我擦！這個至少要4000~5000才能解釋個大概……先說說古代人為啥吃狗肉說起吧！
狗狗從很久以前就作為獵犬與陪伴犬存在於人類身邊！狗是人類最早馴養的動物之一，這一點毋庸置疑。它被馴化的年代大約在一萬年前的新石器時期。在西安半坡文化遺址的先民生活區中，曾發現為數眾多的狗的骨殖。此外，甘肅秦安大地灣新石器文化遺址出土的彩陶壺上，也發現了4只家犬的形象，而且都描繪得生動可愛。這都說明，當時人與狗之間的關系相當明確，狗已經成為人類的親密夥伴。中國考古工作者在河南洛陽市中心城區發現了舉世震驚的東周天子駕六車馬坑。它的發掘解決了自漢代以來關於夏商周三代「天子駕六馬」還是「天子駕四馬」的爭論，說明至少在東周時期「天子駕六馬」是存在的。不過，車馬坑裏最引人註目的還是其中7只殉葬狩獵犬！這些都是主人生前最喜愛的獵犬！並不是作為肉用狗狗飼養食用的！西周時期狗與人已經相當親密. 在考古發掘中，陜西長安鎬京、大原、張家坡、普渡村，湖北均縣朱家台等遺址均發現有家狗遺骨，陜西一帶發現的西周墓葬，也大多見有用狗殉葬的現象，而且不是以代表食物形式殉葬的，這變相說明當時狗與人的關系，是相當親密的。這是高於人和豬、牛、羊等其他5畜的關系的！在人類的歷史當中，狗狗充當了重要的角色，平時狗狗要外出參加打獵，為主人獵取食物！晚上要看家護院，保護主人的財物！逢災年或饑荒，狗狗還有充當主要的蛋白質來源！由此可見，狗狗在人類歷史中的位置非常重要。
沙烏地阿拉伯8000年前巖畫顯影
先秦時代中國人就吃狗肉！最早記載狗肉膳食的，是吃狗肝。【周禮·天官·膳夫】記載著古代的膳食八珍，所謂「八珍」：淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。其中肝膋，便是指狗肝。做法是以網油蒙於肝上，烤炙而成。
另一部書【禮記·月令】記載：「孟秋之月……天子食麻與犬」，【禮記】是秦漢以前各種禮儀論著的選集，可見至少春秋戰國時期周天子是吃狗肉的。【孟子·梁惠王上】也記載：「雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣」，狗與雞、豬並列為肉食。有人說狗肉不上席，其實透過史書記載我們可以看出，最早的狗肉不但可以上席，而且被列為「八珍」，天子才能享用的。作為一種人類享用的肉食，狗肉很有可能是最早被送上宴席的美食之一。
到了春秋戰國時期，狗肉也上了普通人享用的宴席。這從越王勾踐鼓勵生育的政策上可以推測。越國被吳國所滅，越王勾踐為了復國，臥薪嘗膽。為了鼓勵越國人民生育，勾踐規定：凡是生男孩的人家，國家贈送他們兩壺酒和一只肉狗，而生女孩的人家，則贈送二壺酒和一只小豬。天子享用的美食，被勾踐用來鼓勵越國人生育，可見力度之大。而且，從這個記載上可以分析，狗肉那個時候比豬肉更容易獲取到！
從唐宋這個社會經濟極度發展的時期開始，狗肉的地位漸漸下滑，因為其他更多的肉食擺上了中國人的宴席。狗肉個子小，出肉量小，當然不如豬、羊等其他牲畜。但國人吃狗肉從來沒有退下宴席。【水滸傳】曾記載魯智深吃狗肉的事，「只見墻邊砂鍋裏煮著一只狗在那裏」，可見當時做狗肉的方法，是砂鍋燉。「那店家連忙取半只熟狗肉，搗些蒜泥，將來放在智深面前。智深大喜，用手扯狗肉，蘸著蒜泥吃」，當時吃狗肉的方法，是燉熟了蘸蒜泥吃。
明朝的李時珍對狗有深刻的研究，他著的【本草綱目】中記載：「田犬長喙善獵，吠犬短善守，食犬體肥供饌。」什麽樣的狗適於打獵，什麽樣的狗適於看家，什麽樣的狗適於吃狗肉，皆有研究，而且，他還認為吃狗肉有治療疾病的作用，記載了四種有狗肉的藥方。但因為狗肉的地位逐漸下降，慢慢才有了「狗肉不上席」、「掛羊頭賣狗肉」的說法。狗肉逐漸淪為，社會最底層收入者的主要蛋白質來源。
人類馴化動物是出於發展的需要，將野生動物馴化為家畜，是人類發展階段一個十分重要的標誌。隨後，人類才能從散居、狩獵轉變到聚居、耕作，透過耕種和飼養牲畜提供穩定的食物來源，從而進入農業社會。動物的家化和馴養，使人類文明進入畜牧時代，其作用不亞於火的使用。
考古學家通常認為，在馬、牛、羊、雞、狗、豕這六畜中，以狗馴養的歷史最為悠久，其馴養歷史約有1萬多年。據推測，從狗的作用上來看，最初馴化的狗可以幫助狩獵、交通、看家，隨後，在人類社會的發展過程中，狗又逐漸被馴化出許多其他功能。
在人類漫長的歷史當中，正因為在長期馴化的過程中，人類對狗傾註了大量的精力與時間，使得人們對於狗有著特殊的感情。它始終是人們身邊一位沈默的跟隨者，默默無聞，但總是能出現在人最需要它的地方。對於人類，它以忠誠甚至奴相來報酬。
它是地地道道的「忠臣」，絕不背叛主子，自古就有忠誠的美名。古代對於狗的評價，以「義犬說」影響最大，屢有義犬救主、義犬伸冤、義犬報恩等傳奇故事見諸文學作品與民間傳說。
【續搜神記】中有這樣一個故事：晉代有個姓楊的後生，養了一條狗，他與這狗出入相隨，形影不離。一次，他喝醉了酒，路過一片沼澤地，躺到草地上就睡著了。時逢野火燎原，風勢正盛。狗驚恐大叫，可是這後生酣睡不起。狗情急生智，跳到了水裏，帶上一身水，灑在了後生所臥的草地上。這樣反復多次，周圍的草變得濕漉漉，這後生也避免了一場災禍，而狗卻因之累死了。
唐人【集異記】亦雲：有個叫柳超的朝官，因犯了王法，被貶到江水，隨從只有二奴一狗。兩個奴才圖謀不軌，想謀害主人，竊資逃走。狗得知內情，便咬死了兩個奴才，保全了主人。
在滿族的傳說中，狗是少年努爾哈赤的救命恩人：明軍追殺努爾哈赤，努爾哈赤又饑又渴，昏倒在草野。明軍放火想燒死他，而狗卻蘸水滅了火，救了努爾哈赤。【晉書·陸機傳】載：陸機羈寓京師，與家人久無書信來往，他思家心切，請求自己馴養的一條名叫黃耳的狗幫忙。狗搖尾允肯，遂修書系於狗項。狗尋路南走，將書信送回家，隨後又帶回了家裏的訊息。
類似的故事不勝列舉。從這些記載者與傳說者那欣賞的筆觸中，我們看到了人們對狗品格的褒揚。中國人喜歡狗，就是喜歡狗的這種品格。宋朝李至的【呈修史錢侍郎桃花犬歌】說得很明白：「宮中有犬桃花名，絳繒圍頸懸金鈴。先皇為愛馴且異，指顧之間知上意……」在皇帝眼裏，這條皇家花犬簡直比大忠臣還要忠誠。
郎世寧 竹蔭西狑圖 （沈陽故宮博物院藏）
對自己忠誠的狗，誰都會欣賞。如果這個忠誠物件換做了別人甚至是自己的敵人，狗在人們心目中的形象就改變了。人們通常會對自家的「狗」寵愛有加，對別家的「狗」則討厭無比。於是，「走狗」、「看門狗」或「狗腿子」成了送給某些人的「帽子」，更有甚者，謾罵之言也與狗發生了關系，諸如「狗娘養的」、「狗頭軍師」、「狗血噴頭」、「狗仗人勢」、「狗屁不通」、「狗嘴裏吐不出象牙」等。在這裏，狗的忠誠變成了奴相，為人所鄙視。
不過，這並沒有影響民間百姓對狗的寵愛。男孩子以狗為乳名者頗多，如狗剩、狗娃、狗蛋之類，漢代大文學家司馬相如的小名即叫「犬子」，古人有時也謙稱自己的兒子為「犬子」。那麽，古人為什麽要用犬名?為何謙稱「犬子」？其實在這一極普通的民俗中，蘊含著原始圖騰的意味。從前生育成活率低下，孩子夭折者甚多，故以犬名「利於成長」。原始人為了獲得圖騰神的保護，往往利用文身、頭飾、衣著等手段，把自己打扮成圖騰物的模樣，以求獲得圖騰神的認可。取名犬子，無疑與此同出一轍。
在世界各地，狗的忠誠贏得了人們廣泛的尊敬。一則猶太神話故事告訴我們：牧羊犬看見蛇在牧羊人食物中下毒，便發出吠叫警告，但牧羊人並沒有意識到，欲拿起食物吃。犬為救助牧羊人，搶先吞下食物中毒而死。為了表示感謝，牧羊人給犬建立了一座墓碑。
為紀念義犬而修建墓碑之類的建築物，這似乎是許多國家通用的做法。比如說貴族寵物犬死後，時常能得到主人為其立碑的待遇。在一些國家，有許多寵物墓地，表達了主人對寵物的一片深情。
也正是由於這種人類感情的原因，在物質生活越來越發達的時候，人類對這種陪伴型的動物，產生了越來越多的好感！他們不再把他們視為是財產、食物！更多的是把他們當做了忠實的朋友！可以信賴的夥伴！由於狗狗天然的群體意識，他們會保護主人，保護主人的財產，甚至會本能地照顧主人的幼子。很多人類會認為陪伴他們一起長大的狗狗是家庭的成員之一。狗狗的孩子也是家庭的成員之一。而由於人類情感意識的本能是不會選擇去吃掉自己家的成員。這種感情也自然而然的對飼養的寵物狗狗是一樣的！並且他也會把這種感情告訴自己的孩子。使他們長大之後也會有同樣的意識！如今電視當中給孩子看的動畫片大部份都是動物是人類的朋友、狗狗是人類最忠實的朋友。這種宣傳之下，人類普遍會選擇愛護狗狗。吃狗肉這種事情，慢慢就會絕跡。這是未來發展的必然！
飼養狗狗對於降低犯罪率，經過西方多年研究確實是有效的。不光是狗狗，可以看家護院，也在於他可以安撫他人的心靈！在很多西方養老院其中就有一個計畫，就是帶著自己家的寵物去養老院看望失智老人，讓老人和寵物零距離接觸，撫摸柔軟溫暖的寵物，對於平復老人的心情非常有幫助！這方法同樣是也適用於孤獨癥患者！現如今在西方民眾看來殺害自己的狗狗。等同於判定這個人是精神扭曲的、極度危險的存在。
【女孩在餵狗】
但是在中國，解放後由於當年缺乏狂犬病疫苗，對於狗狗的檢疫也無法做到，不得已在都市下達了滅狗令，主要城市禁止養狗，打狗成風，再加上當年食物確實匱乏，動物蛋白幾乎為0。狗肉就成了難得的美味佳肴！我本人在80年代初在北京西四的延吉冷面館就吃過狗肉，在那個時代，能吃到肉類已經很不容易了……由於禁止養狗，很多人對於狗並不了解。再加上那時的電視宣傳，狗狗被塑造為勇猛兇悍，大家看到對自己狂叫的狗狗，產生了極度的恐懼感。由於恐懼已經產生，自然沒有養過狗狗的這代人，不會對狗狗產生任何好感。吃掉它也是無所謂的事情，他們不會有負罪感或其他感覺，就和對待其他。食用動物一樣。在他們看來，吃掉狗狗完全是正常的。但是隨著這些年物質生活的豐富。養狗的逐步放開，很多人都開始飼養狗狗。在如今這個價值觀多元化的時代，保護動物成為越來越多的人的共識！再加上人類對於食物的可選擇越來越多，狗肉已經結束了大部份人的菜譜！狗狗越來越多地成為了人們精神和感情的寄托。註意這一點與西方精神文明發展，有驚人的相似。這一點也可以在落後的非洲南美洲等國家得到驗證，在普遍缺乏食物的狀態下，人們可以毫不猶豫的殺死自己，飼養的猩猩用來食用或出售。在他們看來就是極其普遍的合情合理的行為……中國從改革開放開始，物質文明的高度豐富，不過是最近20年的事。但精神文明方面的發展，還在起步階段！女權主義，動物保護主義，環境保護主義！我們才剛剛開始重視，但隨著未來經濟的發展。更多的人會從對物質文明的追求轉向對精神文明的追求。我們的下一代都是看著保護動物，喜愛動物的動畫片長大，在未來的大環境當中，對於實用狗肉的看法將發生重大的變化。目前的這種狀態，我認為是很正常的。現在處在一個過渡的時代。實用狗肉的現象在未來十幾年內。還會存在，但相信一定會越來越少。
