黃豆芽怎麽炒好吃？這樣炒著吃，健脾養胃，潤腸通便~

食譜一：清炒黃豆芽

所需食材 ： 黃豆芽 500 克、蔥 1 根、蒜 3 瓣、鹽適量、生抽 1 勺、食用油適量

制作步驟 ：

1. 首先將黃豆芽洗凈，去除根部的豆皮和雜質，瀝幹水分備用。

2. 蔥切成段，蒜切成末備用。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入黃豆芽，大火快速翻炒，使其均勻受熱。

5. 翻炒至黃豆芽稍微變軟，加入適量的鹽和 1 勺生抽調味。

6. 繼續翻炒均勻，讓黃豆芽充分吸收調味料的味道。

7. 最後加入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。

食譜二：黃豆芽炒肉絲

所需食材 ： 黃豆芽 300 克、豬裏脊肉 150 克、青椒 1 個、紅椒 1 個、姜 1 片、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、澱粉 1 勺、鹽適量、食用油適量

制作步驟 ：

1. 豬裏脊肉切成細絲，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽和 1 勺澱粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘左右。

2. 黃豆芽洗凈，去除根部，青椒和紅椒切成絲，姜切絲，蒜切末備用。

3. 鍋中燒開水，放入黃豆芽焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。

4. 熱鍋涼油，放入腌制好的肉絲煸炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入姜絲和蒜末煸炒出香味。

6. 加入青椒絲和紅椒絲翻炒均勻。

7. 放入焯好水的黃豆芽，大火翻炒均勻。

8. 加入炒好的肉絲，繼續翻炒。

9. 最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

食譜三：酸辣黃豆芽

所需食材 ： 黃豆芽 400 克、幹辣椒 3 個、花椒 10 粒、醋 2 勺、生抽 1 勺、白糖 1 勺、鹽適量、食用油適量、蔥 1 根、蒜 3 瓣

制作步驟 ：

1. 準備好所需食材，將黃豆芽洗凈，去掉根部。

2. 蔥切成蔥花，蒜切成末，幹辣椒剪成段備用。

3. 鍋中倒入適量清水，燒開後放入黃豆芽，焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝幹水分。

4. 熱鍋涼油，放入花椒和幹辣椒段，小火煸炒出香味，撈出花椒和幹辣椒不要。

5. 加入蒜末和蔥花爆香。

6. 倒入焯水後的黃豆芽，大火快速翻炒均勻。

7. 接著加入 2 勺醋、1 勺生抽、1 勺白糖和適量的鹽，繼續翻炒均勻。

8. 炒至黃豆芽熟透入味，即可出鍋裝盤。

食譜四：黃豆芽炒粉絲

所需食材 ： 黃豆芽 200 克、粉絲 1 把、韭菜 50 克、蔥 1 根、姜 1 片、蒜 2 瓣、生抽 2 勺、老抽 1 勺、鹽適量、食用油適量

1. 粉絲提前用溫水泡軟，剪成段備用。

2. 黃豆芽洗凈，去除根部，韭菜洗凈切段，蔥姜蒜切末備用。

3. 鍋中燒開水，放入黃豆芽焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。

4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入黃豆芽翻炒均勻。

6. 放入泡好的粉絲，加入 2 勺生抽、1 勺老抽和適量的鹽，翻炒均勻。

7. 最後加入韭菜段，翻炒至韭菜斷生即可出鍋。

食譜五：黃豆芽炒豆腐皮

所需食材 ： 黃豆芽 300 克、豆腐皮 200 克、胡蘿蔔 1 根、蔥 1 根、姜 1 片、蒜 2 瓣、鹽適量、生抽 1 勺、蠔油 1 勺、食用油適量

1. 豆腐皮切成絲，胡蘿蔔切絲，蔥切段，姜切絲，蒜切末，黃豆芽洗凈備用。

2. 鍋中燒開水，放入豆腐皮絲焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入黃豆芽和胡蘿蔔絲翻炒均勻。

5. 放入焯好水的豆腐皮絲，繼續翻炒。

6. 加入 1 勺生抽、1 勺蠔油和適量的鹽調味，翻炒均勻。

7. 最後加入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。

希望這五款黃豆芽的食譜能夠滿足您的味蕾，讓您在家也能輕松享受到美味的菜肴！