有句老話說：「 三年不生病，好比人生行大運 」，雖然現在餐餐有肉吃，但隨著生活節奏加快，很少時間做飯，基本都是靠外賣，這也給身體造成了很大的負擔， 時間一長，可能身體免疫力下降，平時感冒頭疼是避免不了的。
這個時候，盡可能還是自己做飯吃，還要常吃一些含有「 天然消炎 」的食材，提高家人的身體抵抗力，家裏人少生病，才是我們的福氣， 我這裏建議大家可以多吃 蒜苗。
它是一種常見的蔬菜，具有豐富的營養價值和獨特的口感，特別值得一提的是， 青蒜含有豐富的辣素，這種辣素具有很強的殺菌作用，因此蒜苗也被譽為「 天然青黴素 」。
平時常吃一些蒜苗，能 有效預防流感、腸炎 等因環境汙染引起的疾病，還具有 通腸排便、降血脂 等功效， 因此，夏天，使勁吃這「天然青黴素」，一通便，二降血脂，三防流感，中老年不懂吃就可惜了。
蒜苗一般都是炒肉，炒腐竹， 今天給大家分享一個蒜苗的獨特新吃法，做法超級簡單，吃過的人都贊不絕口，鮮嫩脆爽，開胃解膩，下酒又下飯，特別適合在夏天吃， 一起來看看我是怎麽做的吧。
一、蒜苗
推薦食譜：腌蒜苗
主要食材：蒜苗、生姜、小米辣
具體做法：
1、準備一把蒜苗，一定要選新鮮的，這樣水分充足，吃起來才夠脆爽，建議選這種紫皮蒜，先用剪刀把大蒜根須剪下來，剪下來的蒜須，千萬別扔掉了，用來腌制特別香。
2、下面往大蒜須上，加入一勺面粉，一小勺食鹽，然後用手抓拌均勻，再倒入多一點的清水，用手給它抓洗幾下，放面粉水裏浸泡著備用。
3、接下來處理一下蒜苗，先將表面那層比較老的紫皮撕掉，再放在案板上，將蒜葉剪下來，只要蒜桿就行了，而蒜葉可以用來炒雞蛋，炒肉吃，兩不耽誤。
4、將剪好的蒜苗放入大碗中，往裏倒入多一點的清水，用手給它認真清洗一下，洗過一遍之後，再換水給它多清洗2次，洗好後，瀝幹水分放在案板上。
5、要是比較粗一點的大蒜，可以從中間對半切開，這樣比較方便入味，再將蒜苗切成長一點的小段，3-4厘米就可以，全部切好之後，裝在大碗中備用。
6、這時候，大蒜的根須部份已經泡得差不多了，用手給它搓洗一下，再換一盆幹凈的清水，給它多抓洗2-3遍，直到洗根須的水變清為止，然後控水撈出，跟蒜苗桿放一起。
7、下一步往蒜苗桿和根須裏，加入一勺食鹽，食鹽也不要放得太多，以免太鹹，然後下手給它抓拌均勻，讓每一根蒜苗上面都裹上一層薄薄的食鹽，緊接著，加入一大勺的白糖，再次抓拌均勻後，放一盤腌制20分鐘。
8、準備一塊生姜，改刀切成細絲，再準備幾個小米辣，先把辣椒蒂切掉，再斜刀切成馬蹄片，可以稍微切薄一點，不喜歡吃辣的朋友，也可以不放，切好後，放一旁備用。
9、這個時候，蒜苗也腌制得差不多了，將裏面多余的水分倒出來，再把姜絲、紅辣椒倒進去，接著再來一勺辣椒面，然後潑上熱油，給它激發出香味。
10、下面開始調味，往裏加入一大勺的生抽，一勺陳醋，再來一些蠔油提鮮，少許的雞精，一些五香粉，下手給它充分地抓拌均勻，這裏可以用雙手摟著拌，這樣能使裏面的調料與蒜苗充分地融合，讓每一蒜苗上都能均勻地沾上料汁。
11、這樣做出來的腌蒜苗，顏色看上去非常的誘人，聞起來也特別的香，特別是裏面的蒜根，不知道大家有沒有吃過，真的是比蒜苗還要香，時間允許的話，可以將它再腌制個半個小時，那樣更加的入味好吃。
12、如果是吃了比較油膩的東西，吃上一點腌蒜苗，真的是解膩又開胃，最重要的是做法還非常簡單，鮮嫩脆爽，既好下酒又好下飯，特別適合在夏天吃，如果你也喜歡，就收藏起來試試吧。
結語： 夏天，使勁吃這「天然青黴素」，一通便，二降血脂，三防流感，中老年不懂吃就可惜了。
如果今天的文章對您有幫助的話，記得轉發給更多的朋友知道，喜歡我的文章，就 點贊、關註、收藏、轉發 ，感謝你的支持，我們下期再見。
