避开目的谈方法不是瞎扯淡就是耍流氓，所以在研究如何挑选油烟机之前，要先明确我们需求：
在保证安全的前提下，
因此在挑选时，首先应该看类型（外观），然后看标识和指标，选出几款意向设备后，有条件的话，到有实机的小伙伴家里去测试一下，确认效果进一步缩小范围；然后跟根据经济条件从中选择合适的品牌和机型。
由于类型很大程度上决定了吸排效果，操作空间，保养打理，甚至外观，因此，挑选的第一步只能是类型确定，这方面我在另一篇答案里讲的详细了，可以参考：
懒得看文章的小伙伴，总结表献上：
根据自己对吸烟效果，操作空间，审美，品牌，安全，售后偏好等等的需求，筛选出需要进一步考察的烟机类型。
首先，无论哪种产品， 先看有没有3C标和能效标，没有这两货，其他的都不用看了，直接排除， 能效最好能达到1级。而且有能力做3C认证和能效认证的厂家，质量怎么都比三无杂牌要强，自己用的千万不能贪这便宜… 这是真实血泪教训，贪便宜买过一次三无厂家的烟机，看数据可漂亮了，看图也可美了，收到就想吐了，还不给我退…至今被嘲笑… 3C认证和能效认证都能在国家机构官网查到：
相对于已经被厂商玩出花的风量风压噪音这些指标来说，这两项最简单的认证要可靠多了…算是最最基础的保障了。
然后最影响吸排性能的便是风量和风压了：
1.
风量： 风量是指在管道没有阻力时，烟机在额定工况下所能达到的最大流量，然而实际使用中，阻力绝对不可忽略，所以风量必须结合风压/最大静压一起看。
2.
风压/最大静压：风压是逐步提高管道阻力直至流量减至7 m³/min时的阻力，最大静压则是将流量降至0 m³/min时的阻力。因此它俩反应了烟机的抗压能力，数值越高，说明烟机在遇到阻力时，流量降低的越慢。
然鹅… 按照国家标准，企业明示值可以与实测值有10%的误差… 所以你看到两个产品，一个风量写17 m³/min，一个风量写15 m³/min，一个风压440Pa，一个400Pa，它们很可能实测值是一模一样的… 更不用说小品牌什么数据都敢乱写的，即使是大品牌也有把最大静压当风压宣传的… 甚至同品牌的产品为了划分高低端也会在明示指标上做文章… 因此看这些指标变得很鸡肋，只能辅助剔除一些名牌大厂的低端产品，减少下一步实测体验的工作量。
指标被厂商玩出花了，这让数据流的答主怎么回答这个问题？那只有自己测数据了！问题是怎么试？怎么试才能又简单又快捷又便宜还客观可靠？于是答主设计了一个在家里就能完成的简单实验，这样乃们就能跑去买过实机的小伙伴们家里去试上一试，做出实验报告还能分享出来帮大家参考。
--------------------------------PM2.5油烟机测试大法说明-----------------------------
在家用条件下，为尽量精准，定性地测试一台家庭用脱排油烟机的效能而设计该实验，器材采用家庭常见的工具，及价格低廉易购的材料。通过测量烹饪时，口鼻附近的PM2.5浓度来对烟机的吸排性能做定性判断。
食用油受热分解，与食物接触，发生反应，期间会产生很多物质，PM2.5是其中易于监测的一项，不用标定，监测设备价格也很低廉，故选其作为标志物来体现油烟机吸除烹饪产生气体的能力。
使用舞台烟饼来制造PM2.5，简单高效，点燃后可释放大量烟雾，视觉上更容易观察吸烟效果，而且释放巨量PM2.5方便测量。
通过测试烟饼发烟过程中PM2.5在
口鼻
处的上升程度，即可较好的体现油烟机吸排性能及使用时的体验。
由于家庭中条件有限，有以下几点对实验的可重复性有较大影响，因此实验结果只能做定性推断，而无法做定量的计算：
- 无法获得质量稳定的新风，故只能在开始和结束时测取新风的PM2.5值取其平均值。
-
放置烟饼的容器对烟饼发烟速度影响极大，应用尽量平坦的容器，加速气体交换以便烟饼燃烧。
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公共烟道的排出阻力和新风的吸入阻力不同。
-
家庭用PM2.5检测仪和温度计精度灵敏度较低。
- 由于检测仪非常靠近油烟源，故检测结果对摆放位置十分敏感，特别是欧式和体积较大的侧吸式油烟机。
- 准备PM2.5监测功能的空气质量检测仪一台，将其置于油锅前方紧贴灶台处，距离地面高度为1.4m-1.5m处，以模拟烹饪时口鼻的位置
- 准备盛放烟饼的容器，敞口有盖廉价铁盒为宜，放在灶头上
- 准备好一块直径7cm的烟饼，打火机以及一杯水
- 厨房至少打开一扇窗，保证新鲜空气入口
- 打开空气检测仪。
- 打开油烟机，使空气流通。
- PM2.5数值稳定后，记录空气检测仪显示的PM2.5数值，PI 0i。
- 点燃烟饼，放进准备好的容器中。记录PM2.5数值，PI 1。
- 观察发烟和吸入情况，每5秒记录一次至烟饼不再明显发烟，记为PI 2 – PI 2+n（最好拍视频，就不用慌慌张张地抄数字了）。
- 发烟持续时间受容器影响，敞口浅容器，气体交换良好的，通常一分钟就结束了，深口则需要两分钟甚至更长。在烟饼停止明显发烟后，应持续开启油烟机，等待容器降温后，将燃烧后的烟饼倒进厕所冲掉，并盖好铁盒盖子，将铁盒扔掉。
- 计算炒制过程中PM2.5数值变化平均值：\Delta PI=AVERAGE(PI_1:PI_{n} )-PI_{0}
参见文章开头的测试视频
由于普通家用PM2.5测试仪的量程只有999，而烟饼的实力又过于凶猛，视频中仅能观察到少量漏烟，也让测试仪连续爆表至烟饼燃完... 那么这个实验对我们选择油烟机有什么指导性意义呢？我觉得只要一款油烟机使用烟饼测试法进行测试，目测不到明显漏烟，口鼻处的PM2.5不大幅上涨，即可算吸烟效果基本合格了。如果能把PM2.5上升控制到100以内就比较优秀了。
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经过类型，参数，体验三步筛选后，满足要求的应该也没剩几款了，这时候就可以看性价比了，要记住，油烟机（集成灶）是一个用8年就得换的东西... 国家规定... 要不就是超期服役，出了问题保险公司可能不赔的... 所以卖得死贵死贵，功能特别多，号称用几十年的都不要理他... 那是在害你...
至于其他一些烟机以外的附加功能，个人认为最有用的是烟灶联动，自动清洗算是鸡肋，可有可无，噱头成分居多，加个平板电脑的这种就属于有毛病了...
至于售后，合起来只有一个风机，一个不锈钢壳子，一块控制板的设备... 只要质量过关，只要质量过关，只要质量过关， 在它8年的寿命里需要售后的概率也是低得可以中彩票了，是否有必要为这个低概率事件支付高溢价来购买一线大牌就是观念问题了。
因此答主认为最后定型的正确方法是，在你三步筛选出来的机型里面买最便宜的一款，以后该换就换，不心疼~
--------------终于来了，你们要的测好的数据和评测------------
一句话点评：
老板 26A5 ：说实在的，老板好歹是名牌，这是小伙伴新装修的房子，都还没收尾，只在过年时选了好日子开了3天火... 所处楼层也较高，也不是做饭高峰期，公共烟道条件算不错的，能打开的窗户也都打开了（其实这段视频前还测了一次，按照小伙伴的习惯，只开厨房窗户，不开厨房门，结果惨不忍赌，厨房宛如仙境...)，这样的测试成绩还是非常失望的...
而且这款烟机噪音非常大，一开机就明显感觉到比我家的声音要大，可能和安装有关系，感觉有什么东西是松的，在震动... 小伙伴表示，如果客厅有人，厨房门必须关上，否则客厅就吵死了... 那么问题来了... 是牺牲吸力还是牺牲听力...
华帝 i11065 : 华帝这一个把答主坑到了... 第一次测遇到有风，直接整段垮掉，小伙伴家直接变仙境... 第二次正常了，结果它虽然面前没有怎么漏，但是它不仅侧漏，居然还后漏...后漏...后漏... 然后这些烟烟就跑到天花板上了，然后最坑的是，它要很久才能降下来被检测仪检测到... 实验时间都结束了，然后它爆表了... 说明我的实验时间不够长，不足以反应这种后漏的情况... 但是我实在不想再改实验方法了... 小伙伴们知道这类机器会后漏就好了...
-------------------测试数据来源视频-----------------
前锋L型油烟机测试
http://v.youku.com/v_show/id_XMjYxNDk0Mzk2OA==.html?spm=a2hzp.8244740.userfeed.5!9~5~5~5!3~5~A
老板26A5测试-在线播放-优酷网，视频高清在线观看
华帝i11065测试-在线播放-优酷网，视频高清在线观看
-------------------测试条件不达标仅供参考的视频---------
方太油烟机 非标测试-在线播放-优酷网，视频高清在线观看
华帝顶吸式在有风时整段垮掉的视频优酷不让传...
--------------原炒豆瓣PM2.5油烟机测试大法存档分割线------------------------------
--------------原炒豆瓣PM2.5油烟机测试大法存档分割线------------------------------
--------------原炒豆瓣PM2.5油烟机测试大法存档分割线------------------------------
在家用条件下，为尽量精准，定性地测试一台家庭用脱排油烟机的效能而设计该实验，器材采用家庭常见的工具，及价格低廉易购的材料。通过测量烹饪时，口鼻附近的PM2.5浓度来对烟机的吸排性能做定性判断。
食用油受热分解，与食物接触，发生反应，期间会产生很多物质，PM2.5是其中易于监测的一项，不用标定，监测设备价格也很低廉，故选其作为标志物来体现油烟机吸除烹饪产生气体的能力。使用豆瓣酱是因为同一工厂出品的辣椒粒度较为一致且使用方便，其酿制过程中风味物质充分溶解进汁液中，较细的粒度使其与热油接触面积大，遇高温后气味物质和PM2.5释放速度极快。
通过测试炒制豆瓣酱过程中PM2.5在口鼻处的上升程度，即可较好的体现油烟机吸排性能及使用时的体验。
由于家庭中条件有限，有以下几点对实验的可重复性有较大影响，因此实验结果只能做定性推断，而无法做定量的计算：
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无法获得质量稳定的新风，故只能在开始和结束时测取新风的PM2.5值取其平均值。
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每人家中的燃气灶都不相同，燃气压力也不同，故只能使用最大火力。
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每人家中的炒锅形状性质不尽相同。
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公共烟道的排出阻力和新风的吸入阻力不同。
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家庭用PM2.5检测仪和温度计精度灵敏度较低。
- 由于检测仪非常靠近油烟源，故检测结果对摆放位置十分敏感，特别是欧式和体积较大的侧吸式油烟机。
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准备PM2.5监测功能的空气质量检测仪一台，将其置于油锅前方紧贴灶台处，距离地面高度为1.4m-1.5m处，以模拟烹饪时口鼻的位置
- 准备一台红外线测温枪和一台电子称
- 准备油锅一个，放在灶头上备用
- 量取100g食用油精炼菜籽油
- 量取80g鹃城牌红油豆瓣备用
- 厨房打开一扇窗，保证新鲜空气的注入
准备齐备后的全套实验设施：
- 打开空气检测仪。
- 打开油烟机，使空气流通。
- PM2.5数值稳定后，记录空气检测仪显示的PM2.5数值，PI 0i。
- 启动灶头，开至最大火力，加热油温至220℃。记录PM2.5数值，PI 1。
- 倒入豆瓣酱，用锅铲搅拌140秒。期间每10秒记录一次，记为PI 2 – PI 15。
- 关闭油烟机，洗锅善后。
- 计算炒制过程中PM2.5数值变化平均值：\Delta PI=AVERAGE(PI01:PI15)-PI0
- \Delta PI 数值越高说明烟机吸排性能越差，数值越低说明烟机吸排性能越好
之前看过这篇答案的知友可能记得Delta PI为负数，答主非常崩溃，所以其实大家现在的实验方法已经是全面加强版的了，油量从50g加到了100g，豆瓣酱从35g加到了80g，炒制时间从60秒加到了140秒，才获得以下数据，勉强得到一个正数Delta PI：
计算出\Delta PI=2.9\mu g/m^{3} ，答主在炒制过程中只能闻到轻微的气味，PM2.5数据略微上升，最大上升值为11微克/m³。
--------------------详细评测和总结表的昏割线-------------------
答主周末去找了一位用华帝的小伙伴，用前文所述的实验方法测试了她家的烟机，为了避免影响阅读，答主将详细评测放在另一个答案里了：
PM2.5上升值随时间变化图：
总结表：
一句话点评：
华帝 i11065 ，是的，你没看错，差了两个数量级。而且测试华帝i11065途中还爆表了，大于999微克维持了一小段时间，实际结果应该比401微克还要差...
樱花 3931S ，测试机年代比较久远，灶具型号已不可查，所以具体火力大小不明，第一台欧式3931S几乎全程爆表，然而它已经服役14年了，情有可原...
樱花 SCR-3662R ，测试机同样年代久远，灶具火力不明，小伙伴说她当时买的是樱花火力最小的一款，但是这一台数据很诡异，因为小伙伴对自己这台烟机很不满意，因为做饭时油烟味很重，但是在我们测试时间内，数据表现非常好，但是能明显闻到味道，等我们测完关火，开着油烟机通风时，PM2.5暴涨200+，呛人的味道越发隆重，而且经久不衰... 小伙伴拒绝重复实验，当时实验场地维持300+污染指数并缓慢降低的情况也不适合再做测试了... 不过小伙伴保证帮我再找一个近期买樱花新款的小伙伴，到时再测一次~
樱花 SCR-3731S ，这台机器几乎是新机，主人是一位热情的奶奶，平时基本不炒菜，吃的非常清淡，而且只使用了不到两个月。主观鼻感在前期比华帝的要好，后期，特别是实验快结束时，似乎不太控制得住场面，味道和PM2.5值增长都非常快。实验结束后，通风期间也有一瞬间PM2.5飙到了300+... 这次的数据似乎也有问题，而且也是共用烟道的锅... 因此小伙伴并不甘心，说还有一个用欧式的盆宇新房马上装修好了，用了樱花最新的，风量最大的欧式，我们改日再测一次...
-------与蓝大互怼的昏割线-------
蓝大哟，同样的内容你为什么要发两遍呢？我并不想同样的内容要回复两次啊，这样在文章开头互怼很影响阅读体验啊，既然你也不让我在你的帖子下面评论，那我提议为了小伙伴们的阅读体验，我们把互怼内容都移到文章最末尾，你觉得呢？下面逐条回复你的质疑。
- 「某位胡说八道的没必要那么敏感，我质疑的是你卖货的问题，而且这也是事实」不好意思，我现在确实没在卖货，但是我是计划着要卖啊，我认为现在的L型还有改进的空间，近期也与代工厂在接触，待到产品成熟后我自然会卖。你说这是事实，如果一切顺利的话，将来会是事实的，希望改进后的机型入得了蓝大的法眼。
- 「但是你来给某峰洗白什么意思？意思你是厂家的？」我被你怼了，不准我评论，我反怼回来，再正常不过，但是我反驳你的内容，我一条都没见你有理有据的回复我，然后一句话就给我钦定了，这是洗白，这是厂家？这波操作小透明不服。
- 「但你的回答太苍白无力了，你就是贬低了所有品牌夸某峰，没什么好说的。」港真，这个事情已经有无数人说过了，我设计的测试烟机效果的方法公布了，我认为其他机型不好的理由也讲清楚了，你可以按照我的实验方法重复实验，但是你没有，你也可以反驳我的认为其他机型不好的理由，但是你也没有，又一句话就钦定了，我的回答就是苍白无力，就是贬低其他品牌，话说我贬低其他品牌了吗？我一直在讲机型好不啦？
- 「还有你那么多工程师光滑为何就专门回答烟机这一个问题？为何就给大家推荐某峰这一个品牌？」你这话一出，我吓得上知乎主页一看，我总共77篇回答，关于烟机的大概有4篇？其中一篇还是为了避免这个回答过于臃肿，去别的问题下蹭的楼。我推荐某锋当然是因为有利益相关了，而且最早做这种机型的就是某锋吧，你尚且批判某板抄袭意大利品牌，不推荐老板，到了我这里，怎么标准就变了呢？
- 「你也赚了两年好钱了，好自为之吧！」我还没开始赚钱，现在还在投钱阶段啊
- 「我开启评论预审也没毛病，你在值得买上有人爆料产品代工你也删除回复，预审评论也是知乎给的权利，我使用没毛病。」你开启预审确实没毛病，但是你怼了我，却不准我发评论反驳，呵呵呵，这波操作666。这人满嘴跑火车...我觉得蓝大你被骗得有点惨... 1. 作为值得买的大V，你有删他人评论的权力？反正我这个小透明没有，而且代工这个事情没什么好避讳的吧，我还教人查3C信息呢，3C上才能查到代工厂信息，真正能删评论的是知乎，好几人说过代工的事情，你现在去找肯定能找到；2.包装箱上有「某多」？傻子才在包装箱上写代工厂名字。3.某多官网可以查到他给谁家代工？除非他已经丢了这些品牌的订单，这种坑队友的事情谁做的出来？蓝大呀，不要是个对我不利的评论你就信... 这有损你大V的形象...
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