萊姆，蕓香科柑橘屬多年生常綠小喬木植物 ， 萊姆細膩而不失清新的香氣，給人一種醒目又舒適的感覺， 獨特的風味和香氣，讓人們趨之若鶩， 四季開花掛果，好養護，深受市場青睞，是一種藥食兩用的優秀水果， 豐富的維生素C成分為美容界公認的美白護膚品 。
形態特征
蕓香科柑橘屬的多年生常綠小喬木植物 ，分枝多不規則，刺粗而短。葉稍硬，有短小但明顯的冀葉， 深綠色 ;葉片闊卵形或橢圓形， 葉面光滑 ，長5-8厘米，寬2-4厘米，頂端鈍或甚短尖，基部圓，葉緣有細鈍裂齒。
總狀花序，有花多達7朵，稀單花腋生;花萼淺杯狀，5-4淺裂;花瓣5、稀4片，質地略厚長1-1.2厘米，白色;雄蕊20-25枚;花柱甚短，約與柱頭等長，子房圓球形，柱頭大。
萊姆果柄粗而短，果圓球形、橢圓形或倒卵形，徑通常4-5厘米，果頂有乳頭狀短突尖，果皮薄，平滑，淡綠黃色，油胞凸起，瓢囊9-12瓣，果肉味甚酸;種子小且少，卵形，種皮平滑，子葉乳白色。花期3-5月，果期9-10月。
分布區域及生態特性
萊姆，原產於印度尼西亞和越南的植物，如今已被廣泛種植於全球多個氣候溫暖的國家和地區。它的適應能力極強，可以生長在義大利、西印度群島，以及中國的雲南、廣西、廣東等地。同時，萊姆也是一種喜愛溫暖、耐陰、耐旱、不怕熱的植物，對土壤並不極端要求，只需要在選擇土壤時挑選深度、排水性良好的土壤即可。
萊姆的主要品種
萊姆在 熱帶及副熱帶地區有栽種。 萊姆是世界柑橘類水果中的四大主要栽培種之一。 歐、非、美三洲栽種較多。 有酸萊姆和甜萊姆兩大類，品種多。 果肉酸味頗強，但維生素C的含量不如檸檬的高。 西方多用作混合飲料中的香味成份，亦用作冷凍食品的調味料及果醬原料。
萊姆品種有：澳洲沙漠萊姆(Citrus glauca)澳洲手指萊姆(Citrus australasica)澳洲圓萊姆(Citrus australis)血紅萊姆泰國萊姆(Citrus hystrix)墨西哥萊姆(Citrus aurantifolia)巴勒史坦甜萊姆(Citrus limettioides)波斯萊姆(Citrus x latifolia)西班牙萊姆(Melicoccus bijugatus)，(非柑橘屬)甜萊姆(Citrus limetta)野生萊姆(Adelia ricinella) 萊姆雜交萊姆(lime x kumquat)。
花葉小萊姆"奶茶"
最新泰國品種，果實外觀和斑馬一樣美麗可愛，果肉香味濃郁，上好的果汁檸檬水材料。四季管理簡單，豐產，一年多次開花掛果，花果不斷，葉斑美麗，無論是商業采果種植，還是盆栽過年觀賞，居家欣賞，都屬於上佳品種。
萊姆的繁殖方式
萊姆的繁殖方式包括實生集殖、壓條集殖以及嫁接繁殖等多種方式。其中，嫁接繁殖是最為優質的繁殖方式。選擇合適的嫁接接穗，可以輕松地獲得健康、果實豐滿的萊姆植株，從而為我們帶來更多的收益和利益。
萊姆果實的 特點及註意事項
萊姆，一種皮綠果肉綠白或淡黃色的水果，口感酸甜可口，內含眾多維生素、礦物質和有機酸。萊姆因其豐富的維生素C含量，被譽為「維生素C的寶庫」，常被人們用來制作飲品和調味料。與此同時，其富含的礦物質和有機酸也為人體提供了諸多健康效益。無論是作為水果食用還是烹飪調味，萊姆都是一種極佳的選擇。
註意事項： 酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能。 還有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果較好。 如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙，免得檸檬汁酸性物質殘留在牙齒，到時候變成全口蛀牙，可得不償失。 還有喝檸檬水時最好與吃正餐至少隔半個小時，以免影響消化。
萊姆的主要價值
據【藥用植物辭典】記載，萊姆具有助消化，解毒的功效，主治頭痛、咳嗽、眼病、支氣管炎等疾病。
美容： 「萊姆——美白之王，預防心血管疾病的神器。 豐富的維生素C成分為美容界公認的美白護膚品，萊姆做成飲料豐富多的維生素C可美白皮膚，加速皮膚新陳代謝，讓肌膚呈現明亮紅潤的光彩。 萊姆檸檬特有的枸櫞酸，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強血管的生機及抵抗力。 萊姆是一種富含維生素C的營養水果，一般人都將之作為美容食品。 檸檬耐久易保存，含豐富的維生素C，能防止牙齦紅腫出血，還可減少黑斑、雀斑發生的機率，並有部份美白的效果。
調味： 在泰國菜中，萊姆常被用來做美食的調味料。 泰國人幾乎在每一道菜上都擠上萊姆汁，讓它們散發出水果的清香。在越南菜、海南椰子雞萊姆也普遍的存在。 萊姆能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用，制作冷盤涼菜及腌食等。
水果： 萊姆被稱為「酸甜水果」，這種小巧玲瓏的水果，不僅口感清新爽口，而且還擁有多重功效與作用。 萊姆含有豐富的維生素C和檸檬酸，以及菸鹼酸和有機酸等多種有益成分，可以起到增強抵抗力、降血壓、殺菌、促進消化等作用。 吃萊姆果或喝萊姆汁，可以化食、解酒、排毒。
保健作用： 萊姆具有強酸性，被認為是治療疾病的良藥。 止咳、化痰、生津健脾，且對於人體的血液迴圈及鈣質吸收均能起到促進作用。 含有豐富的維生素C，不但能預防癌癥、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。 並且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松癥。 中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。
殺菌 抗炎： 萊姆萊姆含有菸鹼酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁，在15分鐘內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。 萊姆中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。 而萊姆果皮中的香葉木甙腹腔註射，對角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
防治疾病： 泰國萊姆檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗塞。 檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用。 萊姆表皮含有的維生素P，可防止人體血管硬化的發展，對改善高血壓和心肌梗塞癥狀緩解病情非常有益。 它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，能降血糖。
治療風熱感冒： 萊姆富中的維他命C，具確有抗菌作用、免疫效果、協助骨膠原生成等多種功效，平時亦可多喝熱檸檬水，來保養身體，補充維他命C。 感冒時一天喝上500至1000毫升，可以減輕流鼻涕，尤其是剛感冒時，甚至可不藥而愈。 除了抗菌及提升免疫力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效，所以用在風熱或挾暑的感冒較合適。
防止壞血病： 萊姆所含的大量維生素C，是防止壞血病的妙藥。 18世紀，英國海員中曾經出現因缺乏維生素C而引起的壞血病，先後死亡了大約1萬人。 醫藥科研部門經過研究實驗，才發現檸檬中的維生素C能夠治療壞血病，海員只要攝入一定數量的檸檬汁，就不會患壞血病了。 從此，英國有關部門規定，海員每天喝1杯檸檬汁，不備足檸檬的船不準啟航。
預防愛滋病： 萊姆汁可能將成為全球的科學家苦心尋找的愛滋病殺手。 墨爾本大學皇家女子醫院婦產科教授羅傑·肖特在研究中發現，檸檬汁能夠殺死試管中的愛滋病毒，這為女性預防愛滋病感染帶來了希望。
消除便秘： 含有豐富維他命C的檸檬，正是催促排便的催化劑，早上空腹飲用自制的檸檬水，可以解決便秘之苦。
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