李阿姨，今年58歲，一直以來都是一個生活節奏較快的人。作為一名退休職工，她本應享受寧靜的晚年生活。然而，最近幾年，她總是感到上腹部疼痛，早晨起來還有惡心的感覺。她的胃經常不舒服，以至於連她最喜歡的粥都變得難以下咽。李阿姨的兒子看在眼裏，心裏也著急，於是帶她去醫院檢查。 醫生告知她，她的癥狀很可能與她的飲食習慣有關。
李阿姨的飲食習慣相當不規律。 她習慣於早上不吃早餐，工作時也常常因忙碌而匆匆進餐，甚至經常吃速食和油膩食物。晚餐更是吃得較晚，有時還會喝些酒助興。醫生告訴她，這些習慣正是她胃病頻發的元兇。李阿姨開始意識到，過去的飲食習慣不僅影響了她的胃，也影響了她的生活品質。
這一故事並非個案。許多人像李阿姨一樣，飽受胃病困擾，而飲食習慣是主要的誘因之一。認識到這一點後，調整飲食習慣成為解決胃病問題的關鍵步驟。
胃病的主要型別及其癥狀
胃病的種類繁多，每種胃病都有其獨特的表現和影響。了解這些型別和癥狀，有助於早期發現和有效應對胃病。
胃炎
胃炎是指胃黏膜的炎癥。 分為急性和慢性兩種型別。急性胃炎常由感染、藥物、飲酒或食物中毒引起。其典型癥狀包括上腹部疼痛、惡心、嘔吐、食欲不振及偶爾的發熱。急性胃炎通常伴隨有明顯的胃部不適，病程較短，但如果不及時處理，可能發展為慢性胃炎。
慢性胃炎則是一種長期的胃黏膜炎癥。其癥狀可能較為隱匿，常見有持續的上腹部不適、脹氣、消化不良以及偶爾的惡心。慢性胃炎的病程較長，若不加以控制，可能引發胃潰瘍或其他嚴重問題。
胃潰瘍
胃潰瘍是指胃黏膜受到破壞，形成的潰瘍。 它的主要癥狀包括上腹部疼痛，尤其是在進餐後或空腹時疼痛加劇。患者還可能出現惡心、嘔吐，甚至嘔血。胃潰瘍的疼痛常被形容為「燒灼感」或「刺痛」，且疼痛位置通常在胃的上部。長期的胃潰瘍不僅影響生活品質，還可能導致更嚴重的並行癥，如胃出血。
胃食管反流病
胃食管反流病是指胃內容物逆流到食管，引起食管黏膜損傷的病癥。 其主要癥狀包括胸骨後疼痛、燒心、噯氣、咽部異物感以及咳嗽。患者可能在躺下或彎腰時感到癥狀加重。胃食管反流病的長期影響包括食管炎、食管潰瘍及食管狹窄。
胃癌
雖然胃癌的發生率相對較低，但它仍然是一個重要的胃病型別，尤其在中老年人中。 早期胃癌的癥狀可能不明顯，但隨著病情的發展，患者可能會出現持續的上腹部不適、體重減輕、食欲下降以及黑便或嘔血。早期發現和治療對於提高生存率至關重要。
飲食習慣對胃健康的影響
飲食習慣對胃健康的影響至關重要。以下幾個方面是影響胃部健康的主要因素：
高脂肪食物：脂肪對胃的雙重影響
高脂肪食物對胃的影響有兩方面。 一方面，脂肪食物增加胃內的酸性環境，這可能導致胃酸分泌增多，從而刺激胃黏膜，引發胃痛或胃炎。另一方面，脂肪還會減慢胃的排空速度，使胃內容物在胃內滯留時間過長，增加了胃部不適的風險。長期食用高脂肪食物可能加重胃病的癥狀，例如胃潰瘍或胃食管反流病。
辛辣食物：對胃黏膜的刺激
辛辣食物中的辣椒素能夠刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，這種刺激會導致胃黏膜的炎癥反應。 經常食用辛辣食物的人群中，胃炎和胃潰瘍的發生率相對較高。辣味食品還可能引發胃部不適，加重胃病的癥狀。
過量咖啡和酒精：對胃的雙重打擊
咖啡和酒精的攝入對胃的影響不可忽視。 咖啡因會刺激胃酸分泌，酒精則會破壞胃黏膜的保護屏障，增加胃酸對胃黏膜的侵蝕，導致胃炎和胃潰瘍的發生。過量的咖啡和酒精攝入不僅可能加重已有胃病，還可能引發新的胃部疾病。
不規律飲食：對胃功能的影響
不規律的飲食習慣，如不定時進餐或經常跳餐，會導致胃部的消化功能受到幹擾。 長期不規律飲食會使胃液分泌的不規律，增加胃黏膜的負擔，進而引發胃炎、胃潰瘍等問題。此外，不規律進食還可能導致胃腸道的功能紊亂，影響胃部的正常運作。
胃病患者的飲食建議
對於胃病患者而言，調整飲食習慣是改善癥狀的有效途徑。以下是一些實用的飲食建議：
少量多餐：減輕胃部負擔
少量多餐是幫助胃病患者減輕胃部負擔的有效方法。 透過將每日的餐量分成多次進食，可以避免胃部一次性承受過多的食物量。這樣做不僅可以減少胃酸的分泌，還可以降低胃內的壓力，有助於緩解胃部不適和胃病癥狀。
選擇易消化食物：降低胃部刺激
胃病患者應選擇易於消化的食物，如燕麥、稀飯、熟水果等。 這些食物能夠減輕胃部負擔，避免過於刺激胃黏膜。避免食用油炸、辛辣及過於刺激性的食物，可以有效減輕胃炎、胃潰瘍等癥狀。優選溫和、低脂肪的食物，有助於胃部健康的恢復。
避免空腹飲水：減少胃酸刺激
飲水的時機也很重要。 空腹時飲水可能會稀釋胃液，改變胃內的酸堿平衡，對胃黏膜產生不利影響。建議在餐後飲水，避免在餐前或空腹時大量飲水，以免增加胃部的不適感。
健康的烹飪方式：優選烹飪方法
胃病患者在選擇食物烹飪方式時，應盡量避免油炸、燒烤等高溫烹飪方式，因為這些方法可能使食物中產生有害物質，增加胃部負擔。 推薦使用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式，這樣不僅能保留食物的營養，還能減少對胃的刺激。
適合的食物：有益於胃黏膜修復
對於胃病患者，富含纖維素的食物如燕麥、香蕉，以及含有維生素U和B族維生素的食物有助於胃黏膜的修復。 維生素U有助於保護胃黏膜，而B族維生素則參與胃部組織的修復和再生。增加這些營養素的攝入可以幫助減輕胃病癥狀，促進胃部健康。
避免的食物：必須遠離的「敵人」
胃病患者應避免食用可能刺激胃部的食物，包括高脂肪食物、辛辣食物、咖啡和酒精等。 避免這些食物能夠有效減少胃部的不適，防止胃病癥狀的加重。定期監測自己的飲食反應，及時調整飲食結構，能夠幫助保持胃部的健康狀態。
透過合理調整飲食習慣，胃病患者可以有效緩解胃病癥狀，改善胃部健康。 保持良好的飲食習慣，避免刺激性食物，選擇易消化的食物，是維護胃部健康的重要步驟。
校審/排版：小函健康
