最近因為台風過境，連續下了好幾場秋雨，種在地裏的花生被雨水沖刷出來，今年獲得大豐收。想起小時候，每到 花生收獲季節 ，下了秋雨，我喜歡約上小夥伴們，從泥土裏挑揀出花生，不一會時間，就檢出一籮筐，真是開心又興奮。
這 花生米 ，別看它小小的一顆，俗話說「濃縮就是精華」，花生的營養價值巨大，民間賦予它 「長生果」 稱號。它才是名副其實的「長壽菜」，而不是紅薯葉。
首先，花生中含有豐富的維生素E，具有很強的抗氧化作用，能清除自由基，促進細胞生長，修復傷口，具有很好的 抗衰老作用 。
其次， 花生中含有卵磷脂和鋅元素，提高腦力，促進大腦生長發育 ，對中老年能延緩記憶力衰退，因此它有健腦補腦的功效。
最後，花生中含有大量的亞油酸，可以將人體內的膽固醇分解，並排出體外，避免膽固醇沈澱紮推。因此，花生具有 降低膽固醇 的作用。
花生在8/9月份收獲，現在就是吃新鮮花生的最佳季節，建議中老年人一周吃2次花生，對身體有好處。花生除了生著吃，也可以煮熟當下飯菜，下面這 3道花生美食 ，分享給大家。
推薦食譜一【水煮花生】
食材：一斤帶殼花生、香葉、幹椒、姜片、花椒、蔥段、八角、茴香
做法：
1、準備好新鮮花生，最好是剛收獲的花生，清洗掉泥土，控幹水分備用。
2、接著準備香葉、幹椒、姜片、花椒、蔥段、八角、茴香這些香料，每一樣不需要很多，少許即可，倒入鍋中，倒入清水，煮沸清水。
3、然後倒入帶殼花生，再放半碗食鹽，攪拌食鹽融化，蓋上蓋子，用小火燜煮。
4、時間沒有限制，煮到鍋中湯水變幹，吸入花生中就可以關火。
5、這道水煮花生，味道非常香濃，吃起來香軟，無論是當下飯菜，還是平時當零食吃，都非常美味解饞。煮好的花生，將它晾曬幹透，還可以保存很長時間，想吃再拿出來吃。
推薦食譜二【怪味花生】
食材：1斤花生米、胡椒鹽、辣椒粉、澱粉、2雞蛋、砂糖
做法：
1、準備好的花生米，下鍋焯水1分鐘變軟，控幹水分後放在碗中，打入2個雞蛋，一碗澱粉，攪拌均勻，裹上面粉。
2、隨後溫熱油水，倒入花生米，油炸至金黃酥脆後，撈起來控幹油水。
3、在鍋中放入兩三勺砂糖，倒入適量清水，煮化糖水冒泡，倒入油炸好的花生米，再放入胡椒鹽、辣椒粉，翻炒均勻就可以起鍋。如果不愛吃辣，可以不放辣椒粉進去。
4、這道怪味花生，甜香辣味混合，口感酥脆，一粒一粒的吃，太解饞了。
推薦食譜三【涼拌花生米芹菜】
食材：花生米、1根芹菜、1根小胡蘿蔔、半截黃瓜、胡椒鹽
做法：
1、花生米洗凈，下鍋焯水2分鐘後撈起，讓花生米變軟。切丁的芹菜、胡蘿蔔，也下鍋焯水，1分鐘撈起。黃瓜切丁，不需要焯水。
2、將焯水好的花生米、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜丁，都放在碗中，加入食鹽、胡椒鹽、熱油，攪拌均勻就可以吃。
3、這道家常菜，吃起來鹹香鹹香的，一粒粒清脆又開胃，而且也不會上火，喜歡吃清淡一點的花生，可以采用這道做法。
小貼士：
我們了解的花生的營養價值和食譜，也應了解花生的飲食禁忌。大家要記住了，花生米不可以搭配螃蟹等海鮮一起吃，否則會引起腸胃不適、腹痛、腹瀉等。只有選擇合適的做法，才能品嘗花生的美味，吸收花生的營養。
