国的明尼苏达大学搞了一场饥饿实验。
1944 年呀，正处在第二次世界大战那会儿，半个地球都在闹不同程度的战争呢，那激烈的战争可给全世界都带来了好多苦难哟。欧洲的世界大战都快到结尾那阶段啦，等盟军进到被德军给攻占的欧洲城市的时候，他们碰见了好多瘦得跟柴火棍似的难民呢，这些平民每天就吃那么一点点面包和土豆，他们的饮食呀，也就只能勉强维持生命，压根儿就谈不上啥营养啦。
战争结束之后呀，统计数据表明呢，平均每天得有一千多人是因为营养不良才死掉的。
可当时的那些医生和研究人员压根儿就不知道该怎么做才能去帮那些遭受苦难的人呢，就在这个时候，美国明尼苏达大学的安塞尔·凯斯博士给出了一个很大胆的人体实验方案。
他寻思着：让志愿者处在半饥饿的状态，然后观察他们在生理和心理方面的变化。不过一开始，这个实验没得到同意，专家们都觉得这个实验太危险、太极端了。但最终凯斯博士成功地说服了美国国防部去开展这个实验。
凯斯博士的团队开始向全社会去招募志愿者啦，要是愿意报名参加这项实验，那就可以不用服兵役呢。所以他们很快就招到好多报名的志愿者啦，凯斯博士挑了 36 名志愿者，这些志愿者的年龄是在 22 到 33 岁之间哦，他们来自各种各样的职业，每个人的身体都超健康的，心理素质也都很棒。
在实验开始前呀，凯斯博士和那些志愿者签了一份协议呢，意思就是这些志愿者是心甘情愿为了科学去奉献自己呀，哪怕他们在参加饥饿实验的时候被饿死啦，或者遇到啥意外情况，都不会去追究实验者的责任哦。
【极限的饥饿实验】
一切准备好之后，实验就启动啦。凯斯博士把这 36 位志愿者带到了明尼苏达大学，然后把他们安排在了明尼苏达大学的宿舍里。这些宿舍都没有窗户呢，所以他们就把这儿叫做「我们的牢笼」。
整个实验一共持续了一年，被分成了三个阶段。
第一阶段：
第一个阶段那可是最舒服的啦，志愿者们有足足三个月能正常吃饭呢。在这个阶段呀，有专门的营养团队给他们准备营养超棒的饮食，像牛肉、羊肉、鱼肉、甜品、蔬菜之类的都有。而且他们每天摄入的热量都是经过仔细计算的哦，能确保每个人每天都能摄入 3200 大卡的能量呢。
志愿者们除了每天摄入那么些能量之外，每天还得进行正常的学习和运动，以此来确保身体健康。凯斯博士让他们每天得保持步行超过五公里呢。不过其余的时间就都由他们自己支配啦。
志愿者们都讲这阶段的生活挺开心的，他们每天能正常地社交、工作和学习。晚上回宿舍后，彼此还会友好地交流。他们就跟普通大学生一样，每天都按部就班地学习工作生活。唯一的差别就是得穿上蓝色短裤来区分身份。
这个实验阶段的目标是让志愿者的饮食都达到统一标准，这样能防止之前个人饮食的差异影响实验结果。快乐的时光总是过得飞快，三个月时长的实验第一阶段很快就结束啦，36 名志愿者都轻松完成了，他们都很有信心能完成这个实验。
第二阶段：
随着时间的流逝，实验进入到了第二阶段，也就是时长为 6 个月的饥饿期。在这 6 个月当中，志愿者们的饮食标准开始逐渐降低。在饥饿期里，志愿者每天摄入的能量大概是 1570 大卡，这仅仅是第一阶段的一半。按照联合国所给出的数据，一位成年人每天最少得摄入 1800 大卡的能量，而他们的饮食低于最低标准。
为了能更好地还原二战时期欧洲平民的饮食情况，凯斯博士给志愿者准备的饮食都是那种高碳水且低蛋白质的。因为在二战时期，欧洲平民大多很难吃到肉蛋奶这类有营养的食物，他们主要吃的就是土豆和硬面包来填饱肚子。
长期吃高碳水低蛋白质的饮食会让人体流失肌肉。那些志愿者每天都吃土豆和全麦面包，在这个阶段他们特别渴望吃肉。除了饮食标准变低了，他们每天的任务并没减少，得每天步行五公里多，并且还要完成每天的工作和学习任务，以此来保证每天的消耗。
在第二阶段呀，志愿者每天消耗的能量比吸收的能量多 1000 大卡呢，平均每人每周能减去 1.1 公斤体重。有些人体重降低没达标，就会被拉到跑步机上接着跑。这期间志愿者们都因为饿，交流都变少了，回到宿舍后都不想跟别人讲话啦。
志愿者们后来回想，他们在户外干活那会儿，瞧见路边面包店刚烤出的面包，大伙都不由自主地停下脚步。大家开始觉得这一阶段难熬，渐渐地，难熬就变成了焦虑。长期的饥饿和营养不良，让志愿者们对甜品特别渴望。
在第二阶段呢，志愿者们都在挨饿啦，不过他们每天摄入的能量能维持生命呢，不会因为没吃的就饿死。凯斯博士团队里的医护人员还检测了志愿者们的身体状况，瞧呀，他们体重一直在降，可每个人身体都是健康的。但最严重的问题可不是身体方面的哟……
凯斯博士察觉到，志愿者们的心理逐渐出现了不一样程度的状况。有的说晚上做梦时常会梦到各类美食，有的竟然梦到自己在吃别人！随着实验持续推进，志愿者们的脾气变得越发容易发怒且没耐心了。
有些人哪怕在夏天也会感觉冷，得盖上毛毯才能让自己安定。在第二阶段，志愿者们都处在半饥饿状态，随着实验推进，试验者们开始有精神恍惚和失常的表现。
有个志愿者呢，出现了没法正常排尿的状况。过了几天，这种没法排尿的情况出现后，这名志愿者又出现了尿血的情况。把他送到医院检查后诊断出，他得了泌尿并发症。由于身体已经有病了，这名志愿者就结束了他的饥饿实验。
校园里有三个人看到卖冰淇淋的了，可他们自己没法吃，就赶紧跑回去跟凯斯博士说要退出实验。这三人退出试验后，第一时间跑去甜品店买了冰淇淋吃。
到了第二阶段的第四个月啦，志愿者们已经饿了四个月咯，食物越来越稀缺啦，他们每天就只能吃一点儿豆子汤，还有半块面包呢，偶尔能喝到些燕麦粥，那真的跟二战时期的欧洲难民似的，每天都吃不饱肚子。不过呀，大部分人还是坚持下来啦。
这些留下的志愿者没出现疾病，可大多有了些生理反应，像头晕、脱发、水肿，还怕光、怕冷，对噪音敏感啥的。有的人视力也模糊了，反应也迟钝了。这些生理状况表明志愿者们已经有了抑郁症的状况。
有些志愿者出现了幻觉，他们在吃香肠时会以为自己在吃手指。有的志愿者对声音和光线极为敏感，一丁点的噪音对他们而言就会觉得特别难受。
在饥饿期的最后那个月呀，这就意味着志愿者得去挑战自身的身体极限啦。他们的食物被降到了最低标准呢，中间甚至有好几天呀，除了喝水，啥都没吃。志愿者们就只能凭借着自己的意志去熬过这一阶段啦，又有四个人实在坚持不住就退出啦。等到最后饥饿期结束的时候呀，坚持下来的志愿者就只剩下 11 人啦。
第三阶段：
实验最难挨的第二阶段已经过去了哈，第三阶段主要就是让志愿者恢复正常饮食，然后观察他们的身体状况能不能恢复到之前那样的健康水平啦。
饥饿期过去后，那些坚持下来的志愿者个个都瘦得厉害，身体状况直接降到了二战时难民的那种水平。凯斯博士依据科学的方式给这些人安排饮食，每天的食物都搭配得很精心，可志愿者们的身体还是出现了好多问题。
他们每天摄入的热量都经过了精心的计算，可志愿者的身体却长出了不少肥肉，在实验中因饥饿而流失的肌肉并没有恢复回来。
有些实验者在实验结束后的很多年之后，开始没个停地嚼口香糖和抽烟，因为这样能让他们觉得自己一直在吃东西，从而让自己安心。
最严重的情况是有些人出现了自我伤害和自杀的倾向。凯斯博士经过分析研究后表示，如果实验的饥饿期再持续几个月，他们当中有些人会死亡。食物的缺失并没有直接导致他们饿死，然而他们的心理健康都遭到了不同程度的影响。
在整个实验过程里，压根没人被饿死。咱的身体自带自我保护机制呢，要是摄入食物不够，身体就会开启「低能耗」模式，通过减缓代谢来降低身体的能量消耗，这样就不会被饿死啦。但不被饿死可不意味着身体就是健康的哦，食物给我们带来的可不只是身体需要的能量，还有心理上的满足感呢。
当人们没足够食物时，就会有不安和害怕的情绪，饥饿能让人觉得焦虑和烦躁。所以这个实验给了想减肥的人一个提醒，别靠节食来减肥，节食能在一段时间让体重降低，可对身体伤害大得很，即便体重降了，等恢复正常饮食后又会涨回去，而且涨的都是脂肪。
在如今生活条件越来越好的社会里，我们早就不再被饥饿所困扰啦，大家也都开始去追求那种纤细的身材呢，其实呀，只要是健康的身材，那都可美啦。
