□陶雨（南京師範大學）
2月15日，有網友爆料稱河南許昌胖東來美食城員工悄悄蹲下嘗面後，拿未清洗的筷子在鍋裏攪拌。次日，胖東來回應：對當事員工解除勞動合約。2月19日淩晨，胖東來商貿集團深夜釋出了關於員工試吃的13頁調查報告。調查報告中對此次員工「嘗面」事件進行了再次復盤，同時從四組處理方案中共同研討出了2個投票方案。經過最終投票，民主決議的結果為：員工降學習期三個月，調離本崗位，轉崗為非食品加工崗位；主管維持原處理結果，火鍋檔口關停。（2月19日 九派新聞）
食品衛生，向來是一個敏感的話題。面對負面訊息，被推上風口浪尖的胖東來沒有選擇沈默和逃避責任，而是快速進行了處理，給公眾一個交代。其不僅為舉報者發放獎品，還及時公布了員工處罰結果。依據胖東來【各項管理制度】，涉事員工未按照食品安全要求使用操作工具，存在食品安全隱患，給予其懲戒是按規操作、按章處理的表現。不縱容不包庇，才能給其他員工有效警示。
雖然制度本身是剛性的、冰冷的，執行制度需要堅持原則，但在落實制度時也要具體情況具體分析，保留一定的彈性和溫度。
其實胖東來完全可以將鍋全部甩給員工，開除一個員工對大企業來說損失很小。但是胖東來認真聽取了網友的意見反饋：員工雖操作不當，但只是出於生活習慣嘗一下面熟沒熟、過鹹還是過淡，況且做的是員工餐，並不對外銷售，也不必上綱上線，吹毛求疵，大過年讓其失業。胖東來透過民主討論、審議、決議，既能對全體員工進行一次再教育，也能獲得大家公認的好結果。消費者在食品衛生上可以放心，員工雖轉崗但也保住了飯碗。民主、人性化的決議方式換來網友的一致好評。
值得探討的是，明明責任方在企業，為什麽消費者的包容度這麽高？答案是：「巧詐不如拙誠。」
如今，不少商家被利欲熏心，靠耍心機和走捷徑獲得短暫的表面收益，卻難以走長遠。然而胖東無論是對待顧客還是對待員工，都懷有一片赤誠之心。比如，春節是搶占生意的絕佳時機，然而胖東來卻像歷年一樣，「叛逆」地選擇在大年三十到初四連續放假5天。創始人於東來表示：「我就想讓員工回家好好過個年。」
再比如，因為賣藥利潤過高，把部門負責人清理回家；員工按正常流程工作受到委屈的，可以補貼千元；對外銷售的衣服標簽上標著進價、毛利，其中一款羽絨服，只賺三毛；消費者覺得電影不好看，可以退一半票錢……積善之家，必有余慶。胖東來告訴我們一個樸素的道理：小富靠勤，中富靠智，大富靠德。
講「制度」又不失「溫度」，是胖東來持續爆火的財富秘密。網友的「保護」，不僅僅是保護這一家企業，更是在保護那些真誠、善良的人不被辜負。
