结论：因为水的表面存在张力。
分子之间是存在相互作用力的，这个力和很多因素有关，尤其是分子间距。具体如下图所示：
而在水的内部，分子间距普遍大于r0，于是平时，各个水分子之间互相拉着对方，平安无事。
但在水的表面情况就不一样了，表面的水分子只受到内部的其他水分子向里的拉力，所有水分子争先恐后向里挤的结果就是使整个水滴呈现一个球形。
那么为什么表面的水分子只收到向里的力呢？两个原因：
- 表面的水分子外面只有空气分子，而空气分子之间隔的太远了，以至于分子间作用力基本为零，无法影响到表面的水分子；
- 表面的水分子太活泼，许多都跃出了水面，导致表面水分子减少，更加抵挡不住内部水分子的吸引力。
水表面张力能解释的现象有很多，比如清晨荷叶上的露珠，比如毛细现象。中学化学都学到过试管内的水液面并不是水平的，而是向下凹陷的。
这是为什么呢？按照刚才的理论，水想要变成球型，上液面不应该是凸出来的嘛？
这是因为水对于玻璃来说是浸润液体，即玻璃分子喜欢和水分子在一起。两个人关系好，拉力强，所以器壁附近本该被内部水分子拉下去的表层水分子，在器壁的拯救下留了下来，相应的，中间的水分子没有器壁的拯救，就自然凹了下去。
那有没有玻璃分子不喜欢的人呢？当然，水银分子相对于玻璃就是非浸润液体，所以我们会观察到，没有器壁玻璃分子的拉力，试管内的水银液面是凸出来的。
好了，这就是水表面张力的解释，如有错误还请指正！
