參考資料：
[1]李潔.吃銀杏果能降壓降脂？[J].科學大觀園,2024,(24):46-49.
[2]陳葉廷,劉丹,朱建國,等.銀杏中總黃酮的超聲提取及含量測定[J].連雲港師範高等專科學校學報,2024
[3]秦佳偉,程巧,王耀松.銀杏果分離蛋白-普魯蘭多糖共聚物的凝膠質構可調控特性[J/OL].精細化工,1-13[2025-01-06]
2016年，62歲的張建國已來到退休的第二個年頭。 自從退休後，他的生活過得相當安逸， 沒有了工作上的壓力，他平常的生活無非就是養養花、看看電視，偶爾還會打打麻將。 實在是閑得發慌，張建國給自己報了一個老年大學的烹飪班。 多年來張建國一直有個廚師夢，退休前工作太忙無法實作，退休後幹脆正兒八經付諸實踐。
自打烹飪班開課後，他便把所有精力都投入到熱愛的廚藝當中， 廚房成了張建國的主要活動場所 。沒多久，學有小成的他還成了親朋好友聚會時的美食大廚。俗話說得好「 十個廚師九個胖 」， 由於長時間試菜，再加上幾乎不愛運動，原本就偏胖的張建國體重一下飆升了十幾斤。 家人多次勸他註意飲食和鍛煉，但他總是笑著打哈哈，覺得自己身體沒什麽大問題。
4月11日，這天上午，張建國正在陽台上澆花。突然發覺有些 頭重腳輕，渾身乏力。胸口也傳來一陣隱隱的憋悶感 。他趕緊將水壺放在一旁，坐在椅子上緩了好一會兒才恢復過來，他還以為是早飯吃太油的緣故，並沒有放在心上。
一晃半個月過去，4月27日，張建國正在廚房制作新學的紅棗烏雞湯，就在他等待煲湯的工夫， 胸口那股熟悉的憋悶感再度襲來。張國建感到腦袋有點發暈，甚至還有些喘不上來氣。 他還以為是煲湯時火一直沒關，廚房不通風帶來的，於是連忙走到陽台透了口氣。沒一會胸口憋悶的感覺消失了， 但腦袋依然還是有些昏沈 。眼看湯快煲好了，張建國趕緊又回到廚房關火，頭暈的事也就拋在腦後了。
未曾想， 這股頭暈一直到晚上依舊沒有消失 。晚飯分時，喝到新煲的湯後，子女們和老伴紛紛誇贊不已。但此時張建國只覺得 頭暈腦脹，胃裏還伴隨一股強烈的惡心感。而他的額頭也滲出了絲絲冷汗，臉色發白，看起來相當難受 。老伴見他有些不對勁，想要帶他去醫院做個檢查。但張建國擺了擺手，說是可能今天煲湯有點缺氧，吃完飯下去散會步就好了。
而正當他起身想要出門時， 暈沈的腦袋竟傳來一陣陣鈍痛，眼前的視野都開始模糊起來。有些踉蹌的張建國想要扶墻站穩，卻撲了個空，頓時他兩眼一黑，直楞楞摔倒在地上 。見到此番景象，子女們再也坐不住了，連忙把他送往了醫院。
了解到張建國的癥狀後，醫生給他做了血脂四項檢查。果不其然，張建國的 總膽固醇達到6.8mmol/L（正常值應低於5.2），低密度脂蛋白高達4.5mmol/L（正常值應低於3.4），而高密度脂蛋白僅為0.9mmol/L（正常值應高於1.0）。甘油三酯也達到了3.2mmol/L（正常值應低於1.7） 。結合已經出現的頭暈胸悶癥狀，醫生很快確診了張建國的 高血脂癥 。
看到膀大腰圓的張建國，醫生一臉嚴肅地說道：「 看你這樣子，平時不僅吃得好，還不怎麽運動吧！高血脂之所以找上你，跟你的生活習慣息息相關。這是一種內分泌系統的代謝疾病，多余的血脂將慢慢侵蝕你的血管，增大動脈粥樣硬化的可能性。如果不加以控制，不僅會出現頭暈胸悶，心梗腦梗甚至都有可能！ 」
聽聞醫生的警告，張建國後背頓時冷汗直流。他一向覺得自己的身體還算健康，沒想到這高血脂說來就來。並且，小區裏有好幾位退休老人都是因心梗或腦卒中離世，一想到自己可能是心腦梗潛在患者，張建國連忙向醫生求教如何降血脂。醫生為他開了一些他汀藥物降脂，並叮囑張建國每天按時服用，不能擅自停藥。同時，醫生建議他改變飲食習慣，多吃些清淡的食物，另外還要註意運動減重，將體內多余的血脂代謝出去。
盡管對烹飪有萬般不舍，回到家後，張建國還是按照醫生的囑咐放棄了掌勺 。他生活的主要活動場所也從廚房變成了公園，每天早上不僅去晨練，晚飯後還要散步走上幾圈。飲食也從之前的隨心所欲變得相當清淡，而醫生給他開的降脂藥，張建國也專門設定了吃藥鬧鐘，每天都不敢遺漏。
除了醫生的措施外，張建國還在積極尋求一些「野路子」。聽說 荷葉配山楂泡水後能減肥降脂 ，他連忙買來一些。但才喝不到兩天，張建國就被這股酸苦的澀味給折騰地夠嗆，甚至每次喝完後不久還有一種惡心燒胃的感覺，也是怕喝出胃病，他便放棄了，又開始尋找新的減脂良方。
功夫不負有心人，在一次社群舉辦的免費養生講座上，張建國從專家口中得知了 銀杏果 是個好東西，其 不僅能降血脂，還有美容養顏的功效 。自從開始減肥後，他便感覺臉上的皺紋增多了不少。想到銀杏果還有這妙用，張建國趕緊買了一大包回來。
銀杏果降血脂的原理主要在於其含有豐富的 粗纖維 和 黃酮類化合物 ， 前者能促進腸道蠕動，增強消化功能，能進一步加速脂質排除，降低體內的血脂。而後者具有強抗氧化作用，能抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化，從而降低血脂水平，減少動脈粥樣硬化。 此外，黃酮類化合物還能配合銀杏果裏豐富的 維生素E 以及 部份微量元素（如鋅、錳等） ，它們進入人體後， 能促進皮膚細胞的修復和再生，增強皮膚彈性，改善膚色，有助於減緩衰老，起到美容養顏的作用。
於是，張建國又開始嘗試起了銀杏果降脂。也不知道是心理作用還是確有奇效，他總感覺身體輕盈了不少，臉上的皺紋也淡了許多。 喜歡臭美的張建國甚至出去鍛煉的頻率都高了不少，生怕別人看不到他紅光滿面的模樣。
可是，就在張建國以為一切都在往好的方向發展時，意外突然降臨。2016年11月8日，這天清晨，剛起來的張建國正準備吃完早飯出去晨練， 突然胃部一股燒灼感襲來，還伴隨四肢酸軟的情況 。他還以為是沒吃早飯的原因，趕緊催促廚房裏的妻子加快速度。
然而，妻子把早餐端上來後，張建國才吃了兩口， 那股燒灼感頓時化作一陣洶湧的胃絞痛。被打了個措手不及的張建國不受控制地吐起了酸水，沒一會整個腹部都開始痛了起來 。他連忙往廁所奔去， 而這一拉就是一上午，斷斷續續連著去了四五趟廁所 ，晨練也泡湯了。最後一次從廁所出來時， 張建國感覺整個人都要虛脫了，雙腿也控制不住地發起抖來 。老伴見他如此狼狽，連忙拉著張建國去了醫院。
將癥狀報告給醫生後，醫生倒沒急著給張建國做檢查，而是跟他詳細攀談起來。得知張建國有高血脂病史，並且一直在服用他汀降脂。醫生便開始 核查張建國服用降脂藥的劑量和時間 ，卻沒發現任何異常。 於是便轉而推測可能是吃了什麽不幹凈的食物 ，但這種說法很快被張建國夫妻倆否認。兩人表示這半年來張建國一直在家吃飯，況且妻子一直健康，不可能是食物的原因。
調查一下陷入了僵局，醫生仍不甘心地問到，除了正常吃飯和吃降脂藥外，還吃過什麽其他東西嗎？這時，張建國才將一直吃銀杏果的事情說了出來。醫生得知後立馬斷定是銀杏果的問題， 由於生的銀杏果含有氫氰酸等毒性成分，過量食用會帶來中樞神經系統損害，甚至是肺水腫和呼吸衰竭，而每年臨床上都有食用生銀杏果中毒的病例。
但這種解釋又被張建國推翻了 ，原來，準備長期食用銀杏果之前，他早就做好了功課。知道生銀杏果有毒，張建國每次只會吃幾顆，而且還會提前煮熟。 這下醫生徹底迷茫了，既然都做到如此謹慎了，為何還是會出現如此嚴重的腹瀉呢？醫生只能硬著頭皮繼續追問他吃銀杏果的細節，沒成想，還真問出了一些端倪。
醫生扶了扶眼鏡，仔細思索了一番，頓時恍然大悟道：「 問題正是出在這裏！雖然銀杏果能降脂養顏，抗氧化促消化，但你怎麽能這樣吃呢？喜歡吃銀杏果養生的人一定要當心了，除了不能長期過量服用外，還需要格外留意這一件事，如果忽視了，那簡直無異於慢性自殺！ 」
