这是一个非常复杂和宏大的问题，货币核心定义非常抽象，可以说，作为普通人没有资格完整的回答这个问题，这也是可以写几本书的课题，有资格的恐怕都在央行的领导清单里。我就以普通人，冒昧的来写一个必定是错误和不完整的回答吧。
货币，来源于供给和需求在时间维度上错配而形成的，计算债务价值的标尺。即便是在当前信用货币时代，货币的创建也是锚定于这样一个需求和供给的完整周期，比如国债。反过来说，当产生需求和供给的错位时，就会创造货币，比如房贷。所以你可以得出这样一个结论，货币总量便是一个经济体内部所有供需关系的总和，而最小货币单位就是这个供需关系的最小单位。
这样你就能理解m0，m1，m2，m3了，他们实际上就是基于不同标准下「债务」的总体打包数字。
所以说，货币并不锚定一般等价物，而是锚定经济中一段完整的「供给关系」，货币是这段供给关系中「债务」的体现。
接下来就要回答你的问题。
实物随着时效结束，丧失使用价值 。但实物背后的供给关系并未消失，那么这段关系中，这个闭环的供给循环中可以流通和储存的货币总量并未变化，自然不会引起通货膨胀之类的现象。
社会中无数的能够产生需求和供给行为体（人），每个行为体理论上都可以和其他所有行为体进行供需交换，这种交换过程便锁死的一部分货币的流动。这些行为体的供给交换形成了一张巨型网络，无数的货币在网络中流通，每当新需求产生后，网络中能流通的货币都是指数级增长的，所以被锁死在流通中的货币也是指数增长。
举个不太合理但方便理解的例子，一个城市的固定停车位往往是不够所有车停的，因为总有车在路上。那么随着城市指数级扩张，道路指数级扩张，一段时间内路上的车的总量也是指数级增长的。货币就是这个货车，货车沟通两地之间的物质运输，只要两地之间一直有运输需求，那么货车就不会报废(贬值)
