羊腿啊羊腿，是前腿好還是後腿好？
有的寶寶很糾結，這就來指點迷津。
其實說什麽前後腿差別不大、什麽被忽悠啥的都不對，看了這篇文章相信你就會買了。
前腿好還是後腿好，取決於你要怎麽吃。肉質和口感上是不同的，自然適合烹飪的菜肴也會有所差別，用對了才好，快來看看吧！
前腿嫩，瘦肉多
適合炒、涮、烤
羊的運動量大，所以羊的腿部肌肉會很發達。尤其是羊的前腿，肉質比較緊實嬌嫩，有肥有瘦，但以瘦肉為主，瘦肉與肥肉的占比大約為2:1，基本上沒筋膜，尤其是前胸上邊的肉更為細嫩。所以，羊前腿肉吃起來格外的細嫩潤滑、鮮美多汁，喜歡口感偏嫩的朋友最好選擇羊前腿肉。更適合用來炒羊肉、涮火鍋或是入餡包餃子和包子，像我們常說的烤羊腿，一般也要選擇羊前腿。
後腿肉大肥瘦相間，有筋膜
適合醬、鹵、燉
相比於羊的前腿，後腿主要是起到一個支撐的作用。肥瘦也會更加的均勻，肉夾著筋，筋肉相連，所以在烹飪的時候，更需要火候，烹飪時間較長。由此可知，羊肉的後腿肉比較適合做燉煮、鹵制、醬制等做法，也適合穿串、羊肉幹等有嚼勁的美味。
辨別
購買時怎麽分前後呢？
後腿>前腿，沒對比看腿形。
前腿：1.2-2kg
後腿：2-3kg
這回你會買會吃了吧
