近年來，中國脂肪肝發病率不斷升高，且呈現低齡化趨勢。【2019年中國腫瘤登記年報】數據顯示，肝癌已是中國第二大腫瘤致死病因。60歲以下人群中，肝癌仍是最常見和致死率最高的腫瘤。
最新的數據統計，2020年包括慢性肝炎、脂肪肝和肝硬化在內，中國慢性肝病患者人數可能超過4.47億。
一、什麽是脂肪肝？
脂肪肝（fatty liver）是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，發病率在不斷升高，且發病年齡日趨年輕化。
研究顯示，即使是輕度脂肪肝也會增加71%死亡風險，且風險大小與脂肪肝的嚴重程度成正比。脂肪肝對健康造成極大威脅，攻占肝臟後還會影響全身組織、器官的健康，甚至引發癌變。
脂肪肝是肝細胞內脂肪堆積過多引起的病變， 正常肝內脂肪占肝濕重的3％-4％，如果脂肪含量超過肝濕重的5％即為脂肪肝 ， 嚴重者脂肪量可達40％-50％ 。脂肪肝一般分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，我們常說的脂肪肝是指後者，這類脂肪肝已成為中國第一大慢性肝臟疾病。
脂肪肝在早期階段我們稱之為單純性脂肪肝， 80%-90%的脂肪肝患者都處於此階段 ，透過控制病因便可逆轉，但如果任其發展，它會逐步進展為脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化，而一旦發展為肝硬化就很難逆轉，其中40%-62%的人可能在肝硬化基礎上發展為肝癌。
二、脂肪肝有什麽癥狀？
1、輕度脂肪肝
輕度脂肪肝患者一般沒有癥狀，患者多於體檢時偶然發現。中、重度脂肪肝有類似慢性肝炎的表現，可有食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、肝區或右上腹隱痛等，少數患者也可有消化道出血、牙齦出血、鼻衄等。長期的肝細胞變性會導致肝細胞的再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化、肝硬化。
2、急性脂肪肝
急性脂肪肝主要為急性、亞急性病毒性肝炎引起，臨床表現為疲勞、惡心、嘔吐和不同程度的黃疸，並可短期內發生肝性腦病和腎衰，嚴重者可能在數小時內死於並行癥，如及時治療，病情可在短期內迅速好轉。
三、脂肪肝如何變肝炎？
從脂肪肝到肝癌僅僅需要4步：
1、 脂肪肝：
此類脂肪肝是肝臟「長胖」後的單純性脂肪肝，比如肥胖者、長期飲酒、大魚大肉者易患脂肪肝。
2、 肝炎：
單純性脂肪肝持續增加導致進入體內的脂肪將肝臟覆蓋，使肝臟呼吸困難，營養難以送達，最終形成脂肪性肝炎。目前，大約有20%的脂肪肝已發展到脂肪性肝炎的階段。
3 、肝硬化：
炎癥繼續發作，就會刺激肝臟內纖維組織增生、加厚變硬，形成肝硬化。
4 、肝癌：
如果肝硬化之後，患者同時伴有糖尿病、肥胖、高血脂，內分泌紊亂的癥狀，則人體內環境和免疫系統功能異常，導致免疫系統監督腫瘤發生的功能下降，不能清除異常的變異細胞，進而癌變。部份脂肪性肝炎可不經過肝硬化的形成，直接轉化為肝癌。
四、關於脂肪肝的4大誤區
誤區一：大量運動可減輕脂肪肝
要消除脂肪肝首先要做的是去除脂肪肝的病因。不去除病因只靠運動，當然不能有效消除脂肪肝。
脂肪肝常見的原因有：肥胖、血脂肪過多、糖尿病、酗酒、藥物（例如：類固醇）及不明原因等。能靠運動減輕的脂肪肝是單純性脂肪肝，又叫肥胖性脂肪肝。這是由於過多的熱量導致肥胖或者內臟脂肪超標，體內能量代謝出現紊亂造成的，往往還有運動不足。對於這類脂肪肝，長期堅持運動有助於減輕脂肪肝。（+營養師v: Bruce1934）
誤區二：脂肪肝只是一種肝病
肝臟具有物質代謝、膽汁合成、排泄、解毒、免疫、凝血等功能，擁有很強的代償和再生能力。當它出現問題時，意味著其他器官也已受到損傷。
脂肪肝使肝臟功能發生異常，影響身體正常的糖代謝，不能將過高的血糖轉化為肝糖原儲存起來，使血糖持續處於高水平狀態，導致胰島素抵抗、糖代謝紊亂。糖尿病患者的肝臟脂肪化後，降糖藥對血糖的控制能力將減弱，易出現脂代謝異常而形成脂肪肝，脂肪肝又反過來影響血糖控制，造成惡性迴圈。
發現患有脂肪肝時，除了檢查肝功能外，還要進行血壓、血脂、血糖等方面的檢查。
誤區三：不疼就不需要治療
脂肪肝主要分為兩大類：酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。
理論上，單純性脂肪肝在去除病因後，脂肪肝可完全恢復正常。即使到了脂肪性肝炎階段，如果給予積極的治療，病變的肝臟也可完全逆轉。但如果發展到了肝硬化階段，即使積極治療，病變的肝臟也不可能恢復正常。（+營養師v: Bruce1934）
因此脂肪肝的治療應趁早，與有無癥狀無關。早期輕度脂肪肝透過生活方式、飲食結構調整及適當運動可以恢復正常。
誤區四：多吃素食可減輕脂肪肝
過量的素食只會讓你更加饑餓，代謝更加紊亂，血糖水平不穩定；而且，素食者的蛋白質攝入量普遍不足，容易導致脂蛋白合成減少，肝細胞脂肪轉運障礙，反而會引起或加重脂肪肝。
正確的飲食方式應為低脂肪高纖維，減少碳水化合物，增加維生素、礦物質和抗氧化成分的攝入。對於瘦型脂肪肝患者，要警惕「不沾肉」的減肥誤區。減重是減掉多余的脂肪，不是減少蛋白質。缺少蛋白質不僅不利於脂肪肝的緩解，還可能造成病情加重。>>>所謂的「清淡飲食」就是健康飲食嗎？吃錯了可能吃出脂肪肝！
五、怎樣才能逆轉脂肪肝？
1、飲食均衡，種類多樣
預防脂肪肝不是一口肥肉都不吃，而是要保證脂肪、蛋白質、維生素、微量元素等營養素的均衡攝入。一日三餐中，多用豆粥、燕麥粥、紅薯、粗糧之類替代精米白面，增加維生素、纖維素、礦物質和抗氧化成分，烹飪方式以蒸、煮、燉、涼拌等為佳。
2、多進行有氧運動
有規律的適量的運動，如有氧運動、抗阻運動、柔韌性訓練能有效減少肝內脂質，改善肝功能。需註意，若已患脂肪肝，不易減肥過快，每個月0.5公斤到1公斤最好。
3、不飲酒
酒精是引起脂肪肝的最常見原因之一，尤其是那些長期大量飲酒者。乙醇造成肝細胞損傷，加上喝酒後常常會食欲降低，食物攝入量減少，食物中的膽堿攝入減少，多余的甘油三酯難以清除，可以導致脂肪肝。
若飲酒史超過5年、男性每日飲用酒精量超過40g（女性超過20g），就要當心是否已經患有脂肪肝了。。據統計分析，每天飲酒超過80~160克的人，酒精性脂肪肝的發生率增長5~25倍。>>>如何應付各種酒局保護你的肝臟健康？
4、不熬夜
過度熬夜會讓肝臟疲憊不堪，而平時過度勞累會降低免疫力，兩者相加對肝臟損害很大，晚上11點-淩晨3點要保障肝臟休息。
5、用藥遵醫囑
肝是毒物處理系統，約50%-60%的毒素在這裏分解。大多數藥物帶有一定毒性，尤其非甾體抗炎止痛藥、抗腫瘤藥、激素、抗生素等，這些會損傷肝臟，需遵醫囑。
6、一年查一次肝臟
脂肪肝隱蔽性強，需要長期監控自身健康，保證每年做一次肝功能、血常規、血脂、血糖以及肝臟B超檢查，尤其高危人群更應多多關註肝臟情況。高危人群主要指長期酗酒、高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖、過度減肥，營養不良等人群。
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